Oggi 13 dicembre è
Santa Lucia, un detto popolare diceva “Santa Lucia il giorno più corto che ci
sia” o “…la notte più lunga che ci sia”.
Santa Lucia, un detto popolare diceva “Santa Lucia il giorno più corto che ci
sia” o “…la notte più lunga che ci sia”.
Anticamente il 13
dicembre coincideva con il solstizio d’inverno ed è in questa notte che ci si scambiavano
i doni in vista dell’arrivo della nuova
stagione.
dicembre coincideva con il solstizio d’inverno ed è in questa notte che ci si scambiavano
i doni in vista dell’arrivo della nuova
stagione.
La leggenda vuole
che Santa Lucia scendeva con il suo asinello a distribuire i doni a tutti i
bambini che la sera prima andavano a dormire presto in attesa dell’arrivo della
Santa e dei doni 🙂
che Santa Lucia scendeva con il suo asinello a distribuire i doni a tutti i
bambini che la sera prima andavano a dormire presto in attesa dell’arrivo della
Santa e dei doni 🙂
La notte tra il
12 ed il 13 era considerata la più lunga dell’anno, ma dal mattino del 13 il sole
riprendeva a splendere nel cielo con più intensità.
12 ed il 13 era considerata la più lunga dell’anno, ma dal mattino del 13 il sole
riprendeva a splendere nel cielo con più intensità.
Ed io spero con
tutto il cuore che oggi il sole possa splendere per tutti quei bambini che dal
1 gennaio 2012 non potranno più essere seguiti alla Fondazione Santa Lucia, una
struttura specializzata nella riabilitazione neuromotoria, che verrà chiusa il 31 dicembre per mancanza di fondi.
Quindi oggi vorrei lanciare un appello a coloro che decideranno del futuro di tantissimi dolci bambini di fare tutto il possibile per non negare loro il diritto alla vita!
Per maggiori informazioni più dettagliate vi rimando a Lei che sta lottando con grande dignità e forza!
tutto il cuore che oggi il sole possa splendere per tutti quei bambini che dal
1 gennaio 2012 non potranno più essere seguiti alla Fondazione Santa Lucia, una
struttura specializzata nella riabilitazione neuromotoria, che verrà chiusa il 31 dicembre per mancanza di fondi.
Quindi oggi vorrei lanciare un appello a coloro che decideranno del futuro di tantissimi dolci bambini di fare tutto il possibile per non negare loro il diritto alla vita!
Per maggiori informazioni più dettagliate vi rimando a Lei che sta lottando con grande dignità e forza!
Ed ora passiamo alla ricetta di questi biscottini buonissimi perfetti da regalare alle amiche che amano coccolarsi con una fumante e profumata tazza di tè o a tutti coloro che non rinunciano ad una sana colazione accompagnata da biscotti home made!
Polentine friabili
Ingredienti:
(per circa 30 biscotti)
–
250
gr di farina OO
250
gr di farina OO
–
115
gr di farina di mais
115
gr di farina di mais
–
1/2
cucchiaino di sale
1/2
cucchiaino di sale
–
230
gr di burro a temperatura ambiente
230
gr di burro a temperatura ambiente
–
140
gr di zucchero
140
gr di zucchero
–
1
cucchiaio di scorza di limone
1
cucchiaio di scorza di limone
–
1
uovo (grande)
1
uovo (grande)
–
1
tuorlo (grande)
1
tuorlo (grande)
–
1
bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
1
bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Preparazione:
in una ciotola
mescolare la farina OO con la farina di mais e il sale;
mescolare la farina OO con la farina di mais e il sale;
mettere nel mixer il
burro a pezzi con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata ed amalgamare
bene il tutto per un paio di minuti;
burro a pezzi con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata ed amalgamare
bene il tutto per un paio di minuti;
versare l’uovo intero
continuando a mescolare dopodichè aggiungere il tuorlo ed infine i semini di
vaniglia (o estratto di vaniglia);
continuando a mescolare dopodichè aggiungere il tuorlo ed infine i semini di
vaniglia (o estratto di vaniglia);
preparare la teglia da
forno con carta da forno;
forno con carta da forno;
mettere l’impasto in
una sac à poche con bocchetta a stella della dimensione che desiderate e
formare i biscottini a forma di “esse” o della forma che preferite … io ho
scelto la forma ad “esse” e rotonda;
una sac à poche con bocchetta a stella della dimensione che desiderate e
formare i biscottini a forma di “esse” o della forma che preferite … io ho
scelto la forma ad “esse” e rotonda;
mettere la teglia con i
biscottini nel congelatore per circa 30 minuti;
biscottini nel congelatore per circa 30 minuti;
infornare in forno già
caldo alla temperatura di 180° per circa 10-15 minuti;
caldo alla temperatura di 180° per circa 10-15 minuti;
far raffreddare nella
teglia per una decina di minuti dopodichè trasferirli su una griglia e farli
raffreddare completamente.
teglia per una decina di minuti dopodichè trasferirli su una griglia e farli
raffreddare completamente.
N.B. Questi biscotti possono
essere conservati per una settimana chiusi in un contenitore ermetico
essere conservati per una settimana chiusi in un contenitore ermetico
Con questi biscottini partecipo al contest della dolce Patrizia
e al contest di Giulia
Auguro a tutti Buon Santa Lucia!!
Bon appétit!
40 Comments
Federica
13 Dicembre 2011 at 9:18Anche se in verità manca ancora qualche giorno al solstizio d’inverno mi è sempre piaciuto credere che il giorno più corto sia oggi e che da domani ci sarà anche solo un secondo di luce in più 🙂 E vorrei che da domani ci sia anche una certezza vera in più per il S. Lucia.
