dolci/ Patisserie

Tartellette ai frutti di bosco con mousse di ricotta alle fragole e granella di pistacchio

L’estate finalmente sembra  essere arrivata e con essa la voglia di stare all’aria aperta, di fare lunghe passeggiate e di gustare dessert freschi, colorati e gustosi.
Ma con l’estate arriva anche l’ozio, non so a voi ma a me fa sempre visita 😀
La voglia di venire al lavoro, inutile dirvelo, è pari a zero…se penso che fuori splende il sole ed io invece sono chiusa fra quattro mura.
Nel fine settimana mi muovo come un bradipo, troppa la stanchezza accumulata nella settimana fa si che tutti i buoni propositi per il week svaniscono nell’aria.
Però la voglia di pasticciare in cucina quella non svanisce mai, anzi sono sempre alla ricerca di nuove idee sfiziose e soprattutto con l’arrivo del caldo e della bella stagione (finalmente) la voglia di dolcetti colorati e freschi aumenta sempre di più.

Queste tartellette sono nate di notte, ebbene si prima di addormentarmi penso a come poter farcire una torta, piuttosto a che dolcetto preparare per il fine settimana e adesso penso anche alla colazione 😀
Lo so, secondo voi posso sembrare pazza, ma quando penso al cibo prima di addormentarmi dormo serena!
Secondo voi ho pensato bene???
In questo dolcetto vi è racchiusa l’estate, dai colori della frutta, dalla freschezza della mousse, dalla croccantezza della frolla e quel verde pistacchio è il tocco finale!

Tartellette ai frutti di bosco con mousse di ricotta alle fragole e granella di pistacchio
 
Pasta frolla di L.Montersino
Author:
INGREDIENTI
  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di burro morbido
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 40 gr di tuorli
  • sale
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • ½ bacca di vaniglia
  • Mousse di ricotta alle fragole
  • 200 gr di fragole
  • 200 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero
  • 1 dl di panna fresca
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 cucchiai di Cointreau
  • granella di pistacchio di Bronte
  • mirtilli e lamponi
  • zucchero a velo
PROCEDIMENTO
  1. Mettere la farina, il burro a pezzi, il sale, la scorza grattugiata del limone e i semini di vaniglia in un cutter e lavorare sino ad ottenere un composto granuloso
  2. Aggiungere lo zucchero a velo e subito dopo i tuorli
  3. Appena l'impasto si è formato formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola alimentare e mettere in frigorifero a riposare almeno per 30 minuti
  4. Stendere la frolla ad uno spessore di 3-4 mm e rivestire gli stampini imburrati
  5. Punzecchiare bene il fondo con i rebbi di una forchetta, rivestire con carta da forno e riempire con dei fagioli secchi o con dei pesetti di ceramica e proseguire con la cottura in bianco nel forno preriscaldato a 170°C per circa 10-15 minuti dopodiché togliere la carta da forno e i pesetti e continuare la cottura per altri 5 minuti
  6. Mettere nel freezer il cestello con le fruste e la panna
  7. Lavare bene le fragole, togliere il picciolo e tamponarle con carta da cucina
  8. In un robot con la lama o anche con il minipimer frullare le fragole
  9. In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero, il liquore e i semini di vaniglia
  10. Aggiungere la purea di fragole ed amalgamare bene il tutto
  11. Montare la panna e amalgamarla delicatamente alla crema di ricotta
  12. Riempire i gusci delle  tartellette con la mousse di ricotta alle fragole
  13. Guarnire con i frutti rossi e la granella di pistacchio
  14. Spolverizzare con zucchero a velo

 

 

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Cappuccino e Cornetto

You Might Also Like

28 Comments

  • Reply
    Anna Luisa e Fabio
    11 giugno 2013 at 8:06

    Da noi ancora non è arrivata in maniera convinta, ma gli effetti si fanno sentire lo stesso. Come la voglia di un bel dolcetto come questo!

    Anna Luisa

  • Reply
    Federica
    11 giugno 2013 at 8:57

    Si dice che la notte porta consiglio e ammazza se ti ha consigliato bene Ros!!! Sono un sogno queste tartellette: belle, golose, raffinate in una parola…perfette 🙂 Da vetrina di pasticceria. Un bacione, buona giornata

  • Reply
    Carmine Volpe
    11 giugno 2013 at 9:10

    tartellette golosissime e molto ben fotografate complimenti

  • Reply
    Briciole di Bontà
    11 giugno 2013 at 9:19

    Da noi è arrivata..ma come al solito c'è maestrale ma il sole è bellissimo!

  • Reply
    daniela64
    11 giugno 2013 at 9:27

    Deliosi e irresistibili le tue tartellette, bellisime le foto. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

  • Reply
    Love at every bite!
    11 giugno 2013 at 10:20

    mmmmm ma che belle che sono! sono proprio piacevoli sia alla vista che sicuramente al gusto 🙂

  • Reply
    stella
    11 giugno 2013 at 10:29

    dire che sono meravigliose è dire poco, davvero, quella crema alla ricotta con le fragole è irresistibile!

