dolci

Buon compleanno Ricordi e Tradizioni

Sono emozionata!
Il mio primo
compleanno da foodblogger, il primo compleanno del mio blog!
Confesso di
essere emozionata soprattutto perché ho iniziato quest’avventura senza pensarci
su molto, spinta dalla voglia in quel momento di fare qualcosa per me, scaturita
dopo un periodo della mia vita non proprio positivo!
Sentivo il
bisogno di comunicare con altra gente 
che non fossero le solite persone che mi “sopportano” da sempre!
Caratterialmente
mi rendo conto di essere abbastanza chiusa, racconto poco di me nei post  e magari qualcuno potrebbe scambiare questo
mio modo di fare per atteggiamento da “snob” e mi dispiace tanto se qualcuno ha
pensato questo di me!
Ma questo spazio
è stato concepito per condividere la mia 
passione per la cucina!
Quanti passi
avanti ho fatto in questo anno a partire dalle foto, le prime sono inguardabili
senza carattere, la spiegazione delle ricette sempre più dettagliate per non
lasciare nulla al caso, il nuovo vestitino del blog che ha portato un po’ di
freschezza e che rispecchia un po’ la mia personalità di persona allegra,
positiva, solare e lunatica :D, la conoscenza di nuovi ingredienti che adesso
sono entrati di diritto nella mia cucina, la conoscenza di ricette “strane “diverse”
dalle nostre, che hanno una loro storia da raccontare.
Questo mio spazio
mi ha permesso soprattutto di conoscere, anche se virtualmente, tante belle
persone con cui giornalmente ci si scambia opinioni, consigli e perché no si
cerca di farsi due risate, perché la vita spesso è dura ma sta a noi renderla
leggiadra!
Devo ringraziare anche
 coloro che hanno sempre incoraggiato
quest’avventura, anche quando ho avuto i miei momenti di stop, grazie perché riuscite
a darmi la giusta carica per continuare a non mollare mai!
Grazie a tutti
voi che passate da questo mio spazio, lasciando un segno sempre piacevole del
vostro passaggio, è grazie a voi se questo spazio esiste ^_*
Questa deliziosa cheesecake la dedico a voi 🙂

Cheesecake con ricotta e lamponi

Ingredienti (per uno stampo da 20 cm.):
Per la base
250 gr. di biscotti digestive
80 gr di burro fuso
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di miele di acacia
Per il ripieno
250 gr di ricotta
250 gr. di mascarpone
250 gr. di panna
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
15 gr. di gelatina in fogli (2 fogli)
250 gr. di lamponi
Per la gelatina di lamponi
300 gr. di lamponi
100 gr. di zucchero
10 gr. di gelatina in fogli


Preparazione:
In un mixer frullare i biscotti con la cannella, amalgamare poi il
tutto con il burro fuso e il miele di acacia e lavorarli a mano per scaldare un
po’ gli ingredienti;
trasferirli in una teglia a cerniera o in un anello e procedere
ricoprendo il fondo della teglia con l’impasto ottenuto…l’impasto risulterà
abbastanza secco  e sbricioloso;
far riposare in frigorifero per circa 30 minuti;
far ammorbidire la gelatina per qualche minuto in acqua fredda;
nel frattempo scaldare poca panna, spegnere e far sciogliere la
gelatina ben strizzata;
con le fruste lavorare la ricotta con il mascarpone, lo zucchero e la
vanillina, aggiungere la gelatina sciolta ed i lamponi (interi), infine
incorporare delicatamente la panna montata;
versare la crema di formaggio e lamponi all’interno dello stampo e
riporre in frigorifero a riposare per circa 2 ore;
prepariamo la gelatina di lamponi frullando i lamponi con lo zucchero
e scaldarne metà nella quale scioglieremo la gelatina precedentemente
ammorbidita in acqua fredda e strizzata;
unire la gelatina calda al frullato di lamponi rimasto e quando
risulta essere tiepido versare sulla crema al formaggio;
riporre in frigorifero a solidificare;
prima di servire guarnire con lamponi freschi leggermente
spolverizzati di zucchero a velo.

