Cake al semolino e fragole

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana!
Spero abbiate trascorso bene il fine settimana, in fondo adesso pare che il bel tempo sia finalmente arrivato e si spera  duri molto a lungo!
La bella stagione si sa è ricca di tantissima frutta bella da guardare e gustosissima da mangiare; si possono preparare dolci freschi da assaporare dopo un pranzo o una cena magari in compagnia della dolce metà o in compagnia di cari amici ... si possono  realizzare ricette per la prima colazione o per un break pomeridiano come questo cake che vi presento oggi.
Un cake  esternamente croccante ma con l'interno morbido, profumato che sa di estate!!

Cake al semolino e fragole

Ingredienti

125 gr di semolino fine

60 gr di farina autolievitante

1 cucchiaino di lievito

170 gr di zucchero semolato

180 gr di burro fuso

½ cucchiaino di carvi in polvere

½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

250 gr di ricotta

150 gr di fragole

Preparazione

Riscaldare il forno a 180°C e rivestire uno stampo da cake imburrato con carta da forno;

in una terrina raccogliere il semolino, la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, il carvi e i chiodi di garofano in polvere;

in un’altra terrina mescolare il burro fuso e la ricotta setacciata;

unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamare bene il tutto;

incorporare per ultimo le fragole;

distribuire l’impasto nello stampo da cake e far cuocere a 180°C per circa 50/60 minuti (vale la prova stecchino);

una volta cotto far raffreddare su una griglia.

Con questa ricetta partecipo al contest di Debora e Fabiola 

Bon appètit