Antipasti e stuzzichini/ ifood

Bignè con mousse di gamberi caramello alla soia e granella di mandorle

Essere scelta da Kikkoman per il loro bellissimo contest #kikkomania e quindi per la realizzazione di ricette con la loro salsa di soia è stata per me una grande sfida!
Si perché confesso di utilizzare poco nella mia cucina la salsa di soia se non prettamente nella realizzazione di piatti fusion o dal sapore orientale.
Ho quindi pensato e ripensato a come poter combinare nel modo giusto la salsa di soia con una preparazione tradizionale della cucina italiana; l’idea è subito andata ad un guscio che racchiudesse un ripieno morbido e delicato, ma occorreva dare anche croccantezza e carattere e così sono nati questi bignè ripieni con una mousse di ricotta e gamberi profumata al limone, precedentemente spadellati con salsa di soia a basso contenuto di sale, e glassati con un caramello alla soia per dare la giusta croccantezza.
Un contrasto dolce-salato che vi conquisterà al primo morso e non smetterete di mangiarli!

La ricetta completa la trovate su iFood

bigne-mousse-gamberi-caramello-soia_2

Con queste foto partecipo al premio speciale food photography del contest Kikkomania!

Bon appétit
Ros

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2 Comments

  • Reply
    Chiara
    12 ottobre 2016 at 22:38

    che foto meravigliose Ros, adoro i bignè salati ! un bacione

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    CONSIGLIA Gelato alla stracciatella