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Peperoni ripieni sfiziosi

Oggi vi propongo questi peperoni al forno con un ripieno semplice e sfizioso. Un’alternativa ai classici ripieni!
Noi a casa ne andiamo matti 🙂
P.S. chiedo scusa per le foto non sono il massimo!

Ingredienti:
– 4 peperoni (rossi e gialli)
– 4 cucchiai di pan grattato
– 4/5 pomodorini rossi
– 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
– 1 manciata di prezzemolo tritato
– 2 cucchiai di capperi
– filetti di acciughe (qt. a piacere)
– 1 spicchio di aglio
– sale q.b.
– pepe q.b.
– olio q.b.
Una precisazione: per questa ricetta non ci sono delle vere e 
proprie quantità di ingredienti da seguire, diciamo che tutto è a
occhio e in base al proprio gusto .. si possono mettere più 
capper e più acciughe se si vuole ottenere un ripieno un pò più
“saporito”, oppure si possono diminuire le quantità per un gusto 
più soft e via dicendo.
Preparazione:
lavare i peperoni, asciugarli e dividerli a metà eliminando tutti
i semini interni e i filamenti bianchi;
disporli in una teglia da forno non molto profonda;
preparare il ripieno: in una terrina mettere tutti gli 
ingredienti, pan grattato, pecorino romano, i pomodorini lavati 
e tagliati a dadini (lasciarne alcuni interi che poi taglieremo 
a metà da mettere per ultimo), il prezzemolo tritato, 
una manciata di capperi, i filetti di acciughe sgocciolati 
e tagliati a pezzetti, 2 cucchiai di olio, 1 fettina di aglio
tagliato a pezzettini, sale e pepe; 
amalgamare bene il tutto; 
riempire i peperoni con il ripieno preparato, spolverizzare con
altro pan grattato, mettere su ogni peperone metà pomodorino
rosso, sale e olio;
nella teglia mettere circa 2-3 dita di acqua, dipende da quanto è
profonda la teglia l’importante è che non si coprano i peperoni e
il rimanente aglio (solitamente io lo divido in pezzi grossi e lo
distribuisco nella teglia, per insaporire meglio i peperoni);
mettere in forno e cuocere a 200° per circa 50/60 minuti (dipende
dal forno) e comunque sino a quando il peperone sarà ben cotto.
Bon appétit!

21 Comments

  • Reply
    max - la piccola casa
    25 Maggio 2011 at 7:32

    buonissimi questi peperoni, li trovo molto primaverili magari mangiati freschi. mi iscrivo subito al tuo blog!

  • Reply
    Stefania
    25 Maggio 2011 at 7:46

    Piacere di conoscerti Ros ,una deliziosa ricetta e ti seguo anch'io con piacere ciao ✿

  • Reply
    lucy
    25 Maggio 2011 at 8:24

    a chi lo dici!noi adoriamo i peperoni, ripieni poi sono una vera delicatezza!mi piace il tuo ripieno, da fare!

  • Reply
    ricordietradizioni
    25 Maggio 2011 at 9:02

    per Max: questi peperoni sono ottimi sia caldi ma anche freddi 🙂

    per Stefania: il piacere è tutto mio e sei la benvenuta 🙂

    per Lucy: grazie per i complimenti 🙂

  • Reply
    Luciana
    26 Maggio 2011 at 4:44

    Buonissimi, d'estate li mangio spesso come piatto unico, saporiti e sazianti!!! buoni davvero 🙂

  • Reply
    ricordietradizioni
    26 Maggio 2011 at 7:04

    hai perfettamente ragione Luciana sono ottimi 🙂

  • Reply
    Tiziana
    26 Maggio 2011 at 20:18

    Le verdure ripiene sono davvero eccezionali…e anche questi tuoi peperoni!! Mi piacciono un sacco!!
    Ciao, a presto!!

  • Reply
    Max
    27 Maggio 2011 at 4:20

    Ottimi, complimenti…bel blog…ciao.

  • Reply
    ricordietradizioni
    27 Maggio 2011 at 7:47

    @Tiziana: in effetti cara Tiziana le verdure ripiene sono tutte buone 🙂

    @Max: grazie per i complimenti 🙂

  • Reply
    Graal77
    27 Maggio 2011 at 15:02

    Ciao e piacere di conoscerti…apro il tuo blog etrovo un piatto che io amo:i peperoni….che passione..poi farciti!!!!!Buona vita e buona cucina!!!!

  • Reply
    ricordietradizioni
    27 Maggio 2011 at 15:48

    @Graal…il piacere è tutto mio 🙂 e concordo con te sui peperoni sono trooooopo buoni!!! un abbraccio 🙂

  • Reply
    Dana
    27 Maggio 2011 at 22:35

    Troppo buoni questi peperoni! Segno, per tutta l'estate!
    Buon fine settimana! A presto!

  • Reply
    fausta
    28 Maggio 2011 at 6:18

    ciao Ros, sai che anch'io li faccio così? Li ho scoperti solo da un paio d'anni e sono davvero buonissimi.
    Ci sono problemi con le iscrizioni ed in questo momento non riesco a mettermi tra i followers…
    Un bacione e a presto

  • Reply
    accantoalcamino
    28 Maggio 2011 at 19:45

    Ciao Ros, sfondi una porta aperta, i peperoni sono la mia verdura preferita d'estate e..qualche volta (nonostante tutto) anche d'inverno 🙂 Buona domenica 🙂

  • Reply
    ricordietradizioni
    29 Maggio 2011 at 13:53

    @Dana grazie per i complimenti e buona domenica 🙂

    @Fausta questa ricetta la fa sempre la mia mamma e l'ha tramandata a me…mi piace perchè trovo sia un ripieno "leggero"!baci

    @Libera ciao 🙂 per molti versi siamo proprio uguali anche nei gusti culinari 🙂 buona domenica cara!

  • Reply
    Le ricette dell'Amore Vero
    29 Maggio 2011 at 14:50

    complimenti per questo piatto! è davvero delizioso! se ti va sei la benvenuta nella mia cucina! un bacione! 🙂

  • Reply
    ricordietradizioni
    29 Maggio 2011 at 15:25

    @le ricette dell'amore vero grazie 🙂 ho visitato il tuo blog molto bello e ovviamente sono diventata una tua fans 🙂 un abbraccio

  • Reply
    Anonimo
    31 Maggio 2011 at 10:23

    Ciao Ros,
    mamma che buoni!!!
    Devo assolutamente trovare il tempo di provarli!
    Poi a leggere la ricetta a quest'ora altro che fame…
    ^_^
    Silvia

  • Reply
    ricordietradizioni
    31 Maggio 2011 at 12:00

    ciao Silvia che bello rileggerti, il tuo silenzio mi preoccupa 🙂 tu sei una brava cuoca quindi fammi sapere quando li fai…un abbraccio!

  • Reply
    Anonimo
    3 Giugno 2011 at 19:36

    Ros…
    una sola parola: buonissimi!!!!
    Silvia

  • Reply
    ricordietradizioni
    5 Giugno 2011 at 13:14

    @Silvia: cara tu mi dai grandi soddisfazioni 🙂

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