  • Reply
    Lara Bianchini
    11 giugno 2013 at 11:13

    un colpo d'occhio davvero goloso!

  • Reply
    Chiara Giglio
    11 giugno 2013 at 11:29

    sono splendide, chissà che delizia ! Un bacione….

  • Reply
    Federica Simoni
    11 giugno 2013 at 11:50

    ma ma queste tartellette sono un sogno davvero, di quelli che dopo che le hai gustate sei in paradiso! ^__^

  • Reply
    Lory B.
    11 giugno 2013 at 12:13

    Hai pensato benissimo!! Stupende le tartellette, fantastiche le foto, adoro questi colori!!
    Un bacione enorme, buon pomeriggio!!!

  • Reply
    Claudia
    11 giugno 2013 at 12:14

    E meno male che la voglia di pasticciare non ti manca!!! sonod eliziose cara!!!! mi piace la mousse.. che if rutti di bosco sopra… smack

  • Reply
    Francesca P.
    11 giugno 2013 at 12:47

    Non so se amare più la ricetta o le foto… facciamo entrambe le cose, è tutto così bello e invitante! Vorrei entrare dallo schermo direttamente nella tua tavola! 🙂

  • Reply
    Stefania Benedetti
    11 giugno 2013 at 13:49

    amo le frolle e tutto ciò che ha ricotta, stravedo per i frutti di bosco..che dire..mi hai conquistata

  • Reply
    manu
    11 giugno 2013 at 14:25

    Sono bellissime!
    Complimenti
    Alla prossima

  • Reply
    LaDolceIlaria IlariaCarrese
    11 giugno 2013 at 14:26

    Che belle foto che hai fatto!!!Dolce buonissimo!!

  • Reply
    Sonia
    11 giugno 2013 at 16:25

    una spettacolare delizia!! che belle foto! brava 😀

  • Reply
    simona
    11 giugno 2013 at 19:57

    Una golosità prelibata! ecco come definirei queste tartellette… per fortuna il caldo sta arrivando ma io queste le mangerei anche a natale, da quanto sono belle, appetitose e colorate.. e poi c'è la ricotta… spesso mi invento mousse con questa base e resta tra le mie preferite! complimenti tesoro un caro abbraccio:*

  • Reply
    Mariangela Circosta
    11 giugno 2013 at 20:21

    Ros con questa ricetta ci fai toccare il cielo con un dito, è meravigliosa sicuramente avrà un sapore spettacolare e poi la foto è da 10 e lode!!!! Anche se so che non verrà mai come la tua, copio subito e assaggio!

  • Reply
    Giovanna Bianco
    11 giugno 2013 at 22:19

    Un inno all'estate. Bellissimi i colori e buonissimo il sapore. Complimenti e poi che presentazione… Bravissima.

  • Reply
    Silvia M
    12 giugno 2013 at 6:05

    Deliziose, fresche e colorate! Viva l'estate!
    Baci!

  • Reply
    Cranberry
    12 giugno 2013 at 9:56

    bellissime e deliziose!!! frantastice Ros, grazie per aver partecipato, in bocca al lupo!

  • Reply
    Clara pasticcia
    12 giugno 2013 at 10:54

    La notte porta consiglia hahahah e ammazzatene se te ne ha portato!!!!!!!!!!!!!
    Sono prelibate, invitanti e con colori fantastici, mamma mia che goduria (si può dire? si dai!!) Sei sempre bravissima Rossssssssssssssss. un bacione gigantissimo

  • Reply
    carla
    12 giugno 2013 at 21:11

    Favolose foto e ricetta fantastica!!!
    Baci

  • Reply
    paola
    13 giugno 2013 at 15:19

    mamma mia che buona per fortuna che è arrivato il caldo altrimenti ci perdevamo questa ricetta niente male, brava

  • Reply
    Italians Do Eat Better
    13 giugno 2013 at 23:33

    Due o tre di queste le mangerei senza batter ciglio per quanto son golose! 🙂

  • Reply
    Ricercadiricette.it
    17 giugno 2013 at 9:40

    Ciao Rosa!

    Abbiamo visto che hai tantissime deliziose ricette nel blog! Vogliamo presentarti il sito http://www.ricercadiricette.it, dove gli utenti possono cercare tra oltre 150000 ricette che appartengono a siti web e blog in italiano. Abbiamo anche creato il Top blogs di ricette, dove puoi trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti. Puoi anche aggiungere il tuo blog all’elenco! Noi indicizziamo le tue ricette e gli utenti le potranno trovare usando il nostro motore di ricerca. E non devi preoccuparti, tutto in Ricercadiricette.it è gratuito!

    Ricercadiricette.it ha diversi siti fratelli in Svezia, Spagna, Francia, Stati Uniti e in tanti altri paesi. Vuoi diventare un membro di questa grande famiglia?

    Restiamo a tua disposizione!

    Ricercadiricette.it

  • Reply
    Giovanna
    17 giugno 2013 at 12:29

    Una vera bontà! 🙂

  • Leave a Reply

    Rate this recipe:  

    CONSIGLIA Biscotti salati alle noci e miele