dolci

Torta di mele con crema di mandorle

Ennesima torta di mele nel mio blog, sembro mamma nonna papera 😀
Ma che ci posso fare se le adoro???? sono quelle ricette che non esito mai a fare perchè so che non mi deluderanno mai, perchè so che riscontrano il gusto di tutti o quasi, perchè sono cresciuta con “Topolino”, il fumetto ovviamente, e che quindi sbavavo, sempre virtualmente, guardando le torte che sfornava nonna papera e che Paperino e i nipotini Qui Quo Qua gustavano…quanto li invidiavo 😀
Ecco la ricetta!!!

Torta di mele con crema di mandorle

Ingredienti (per una tortiera di 22 cm di diametro):
per la pasta sfoglia
100 gr di burro
200 gr di farina
1/2 cucchiaino di sale
80 cc di acqua fredda
per la crema
40 gr di farina
50 gr di farina di mandorle
60 gr di zucchero
3 cucchiai di panna
100 cc di latte
1 uovo
1 tuorlo
20 gr di burro
2 mele
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

in una terrina versare l’acqua e aggiungere il sale;
setacciare la farina e metterne 1/3 nella terrina con acqua e sale e
mescolare bene con la frusta;
a questo punto unire poco alla volta il burro fuso amalgamando bene;
incorporare il resto della farina e amalgamare bene il tutto con un
cucchiaio di legno;
versare il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e
impastare con le mani per qualche minuto dopodiché avvolgere il panetto formato
in pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per tutta la
notte;
dopo aver fatto riposare la sfoglia per tutta la notte, stenderla sino
ad ottenere uno spessore di 1,5 mm e rivestire una tortiera e farla riposare
nuovamente in frigorifero;
nel frattempo preparare la crema setacciando insieme la farina con la
farina di mandorle in una terrina;
unire lo zucchero e mescolare versando la panna e il latte poco per
volta;
in un’altra terrina sbattere leggermente l’uovo e il tuorlo e quindi
unirli al composto;
aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il tutto;
lavare e sbucciare le mele e poi tagliarle a spicchi di uno spessore
di 3 mm;
sistemarli nella tortiera e versare sopra la crema;
infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti (il tempo
dipende dalla potenza del vostro forno);
a cottura avvenuta togliere dal forno e lasciare raffreddare;
prima di servire spolverizzare con zucchero a velo. 
 

Vi auguro un buon fine settimana ^_*

Bon appétit!

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25 Comments

  • Reply
    Federica Simoni
    9 marzo 2012 at 15:39

    questo è un attentato!!!! stupenda Ros!!complimenti!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Claudia
    9 marzo 2012 at 15:46

    Ammazza che roba!!! una crema di mandorle mi ci mancava proprio!! Io anche ho in mente un dolce con le mele questo week.end! bacioniiii:-D

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    9 marzo 2012 at 16:11

    che bella!!!una fettina la mangerei volentieri mamma papera hhihihihii bravissima!!buon w.e. cara

  • Reply
    Tortino al cioccolato
    9 marzo 2012 at 17:11

    le torte di mele non stancano mai!!!la tua è super golosa!

  • Reply
    Federica
    9 marzo 2012 at 18:18

    io io io arrivo anch'iooooooooooo! Non è più l'ora della merenda ma…facciamo un'happy hour dolce? Perchè essere troppo convenzionali :D! Anch'io adoro le torte di mele, non sono mai abbastanza e questa crostata è davvero super golosa e bellissima. Un bacione mamma papera (!), buon we ^_^

  • Reply
    ornella
    9 marzo 2012 at 19:23

    Che capolavoro di torta alle mele, complimenti! Sono le mie preferite in assoluto!!Ciao e buon fine settimana 🙂

  • Reply
    Langolo cottura di Babi
    9 marzo 2012 at 21:24

    Che meraviglia, sembra uscita da un'elegante pasticceria! Complimenti e buon weekend!