Bon appétit!

Vi auguro una buona giornata e vi do appuntamento alla prossima ricetta ^_*

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25 Comments

  • Reply
    pentoleepetali
    12 aprile 2012 at 7:45

    Auguri per il primo di tanti compleanni!!!

  • Reply
    Federica
    12 aprile 2012 at 7:51

    Auguri auguri augurissimi Ros, buon blog compleanno, il primo di una lunghissima serie 🙂 E per festeggiare l’occasione hai scelto un dolce goloso e bellissimo. Sono incantata dalla perfezione e lucentezza di quello specchio di gelatina. Ho un certo debole per i frutti rossi…Un bacione grande ^_^

  • Reply
    Sonia M
    12 aprile 2012 at 7:57

    Buon blog-compleanno ^_^ una ricetta perfetta per festeggiare in compagnia.
    Buona giornata
    Sonia

  • Reply
    Anonimo
    12 aprile 2012 at 8:02

    Augurissimi Ros ^_^!!!
    Quanto è cresciuto questo blog in un anno!
    E quante belle ricette da sperimentare.
    Questa cheesecake deve essere ottima, ti è venuta molto bella!!!

    Baci

    Silvia

  • Reply
    Claudia
    12 aprile 2012 at 8:06

    Rossssssssss tanti auguri al tuo blogghettino!!!!! ammazza solo 1 anno??? dai..dai.. vedrai quanti ancora!!!E' bello leggere delle tue prime ricette. sarà.. ma forse abbiamo iniziato un pò tutte così.. vedessi le mie senza due righe.. e nemmeno una foto! ahahaahahaha Complimenti per la cheesecake! è fantastica al lampone…. baci e buona giorata .-D
    ps: ma perchè scrivi che non vuoi passare per snob.. lo sei!!!! ahahahaahahahah scherzo bella di casa!!!!!

  • Reply
    Ale
    12 aprile 2012 at 8:34

    Tanti auguriiiii!!!!!! Bellissima la tua cheesecake, complimenti!!!!! 😀 😀

  • Reply
    paneepomodoro
    12 aprile 2012 at 9:07

    Tanti auguri e, visto che domani è anche il mio compleanno, me ne prepari una anche per me?!:D

  • Reply
    pennaeforchetta
    12 aprile 2012 at 10:05

    Tanti auguriiiiii e 1000 di questi post!
    Snob? Chi tu? Ma vaaaa sei timida e basta 😀
    Sono contenta di averti incrociata in cucina.

    Ma.. e questa torta? Fra poco è il mio compleanno….vedi un po' tu cosa potresti fare….:-DDD
    Un abbraccione.

  • Reply
    Stefania Orlando
    12 aprile 2012 at 10:34

    Auguroni, allora!!!
    E complimenti per la bella ricetta così ben fotografata 🙂

  • Reply
    Lory B.
    12 aprile 2012 at 11:33

    Alloraaaa.. Tantissimi Auguri!!!!! Di cuore!!!!!
    Il dolce è impeccabile e super goloso!!!!!
    Complimenti per tutto e tanti baci!!!!!

  • Reply
    stefy
    12 aprile 2012 at 13:15

    augurissimi!!!!!!!!!!!!Io da buona golosa prendo una fettina di questa meraviglia….e ti faccio i complimenti per le tue belle bontà con cui ci tieni sempre compagnia….

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    12 aprile 2012 at 13:19

    Buon blog compleanno!!!!!!complimenti per il dolce!!!!

