dolci

Sfoglia ai lamponi per UnLampoNelCuore

 
 
Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a
“unlamponelcuore” intendono far conoscere il progetto “lamponi
di pace” della Cooperativa Agricola Insieme (
http://coop-insieme.com/),nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa
delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di
Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e
i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre
devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi
profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di
microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e
sull’organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di
ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul
mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni
dall’inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una
realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione
della parola “ritorno” nella scelta del “restare”.
Dedico questa meravigliosa poesia di Alda Merini a tutte noi DONNE

Il regno delle donne (Alda Merini)

C’è un regno tutto tuo
che abito la notte
e le donne che stanno lì con te son tante,

amica mia, sono enigmi di dolore
che noi uomini non scioglieremo mai.
Come bruciano le lacrime
come sembrano infinite
nessuno vede le ferite
che portate dentro voi.
Nella pioggia di Dio
qualche volta si annega
ma si puliscono i ricordi
prima che sia troppo tardi.
Guarda
il sole quando scende
ed accende d’oro e porpora il mare
lo splendore è in voi
non svanisce mai
perché sapete che può ritornare il sole.       
E se passa il temporale
siete giunchi ed il vento vi piega
ancor più forti voi delle querce e poi
anche il male non può farvi del male.
Una stampella d’oro
per arrivare al cielo
le donne inseguono l’amore.
Qualche volta, amica mia,
ti sembra quasi di volare
ma gli uomini non sono angeli.
Voi piangete al loro posto
per questo vi hanno scelto
e nascondete il volto
perché il dolore splende.
Un mistero che mai
riusciremo a capire
se nella vita ci si perde
non finirà la musica.
Guarda
il sole quando scende
ed accende d’oro e porpora il mare
lo splendore è in voi
non svanisce mai
perché sapete che può ritornare il sole
dopo il buio ancora il sole.
E se passa il temporale
siete prime a ritrovare la voce
sempre regine voi
luce e inferno e poi
anche il male non può farvi del male.

Sfoglia ai lamponi per UnLampoNelCuore
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
INGREDIENTI
  • 375 gr di pasta sfoglia confezionata e scongelata (io ho utilizzato sfoglia già stesa rotonda)
  • Albume per spennellare (io ho usato il latte)
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 250 gr di lamponi freschi
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo setacciato (zucchero a velo vanigliato)
  • 240 gr di panna acida
  • 60 ml di panna liquida
  • 75 gr di zucchero di canna
PROCEDIMENTO
  1. Scaldare il forno a 200°C
  2. Stendere la sfoglia ad uno spessore di 3 mm su un piano di lavoro leggermente infarinato e ricavare un quadrato di 20 cm per lato
  3. Dalla sfoglia rimasta tagliare 8 strisce di 1x20 cm
  4. Mettere il quadrato di sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con l'albume e disporre metà delle strisce lungo i lati a formare un bordo
  5. Spennellare con l'albume e appoggiarci sopra quelle rimaste (io avendo utilizzato la sfoglia già stesa rotonda l'ho messa in una teglia rotonda ed ho arrotolato i bordi creando così un cordoncino tutt'intorno)
  6. Spennellare la base ed il bordo con il latte
  7. Punzecchiare la base con i rebbi di una forchetta, coprire e mettere in frigo a riposare per 30
  8. minuti
  9. Dopodiché cospargere la sfoglia con zucchero semolato e infornare per circa 20 minuti o
  10. comunque sino a quando diventa dorata (io ho utilizzato il forno ventilato!)
  11. Per il ripieno: alla panna acida sbattere bene in una ciotola i due tipi di panna e lo zucchero
  12. di canna
  13. Mescolare metà dei lamponi con lo zucchero a velo e schiacciarli leggermente, poi unire i lamponi rimasti interi
  14. Stendere il ripieno sulla base di sfoglia e distribuirci sopra i lamponi.