  • Reply
    Simo
    10 marzo 2012 at 10:04

    tesoro mio sappi che le torte di mele non stancano mai e poi mai!
    Questa è semplicemente favolosa!
    Buon sabato

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    12 marzo 2012 at 10:35

    Ciaoo ti auguro una splendida settimana!un bacione

  • Reply
    la Peste impasta
    12 marzo 2012 at 13:20

    buongiorno! se ne hanno la nausee delle torte di mele.. mandale di qua ahaha
    oltre ad esser davvero graziosa.. la crema di mandorle sara' mia!!!
    a presto (se riesco!)

  • Reply
    Commis
    17 marzo 2012 at 9:42

    Questa torta deve essere davvero deliziosa.. E poi sei riuscita a rendere chic anche una preparazione solitamente "rustica".. brava davvero! 🙂

  • Reply
    daniela64
    28 febbraio 2013 at 12:13

    Fantastica la tua torta di mele. Buon pomeriggio Daniela.

  • Reply
    Alessandra Barbone
    28 febbraio 2013 at 12:24

    ma non è una semplice torta di mele! oltre che bellissima è anche ottima e ricca!

  • Reply
    Chiara Giglio
    28 febbraio 2013 at 12:39

    è splendida Ros, da restare incanti e con l'acquolina in bocca ! Un bacione, felice weekend!

  • Reply
    Barbara
    28 febbraio 2013 at 13:00

    E' LEI, E' PROPRIO LEI… quella profumatissima torta che Nonna Papera metteva a raffreddare sul davanzale e da lontano Ciccio ne sentiva il profumo… brava!

  • Reply
    Lory B.
    28 febbraio 2013 at 13:10

    Questa torta è un fiore 🙂
    Incantevole, quasi un peccato mangiarla!!!!!!!!!!!
    Un abbraccio stretto!!!!!!!!!!

  • Reply
    simona
    28 febbraio 2013 at 13:54

    tesoro le tue torte di mele non stancano mai! una più bella e più golosa dell'altra.. anch'io amo queste con le mele a raggiera… a parte la squisitezza della torta in se sono meravigliose… stupenda! complimenti tesoro!!:*

  • Reply
    monica
    28 febbraio 2013 at 15:54

    appena vista la foto si è illuminato lo schermo, per la luce e la torta così presa dall'alto, come hai sistemato gli spicchi sembrano dei petali. Voglio riprovare a farla, perché a casa mia i dolci con la frutta non piacciono e io invece li adoro. baci mony***

  • Reply
    carla
    28 febbraio 2013 at 20:22

    Mamma mia Ros questa torta è SUPER!!!
    Me la segno perché anch'io non so resistere alle torte di mele
    Bacioni

  • Reply
    Mariangela Circosta
    1 marzo 2013 at 8:03

    Complimenti è bellissima, molto ben presentata, copio subito, grazie per la ricetta! Ros ti invito al mio primo contest
    http://cocomerorosso.blogspot.it/2013/03/di-cucina-in-cucina-sfida-di-marzo.html

  • Reply
    Giovanna Bianco
    1 marzo 2013 at 8:35

    Fa un effetto veramente bello, elegante e tanto invitante!!!! Complimenti.

  • Reply
    ess-enza
    1 marzo 2013 at 20:14

    Adoro tutto ciò che viene fatto con le mandorle..pasta, latte e persino i detergenti e le creme per il corpo. La torta di mele…il massimo, quindi la proverò questa ricetta…insieme devono essere una delizia! ciao!!! (ps nuova arrivata!)

  • Reply
    pagnottella
    1 marzo 2013 at 20:43

    Spettacolo! Ho salvato la ricetta! Settimana prossima la faccio 🙂
    baci amore e buon fine settimana

  • Reply
    Tentazioni irresistibili
    6 marzo 2013 at 10:46

    …oggi sul mio blog questa tua splendida ricetta! grazie, è davvero deliziosa ed è piaciuta moltissimo al mio maritino che…di torte di mele se ne intende un sacco!!! Iolanda

  • Reply
    Araba Felice
    9 marzo 2013 at 7:48

    E' stupenda!
    E poi le torte di mele non bastano mai 😉

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    CONSIGLIA Torta di mais