dolci/ dolci delle feste

Torta con fichi glassati al miele limone

E finalmente dopo più di due mesi eccomi qua a scrivere un nuovo post.
E’ stata una pausa lunga dettata un po’ dalla stanchezza, un po’ dal troppo caldo per rinchiudersi in casa a cucinare e fotografare, un po’ anche dalle meritate vacanze che purtroppo quelle come sempre le si aspettano con impazienza ma  terminano sempre troppo velocemente.
Siamo ormai nel mese di settembre da più di dieci giorni ma sembra di essere ancora ad agosto; caldo torrido che non ti fa dormire di notte, la voglia ancora di stare all’aria aperta … ma io voglio il mio settembre!!!
Quello fatto di odori e colori autunnali, con quell’aria frizzantina che raffredda l’anima scaldata dal sole, la voglia di accendere il forno per sfornare bontà autunnali, la voglia di bere una fumante tazza di tè leggendo un buon libro con una leggera copertina a dare quel giusto tepore …
E niente! Anche se tutto questo tarda a venire, mi godo ancora questi scampoli d’estate per farne scorta che mi servirà per affrontare meglio i mesi freddi che prima o poi arriveranno.

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Era troppo la voglia e il desiderio di ritornare a pasticciare che nonostante il caldo io il forno l’ho acceso!
E come non avrei potuto dinanzi ad una bellezza che la natura ci offre in questo periodo, questi meravigliosi fichi avevano il diritto di essere utilizzati per decorare una semplice torta donandole quella maestosità sobria ma unica

fichi

Ecco la ricetta, affrettatevi a comprare i fichi e correte in cucina a preparare questa delizia!

Print Recipe
Torta con fichi glassati al miele al limone
Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Per l' impasto
Per la crema
Per guarnire
Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Per l' impasto
Per la crema
Per guarnire
Istruzioni
Per l'impasto
  1. Preriscaldate il forno a 180° Imburrate ed infarinate una teglia del diametro di 20 cm.
  2. Nella ciotola della planetaria con la frusta montate i tuorli con 100 gr di zucchero di canna, la scorza grattugiata del limone e l'estratto di vaniglia sino ad ottenere una massa ben montata, chiara e spumosa
  3. Aggiungete a filo il burro fuso continuando sempre a montare
  4. Setacciate la farina con l'amido di mais e incorporateli al composto di uova
  5. A parte montate gli albumi con il restante zucchero (50 gr) e con alcune gocce di limone Incorporate gli albumi montati al composto di uova e farina amalgamando dal basso verso l'alto per non smontare il composto
  6. Versate il composto nella teglia precedentemente preparata ed infornate in forno caldo per circa 25-30 minuti (vale la prova stecchino
  7. Una volta cotto sfornate e fate raffreddare nella teglia per 10 minuti dopodiché sformate e lasciate raffreddare completamente su una gratella
Per la crema
  1. Montate con la frusta elettrica il mascarpone morbido, la panna fresca e il miele al limone sino ad ottenere una consistenza cremosa
  2. Spalmate con una spatola la crema al mascarpone sulla torta
  3. Aggiungete i fichi tagliati a metà, la granella di pistacchio e irrorate con il miele al limone
Recipe Notes

Io ho utilizzato il miele al limone per dare una profumazione fresca alla torta ma se non lo avete potete tranquillamente utilizzare qualsiasi tipo di miele che più vi piace

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Sentivo troppo la mancanza della cucina, nonostante tutto mi è mancato pasticciare!

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Con questa ricetta e con queste foto partecipo al FOOD BLOG AWARD 2016, il concorso che premia i miglior food blog italiani, nella categoria FOOD PHOTOGRAPHY – miglior fotografia sezione “dolci” 🙂

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Bon appétit
Ros

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25 Comments

  • Reply
    vaty
    12 settembre 2016 at 10:17

    tesoro, quanto ci sei mancata!! e che ritorno meraviglioso.. con questa esecuzione magistrale.. fichi così glassati li devo provare subito. e che foto meravigliose.. un quadro <3
    grazie per aver reso questo lunedì magico!!

    • Reply
      Ros Rutigliano
      15 settembre 2016 at 11:45

      Amica grazie per essere passata a darmi il bentornata 🙂

  • Reply
    tizi
    12 settembre 2016 at 12:03

    anch’io ho ripreso da poco possesso della cucina e quello che ci vuole per ricominciare sono dolci così: semplici ma golosi e con tanta frutta fresca di stagione a renderli speciali! la tua torta è un vero spettacolo, e deve essere ottima!
    bentornata 🙂

    • Reply
      Ros Rutigliano
      15 settembre 2016 at 11:45

      Grazie mille Tizi, hai proprio ragione bisogno ricominciare con qualcosa di goloso 😛

  • Reply
    damiana
    12 settembre 2016 at 14:13

    Il pasticciare manca e caldo e vacanze,non ti trattengono piu’del dovuto,non gliela fanno,inutile.E allora bentornata bella Ros,torni con una torta bellissima,cosi’riccamente adornata e immortalata in modo superbo.E se dio vuole,domani mi rifaccio viva anch’io e con fichi al seguiti!Baci cara e sempre super brava?