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43 Comments

  • Reply
    Claudia
    7 maggio 2012 at 9:37

    O mamma mia quanto amo i lamponi!!!!!! sono il mio frutto rosso preferito!!!!! Ottimo il tuo dolce.. prendo una super fettona!!!!! smackkkkk

  • Reply
    Federica
    7 maggio 2012 at 9:40

    Ahhhhhhh Ros, non puoi farmi questo! Vabbè, l’hai già fatto! Sto per svenire davanti a quel trionfo di frutti rossi, lo sai che c’ho il debole vero? Passa una fetta altrimenti mi avrai sulla coscienza :D! Pura goduria e le foto sono da acquolina. Baciotti, buona settimana

  • Reply
    manu
    7 maggio 2012 at 9:43

    Adoro i lamponi e questa crostata sembra deliziosa!
    Buona settimana

  • Reply
    Federica Simoni
    7 maggio 2012 at 9:48

    mi mangerei lo schermo….adoro tutto di questa ricetta!!!baciiiiiiiii

  • Reply
    Stefania Orlando
    7 maggio 2012 at 10:09

    Proprio il genere di dolce che mi fa impazzire!

  • Reply
    Magia in cucina
    7 maggio 2012 at 11:47

    Buona, buona, buona !!! Il lampone è il mio frutto di bosco preferito !!! Una ricetta che appunto stravolentieri, grazie! Cecilia

  • Reply
    Terry
    7 maggio 2012 at 12:17

    Un dolce Semplice ma goloso, di sicura scena!!! Complimenti!

  • Reply
    Tentazioni irresistibili
    7 maggio 2012 at 12:57

    anche a me piacciono i lamponi…freschi, marmellata…insomma in tutte le salse!

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    7 maggio 2012 at 13:14

    una vera leccornia bravissima!ciaoo

  • Reply
    Le pellegrine Artusi
    7 maggio 2012 at 14:18

    Mamma mia sto svenendo davanti al video, questo dolcino freschissimo mi fa tantissima gola!

  • Reply
    Simo
    7 maggio 2012 at 14:28

    mmmm…che bontà…anche a me oggi ce ne vorrebbe proprio una bella fetta.
    ..mi sento così svogliata anche io…eh si che ieri mi son riposata.
    Sarà sto tempo pazzerello e ballerino?! Mah…….

  • Reply
    dauly
    8 maggio 2012 at 8:32

    grazie cara, la metto subito nei dolci!

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    8 maggio 2012 at 12:53

    Ciaoo carissima!!buon pomeriggio!un bacione

  • Reply
    Ely
    8 maggio 2012 at 16:42

    Mamma mia se sei svogliata e fai ste cose chissà quando sei in piena forma che cosa prepari!!!! E' deliziosa! Baci

  • Reply
    carmencook
    8 maggio 2012 at 19:09

    Ho messo subito la tua ricetta tra quelle da provare!! Ho diverse piante di lamponi nel giardino e non appena i frutti saranno maturi la provo!!
    Un abbraccio

  • Reply
    Puffin
    8 maggio 2012 at 20:06

    che golosa questa torta!!! una delizia!!! baci

  • Reply
    Chiara Giglio
    8 maggio 2012 at 21:02

    i lamponi sono la mia passione, mi piacciono ancor di più delle fragole! gustati in un dolce così devono essere irresistibili!

  • Reply
    ISABELLA
    9 maggio 2012 at 18:20

    Ciao che bonta' ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

  • Reply
    Lory B.
    10 maggio 2012 at 12:25

    Spettacolo!!!!!!! Mi ci tufferei!!
    Bellissima idea golosa e fresca!!!!!!
    Un bacione!!!

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    10 maggio 2012 at 21:01

    Ciaoo carissima!!notte un bacioneee

  • Reply
    simona
    11 maggio 2012 at 16:26

    I lamponi sono dei frutti di bosco buonissimi, poi sono meravigliosi da vedere, rossi, succulenti ..proprio come tua sfoglia, direi magnifica! e sicuramente buonissima! Buon fine settimana e complimenti per il blog:)

  • Reply
    dolcipensieri
    12 maggio 2012 at 21:25

    ciao anche io sono un po' come te!!! ieri ho passato la giornata a letto con la pressione sotto, quasi inesistente!!! e con la voglia di fare tanto, ma passerà anche questa botta di calura e svogliatezza ched potrebbe migliorare sicuramente con un pezzo della tua fantastica sfoglia!!!! baci baci e tirati suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!