  • Reply
    veronica
    12 aprile 2012 at 14:26

    ti faccio i miei complimenti in un 'anno hai costruito un blog bellissimo questa cheesecake è da invidia .da provare e ti faccio ancora i miei auguri

  • Reply
    Loredana
    12 aprile 2012 at 15:25

    E io l'accetto volentieri una fetta di questa magnifica cheesecake e ti faccio i miei più cari auguri!!!
    Forse anche io potrò apparire snob, ma in fondo, ciascuno è quello che è , la riservatezza non è essere snob!!1 😉

    buon compliblog

    loredana

  • Reply
    Simo
    12 aprile 2012 at 15:45

    Auguri vivissimi, se penso a quanto ero incapace io nel mio primo anno di blog…e tu sei bravissima! Ti auguro di continuare così e ti mando un abbraccione
    P.s: se ti avanza una fetta di dolce, ti mando il mio indirizzo… ;))

  • Reply
    faustidda
    12 aprile 2012 at 17:52

    … ed un grazie a te, dolcissima Ros, cento di questi giorni!
    E poiché questo dolce è dedicato a chi passa di qui… io la mia fettina me la prendo, con moltissimo piacere. La tua cheese è davvero bella e purtroppo il mio assaggio è solo virtuale. Pazienza.
    Un abbraccio, con affetto

  • Reply
    Mamma Papera
    13 aprile 2012 at 7:42

    arrivo in ritardo ma arrivo, io ti voglio tanto bene e sono felice di cooscerti
    questa ricetta è di una goduria immensa, si abbina molto al mio gusto personale
    bacioni tesoro

  • Reply
    Francesco Maula
    13 aprile 2012 at 8:34

    la tua cheesecake è veramente bella, complimenti. Ha un aspetto veamente fresco, da mangiare in giardino… appena sto solo la smette di nascondersi dietro le nuvole!!! ciao

  • Reply
    Patrizia
    13 aprile 2012 at 8:45

    Tesoro, sono ancora in tempo per gli auguri? Ieri non ho proprio acceso il computer e stavo quindi per perdermi il tuo blogcompleanno…Rimedio ora facendoti i miei più sinceri auguri e rinnovarti i miei complimenti!! Mi è piaciuta tanto la tua frase "Sentivo il bisogno di comunicare con altra gente che non fossero le solite persone che mi “sopportano” da sempre!" e la condivido in pieno…Mille di questi giorni e bravissima anche per questa cheesecake deliziosa!! Un bacione grandissimo!

  • Reply
    dolcipensieri
    13 aprile 2012 at 9:47

    ciao
    ancora tanti auguri!!!
    e ne arriveranno ancora di compleanni per il tuo blog, perchè ci delizi sempre con ricette curate, colorate e molto appetitose!!!
    buon pomeriggio!

  • Reply
    manu
    13 aprile 2012 at 9:51

    Ciao, che carino che è il tuo blog e cha buona deve essere qta torta!!
    Ora ti seguo pure io.
    Buona giornata

  • Reply
    Valentina
    13 aprile 2012 at 15:23

    Ciao!!! Son capitata qui per caso, volevo farti i complimenti per lo splendido blog e per le bellissime foto!!!! E tanti auguri per il tuo blogcompleanno!!!!
    A presto
    Valentina

  • Reply
    Federica Simoni
    14 aprile 2012 at 18:06

    Ros scusami arrivo solo ora!!Tanti tanti auguri per il tuo blog stupendo!!!continua così che sei bravissima!!un abbraccio!!!!!!!!!!!

  • Reply
    ricordietradizioni
    16 aprile 2012 at 7:25

    Ragazze grazie a tutte per gli splendidi auguri e per essere passate di qua per festeggiare questa data importante per il mio blog!!!
    Vi abbraccio tutte con grande affetto 🙂

  • Reply
    Pentole di cristallo
    16 aprile 2012 at 10:01

    Ti capisco, anch'io ho appena passato il mio blog compleanno, quindi ti faccio i miei più cari auguri…ps. torta pefetta per festeggiare!

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