Antipasti e stuzzichini

Bruschetta con pesto di pomodori secchi

Buona domenica a tutti!

Tempo fa sono stata invitata da Serena a partecipare al suo contest sul pesto ed ho accettato di partecipare anche se con molto timore in quanto non sono una grandissima esperta di pesto e non è uno degli ingredienti che trova molto utilizzo nella mia cucina!
Oltre al classico pesto genovese non mi ero mai cimentata nella realizzazione di pesti “alternativi” e devo dire che è stato un vero peccato ma sto recuperando alla grande 🙂
Il pesto con i pomodori secchi è fantastico!!! bello corposo, molto strong come sapore completamente diverso dal classico pesto genovese dal sapore delicato e devo dire che mi piace moltissimo, l’ho gustato su fette di pane home made squisitissimo ma conto molto presto di provarlo con la pasta!

Bruschetta con pesto di pomodori secchi

Ingredienti:
–   Pomodori secchi
–   Foglie di basilico
–   Aglio
–   Mandorle
–   Peperoncino
–   Olio
–   Sale

Preparazione:

in un recipiente con acqua
calda mettere in ammollo i pomodori secchi per 30/40 minuti … questo passaggio
è fondamentale se si utilizzano pomodori secchi, non sott’olio;
dopodiché scolare i pomodori,
strizzarli delicatamente e metterli nel frullatore con aglio, foglie di
basilico precedentemente lavate ed asciugate, mandorle,peperoncino, un pizzico
di sale (facoltativo) e olio quanto basta;
frullare il tutto e aggiungere
l’olio (io consiglio di aggiungerne un po’ alla volta) sino a quando otteniamo
la consistenza desiderata.
Per questa ricetta non vi scrivo le quantità perchè molto soggettive.

Piatto Dedra3 di Ecobioshopping

Con questa ricetta partecipo al contest di

“Che pesto ti frulla”

inoltre partecipo anche al contest di Tiziana
“La bruschetta”

Bon appétit!

You Might Also Like

24 Comments

  • Reply
    Ilaria
    16 ottobre 2011 at 19:06

    Ho scoperto da poco i pomodori secchi ed ora mi piacciono talmente che mi sono comprata in Francia dei vasetti di questo..pesto. Sui crostini è veramente buono..certo fatto in casa come il tuo! mi sa che copio..buona serata, Ilaria

  • Reply
    Claudia
    16 ottobre 2011 at 20:17

    Buona questa bruschetta ai pomodori secchi! Io li adoro ma in versione pesto non li ho mai provati…dovrò rimediare al più presto!

  • Reply
    Giusy
    17 ottobre 2011 at 9:36

    Buoni i pomodori secchi e superlativo il pesto!!
    Ne vorrei una, posso?
    Buona giornata!

  • Reply
    fausta
    17 ottobre 2011 at 13:21

    il tuo pesto mi piace moltissimo! Dev'essere ottimo anche come condimento di una pasta; lo proverò. Quanto al pesto genovese… se dici che è delicato è perché non hai mai assagggiato quello di mio marito (buonissimo pure quello!). Auguri per la tua partecipazione. Un bacione

    • Reply
      Gabriella
      29 giugno 2012 at 21:42

      ciao provate anche il pesto alla trapanese … fatto con pomodori freschi rossi sbollentati e pelati dalla buccia basilico fresscho aglio di nubia mandorle tostate e tritate nel cuter olio extravergine d'oliva sale pepe questo è ottimo anke per le bruschette usate le busiate tipo di pasta fatta a mano o macchina attorcigliata una spolverata di pecorino o mollica tostata, accompagnate questo piatto con melanzane fritte e patate fritte ottimo …

  • Reply
    ricordietradizioni
    18 ottobre 2011 at 10:56

    @ilaria: confermo che è molto buono prova e mi saprai dire 🙂

    @claudia: anche io sinceramente non avevo provato questo pesto e devo dire che è stato un peccato ma ho rimediato 🙂

    @giusy: prego cara serviti pure 🙂

    @fausta: hahahaha cara Fausta se ti riferisci all'aglio io non ne metto molto anzi ne uso poco perchè non lo digerisco ecco perchè dico che è delicato mi riferisco ovviamente al mio…mentre questo non è affatto delicato 🙂 provalo e ti piacerà!

  • Reply
    dolcipensieri
    18 ottobre 2011 at 14:55

    che buona questa bruchetta!!! ne ho ancora in vasetto, la devo asssaggiare!!!
    p.s.: p.s.: ti lascio il link del mio secondo contest
    http://dolcipensieri.wordpress.com/2011/10/17/contest-un-libro-mi-fa-compagnia-in-cucina-di-dolcipensieri/
    ti piace, allora ti aspetto!