  • Reply
    Lara Bianchini
    18 giugno 2012 at 14:22

    Ciao, ti ho scoperta oggi su Pinterest e mi unisco ai tuoi lettori. Ti chiedo anche un favore, sto per creare un banner per un contest, potrei usare parte della tua immagine della ciotolina dei lamponi? Ovviamente citandone la fonte.
    Ciao, Lara

  • Reply
    ricordietradizioni
    19 giugno 2012 at 7:04

    Ciao Lara grazie per seguire il mio blog! per quanto riguarda la tua richiesta di utilizzare parte di una mia foto per il tuo contest non posso che dirti che ne sono molto lusingata, quindi la mia risposta è si 🙂 a presto, Ros

  • Reply
    Lara Bianchini
    21 giugno 2012 at 14:32

    Grazie Ros, allora ti prego passa a vedere, spero di averti fatto onore e di averti tra le partecipanti, mi sembra che i lamponi piacciano anche a te 😉

  • Reply
    Lara Bianchini
    21 giugno 2012 at 14:33

    Opppps mi sono dimenticata il collegamento

    http://www.labarchettadicartadizucchero.com/2012/06/io-amo-i-lamponi-il-contest.html

  • Reply
    simona
    19 marzo 2013 at 9:04

    tesoro ma questa la prima ricetta che ti ho commentato!! confermo! una sfoglia eccezionale questa! pensa che proprio due giorni fa ho regalizzato delle crostatine di sfoglia con lamponi e altri frutti:) un abbraccio tesoro:*

  • Reply
    Lory B.
    19 marzo 2013 at 10:07

    Buonaaaaaaaa :), la ricordo con piacereeee!!! ^_^
    Un bacio immenso!!!!

  • Reply
    Alessandra Barbone
    19 marzo 2013 at 15:51

    che sfizio questa torta…da divorare!

  • Reply
    Stefania Benedetti
    20 marzo 2013 at 7:00

    dolce favoloso e credo adattabile anche ad altri frutti

  • Reply
    Mariangela Circosta
    20 marzo 2013 at 7:46

    Che bontà, un dolce meraviglioso, semplice e d'effetto!

  • Reply
    Jerry Delia
    20 marzo 2013 at 10:04

    Ciao Mariangela, ottimo dolce, voglio darti un consiglio, non cuocere la sfoglia cosi alta ma a 160° per avere una sfogliatura perfetta e poi se la vuoi croccante senza che diventi moscia a contatto con il ripieno, ti consiglio di caramellarla, ciao !!!!!!

    • Reply
      ricordietradizioni
      20 marzo 2013 at 10:10

      Ciao Jerry Delia prima di tutto mi chiamo Rosa e non Mariangela 😀
      Ti ringrazio per il consiglio di caramellare la sfoglia ma nonostante io non lo abbia fatto e nonostante la temperatura del forno la sfoglia era perfettamente croccante e non "moscia" 🙂
      ma terrò a mente i tuoi consigli!
      Buona giornata!

  • Reply
    Cristina
    17 luglio 2013 at 12:46

    Direi che l'aggettivo giusto è che eri un po "sfogliata" in quel periodo più che "svogliata" ehehehehe
    Sai quanto ci metterei io a mangiare tuuuuuta questa goduria? Stop, tempo scaduto…finita!!! 😛

  • Reply
    sississima
    8 marzo 2014 at 8:47

    una golosità infinita!! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    anna molino
    8 marzo 2014 at 13:30

    Welcome back!

  • Reply
    Lara Bianchini
    9 marzo 2014 at 17:32

    ben venga il web e il suo grande cuore se mi permette di ritrovarti, non sparire troppo, manchi…. le più belle foto di lamponi mai viste, lo pensavo due anni fa e lo penso anche oggi.

  • Reply
    carla
    9 marzo 2014 at 22:17

    Grazie di averci riproposto questa meravigliosa sfoglia!
    Un abbraccio

  • Reply
    cristina b.
    10 marzo 2014 at 22:06

    che torta golosa, mi piace!!!
    grazie a questa splendida iniziativa sto conoscendo blog nuovi e persone fantastiche… bentrovata Ros 🙂

  • Reply
    Ale
    11 marzo 2014 at 11:36

    che meraviglia rosa! complimenti, bello essere tutte unite per questa iniziativa!

  • Reply
    Italians Do Eat Better
    12 marzo 2014 at 0:43

    Bentornata! Spero che ora continuerai a deliziarci con altri dolci meravigliosi come questo! Un bacione

  • Reply
    Federica Simoni
    26 marzo 2014 at 14:11

    O__O mamma mia che spettacolo! io sono lampone dipendente =D baciiiiiiiiiiii

  • Reply
    Lucilla
    11 maggio 2014 at 9:21

    Che delizia!!! Mi viene una fame!!
    Ciaooo!!!!

    P.S. Se ti va di venire a trovarmi… eccomi qui http://coeurdepaindepices.blogspot.it/

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