    • Reply
      Ros Rutigliano
      15 settembre 2016 at 11:46

      Ciaooooo Dami 🙂 tu sei sommersa dai fichi hahahahha (oddio potrebbero fraintendere i mal pensanti hihihihihih)
      Grazie per i complimenti 🙂

  • Reply
    Italians Do Eat Better
    12 settembre 2016 at 17:09

    Un dolce bellissimo, mi viene l’acquolina soltanto a guardare. In bocca al lupo per il concorso!

    • Reply
      Ros Rutigliano
      15 settembre 2016 at 11:47

      E’ vero ha l’aspetto godurioso ma credimi è buonissima 😛

  • Reply
    Chiara
    13 settembre 2016 at 0:20

    ha un aspetto sontuoso, chissà che sapore meraviglioso !Buon we, un bacione

  • Reply
    m4ry
    13 settembre 2016 at 15:07

    Un ritorno alla grande cara Ros…il dolce è meraviglioso, e questi scatti così belli lo esaltano ancora di più e gli conferiscono un’aria rustica e accogliente. Mi verrebbe voglia di entrare nelle tue foto e sedermi accanto a te mentre spalmi la superficie della torta con quella crema morbida e vellutata…
    Un abbraccio <3

    • Reply
      Ros Rutigliano
      15 settembre 2016 at 11:48

      Mary che bello sarebbe sai? Ma chissà se un giorno riusciremo mai ad incontrarci e magari pasticciare insieme 🙂 a presto cara <3

  • Reply
    saltandoinpadella
    13 settembre 2016 at 15:20

    Devo dire che anche per me è stato un po’ difficile ritrovare la voglia di rimettersi ai fornelli e fotografare. Quella di mangiare invece non è mai andata via. Mi viene da pensare che questa torta è davvero imponente, golosa, invitante, oserei dire lussuriosa

    • Reply
      Ros Rutigliano
      15 settembre 2016 at 11:54

      hahahahah Elena anche a me la voglia di mangiare non passa mai 😀 Questa torta è tutti gli aggettivi da te elencati, insomma se dovevo ritornare lo dovevo fare bene 🙂

  • Reply
    Valentina
    14 settembre 2016 at 19:02

    Eccola la mia Ros, bentrovata qui in questo angolino meraviglioso! La torta oltre ad essere bella, rustica e chic come piace a me… è stragolosa! Sai cosa darei per averne una fetta stasera dopo cena? Lo sai che sto sempre a magnà ma non c’ho nemmeno un dolcino stasera!!! Ahahahah 😀 Foto magnifiche come sempre, anche di più <3 Un abbraccio tesoro, sono proprio contenta di averti incontrato sul mio cammino sei una persona speciale con un cuore grande grande <3

    • Reply
      Ros Rutigliano
      15 settembre 2016 at 11:51

      <3 Vale tu sai che i sentimenti sono reciproci come reciproca è l'aver sempre fame hahahahha
      Siamo due belle matte che si sono incontrate casualmente e giorno dopo giorno, seppur lontane, camminiamo insieme supportandoci in tutto anche nelle cose più stupide (vedi follicolite hahahah)
      Ti voglio bene pappettina del mio cuor <3 :-)

      • Reply
        Valentina
        15 settembre 2016 at 20:08

        Ahahahahah ma questa è la cosa bella!!! ^_^ Ti voglio bene anche io Polp <3 <3 <3

  • Reply
    speedy70
    18 settembre 2016 at 8:20

    Colpita e affondata!!!! Adoro i fichi e questa torta è golosissima, brava Ros!

  • Reply
    Vale
    21 settembre 2016 at 10:55

    bentornata! E che meraviglia questa torta! Adoro i fichi…..sono frutti settembrini che amo molto! Poi le tue foto sono pura magia! Baci

    • Reply
      Ros Rutigliano
      22 settembre 2016 at 12:06

      Grazie di cuore Vale per le belle parole 🙂 io adoro i fichi, li mangerei in qualsiasi modo 🙂 a presto, kiss!

  • Reply
    Ely
    21 settembre 2016 at 16:45

    Dolcissima e bellissima Ros. Un ritorno che.. mancava. Sì, mancavi tu. E questo dolce, così generoso e saporito.. così profumato e avvolgente, è proprio una carezza. Sei stupenda e non devi dimenticarlo mai.. TVB e ti lascio un abbraccio stretto. Pieno d’amore.

    • Reply
      Ros Rutigliano
      22 settembre 2016 at 12:08

      Ely ma cosa farei senza di te che hai sempre le parole giuste al momento giusto? Riesci sempre ad emozionarmi e ad infondermi sempre più coraggio 🙂 Ti voglio bene anche io bella tusa <3 (hahahahhaa)

  • Reply
    Simo
    24 settembre 2016 at 7:34

    Strepitosa Ros!
    Vale sempre la pena accendere il forno per una delizia simile….
    Ti abbraccio forte!

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    CONSIGLIA Torta di mais