  • Reply
    speedy70
    18 ottobre 2011 at 15:07

    Quanto mi piacciono i pomodori secchi!!!!! Ottimo questo pesto, sfiziosissimo!!!!

  • Reply
    Federica
    19 ottobre 2011 at 5:21

    Sarà che adoro i pomodori secchi, ma è uno dei pesti che preferisco. Proverò questa versione con il basilico, più delicata di quella che di solito faccio con pomodori, olive e capperi. Mi ispira un sacco anche sulla pasta e eprchè no, in un bel risotto 🙂 Un bacione , buona giornata

  • Reply
    Federica
    19 ottobre 2011 at 14:31

    buonissimo questo pesto!!!mi piace!baci!

  • Reply
    La Cuisine de Liz
    19 ottobre 2011 at 16:24

    Ciao, sai che non ho mai provato i pomodori secchi? Ero sempre indecisa su come usarli e il tipo da acquistare. Mi hai tolto ogni dubbio! Sabato mattina giro al mercato 🙂 Buona serata Liz

  • Reply
    Simo
    20 ottobre 2011 at 7:24

    Una preparazione semplice ma ricca di sapore!!!!!!! Squisitissime!

  • Reply
    Love at first bite!
    20 ottobre 2011 at 9:18

    bravissima—che golosità 🙂

  • Reply
    Patrizia
    20 ottobre 2011 at 11:05

    Un pesto davvero particolare che non ho mai assaggiato prima!! Sono certa però che deve essere delizioso…adoro i pomodori secchi quindi questa ideuzza me la tengo bene in mente!! Un bacio e buona giornata!

  • Reply
    ricordietradizioni
    20 ottobre 2011 at 14:04

    @dolcipensieri: grazie e passo a vedere il tuo nuovo contest 🙂

    @speedy70: e molto molto gustoso 🙂

    @federica: mmm mi piace l'idea di un risotto dovrei provarlo grazie cara 🙂

    @federica: grazie :-))

    @la cuisine de liz: provali e fammi sapere se ti piace 🙂

    @simo: si si molto ricca di sapore 🙂

    @love at first bite!: mi fai arrossire grazie 🙂

    @patrizia: anche io non lo avevo mai provato! prova cara e vedrai che ti piacerà 🙂

  • Reply
    viola
    20 ottobre 2011 at 18:18

    io invece per i pesti impazzisco, ne mangio in quantità e devo dire che il tuo è veramente irresistibile! Lo copio 😀
    Un bacione

  • Reply
    Pecorella di Marzapane
    21 ottobre 2011 at 12:25

    Ciao Ros, hai fatto molto bene a partecipare al contest, con il pesto di pomodori secchi mi fai felice *_*

    Le foto sono molto belle, baci e buon fine settimana

    Tiziana

  • Reply
    Pecorella di Marzapane
    21 ottobre 2011 at 12:27

    …dimenticavo, dato che ti riesce così bene ^_^ partecipare con meravigliose bontà ai contest, ti aspetto al mio:

    http://pecorelladimarzapane.blogspot.com/2011/10/strenne-di-natale-tu-cucini-scelte-di.html

  • Reply
    Margot
    21 ottobre 2011 at 13:19

    Com'è che pensando a questo pesto mi viene in mente l'estate? Motivo in più per provarlo !!

  • Reply
    ricordietradizioni
    25 ottobre 2011 at 9:03

    @Viola: mi fa piacere che ti piace questa variante 🙂

    @Pecorella di Marzapane: grazieeeeeee 🙂 vengo a vedere di che si tratta!

    @Margot: che bel pensiero che ti viene :-))

  • Reply
    accantoalcamino
    28 ottobre 2011 at 7:54

    Ros, con questa bruschetta puoi partecipare al contest di Tiziana (cucinando assaggiando) Trovi il banner da me sulla barra dx, bacio.

  • Reply
    ricordietradizioni
    1 novembre 2011 at 17:23

    @accantoalcamino: grazie cara vengo a vedere 🙂

  • Reply
    Tiziana
    1 novembre 2011 at 17:49

    Ciao Ros! Ho già inserito la tua ricetta nella lista delle partecipanti! Ti ringrazio moltissimo e tra l'altro io adoro i pomodori secchi!!!! A presto e in bocca al lupo!! Ciao

  • Reply
    ricordietradizioni
    2 novembre 2011 at 11:13

    @tiziana: grazie a te per aver organizzato questo contest 🙂

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Torta di mais