Se poi arrivasse anche un vassoietto di questi delicatissimi biscottini allora sarebbe proprio Natale :D! Adoro i bsciotti con la farina di mais. Sono stupenderrimi Ros, sembrano usciti da una pasticceria. Un bacione, buona giornata
Marilu
13 Dicembre 2011 at 9:55Ho una gran voglia di provarli!
sulemaniche
13 Dicembre 2011 at 10:45ricetta speciale…come la dedica che hai fatto!
Graal77
13 Dicembre 2011 at 17:50Che bella storia!!!!!e che bell'argomento…speriamo bene per il Santa Lucia!!!!!
Complimenti per i biscotti e grazie per il commento!!!buona vita e buona cucina!!
Love at first bite!
13 Dicembre 2011 at 18:00inseriti!!! good luck!! ciau
Scarlett:
13 Dicembre 2011 at 18:29Segno subito la ricetta mi piacciono tanto..brava Ros…baci
Patrizia
13 Dicembre 2011 at 18:59Che delizia questi biscotti!!! Solo a vederli mi viene voglia di mangiarli!! Una ricetta creata per un' iniziativa davvero importante…Ti ringrazio di aver pensato anche al mio contest!!! Un bacione grande e aggiungo subito alla lista..Buona serata!
caris
13 Dicembre 2011 at 20:05Le polentine???? ma me le faceva una zia da piccola!! che meraviglia! grazie e soprattutto grazie per il tuo post e le tue parole!!! Un abbraccio!
Simo
13 Dicembre 2011 at 21:47Foto e dolcetti veramente deliziosi! Complimenti
maniamorefantasia
14 Dicembre 2011 at 11:20Che meraviglia questi biscotti! Non sapevo si chiamassero polentine, è venuta voglia anche a me di farli! Baci
Le Ricette di Tina
14 Dicembre 2011 at 13:17davvero fantastici!complimenti!
Chiara
14 Dicembre 2011 at 15:25veramente splendidi Ros, sei bravissima!a presto…
speedy70
14 Dicembre 2011 at 15:32Incrosiamo le dita per il Santa Lucia. . . i biscotti sono bellissimi, molto invitanti, brava Ros!!!!
L'angolo cottura di Babi
14 Dicembre 2011 at 22:33Bellissimi i biscotti! Non sapevo si chiamassero cosí! A presto
Mammazan
15 Dicembre 2011 at 6:20Vedo che anche tu "biscotti" alla grande!!!
Bellissimi!
ricordietradizioni
15 Dicembre 2011 at 10:17@Federica: se vuoi te lo mando moooolto volentieri il vassoietto anzi se sei vicina a me te lo do personalmente 🙂
@Marilu: provali e vedrai che ti piaceranno 🙂
@sulemaniche: Grazie!
@Graal77: speriamo bene si 🙂
@Love at first bite!: 🙂
@Scarlett: grazie cara 🙂
@Patrizia: è stato un piacere partecipare e spero di vincere hahahha 😀
@Caris: è stato un onore per me prendere parte a questa iniziativa molto importante 🙂
@Simo: ^_*
@maniamorefantasia: e sono buonissimi 🙂
@Le ricette di Tina: 🙂
@Chiara: grazieeee ^_*
@speedy70: si si incrociamo e speriamo ci sia il lieto fine 🙂
@l'angolo cottura di Babi: grazie 🙂
@mammazan: hehehhehe 🙂
Le Ricette di Tina
15 Dicembre 2011 at 12:27Ciao cara buon pomeriggio!
Giovanna
15 Dicembre 2011 at 19:37ma che belli sono davvero un incanto
ilcucchiaiodoro
15 Dicembre 2011 at 23:14Ho provato questi biscottini solo qualche settimana fa credo che la ricetta sia anche uguale… me ne sono innamorata subito! Davvero deliziosi!
Se ti piace preparare,aperitivi,stuzzuchini e tutto quello che finisce in un boccone partecipa al mio contest!
http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2011/11/12/onetwothree/
Donatella
Pecorella di Marzapane
16 Dicembre 2011 at 11:32Hanno un aspetto più che invitante… meraviglioso. Sembrano volersi sciogliere in bocca, le farò ^_^
Tiziana
Le Ricette di Tina
16 Dicembre 2011 at 12:05Ciao cara buon pomeriggio 😀
Loredana
16 Dicembre 2011 at 15:06questi dolcetti dicono "mangiami", le foto sono stupende e piene di atmosfera, l'iniziativa lodevole!
buon we loredana
melania
16 Dicembre 2011 at 19:01Ciao,sono rimasta colpita dall'avatar del tuo blog,e ho trovato un bellissimo ed interessante blog.
Piacere di conoscerti e se ti va puoi passare da me.
Ps: biscottini buonissimi.
Letiziando
16 Dicembre 2011 at 20:47Talmente perfetti che è quasi impossibile non cercare di replicarli all'istante 🙂
Cri
16 Dicembre 2011 at 21:02delicati, nella forma e nella consistenza, penso al profumo nel momento della cottura 🙂
Buona serata e complimenti per il post.
Bacio <3 …. peccato qui non si possano fare i cuoricini vero? 😉
Dana
16 Dicembre 2011 at 22:10Che buone! Tipo le paste di meliga, quanto mi piace la loro rusticità e il sapore particolare.
Spero proprio che qualcuno metta la mano sul cuore e riesca a risolvere per non privare tanti bambini dell'aiuto necessario per stare meglio, come si può essere così insensibili.
Ti abbraccio!
LAURA
16 Dicembre 2011 at 23:19Buonissimi i biscottini e bellissimo il pensiero e la dedica al Santa Lucia!!!
Baci
Ely
17 Dicembre 2011 at 17:06ma che bel post… e che bella ricetta! me la segno! e piacere di conoscerti! Ciao Ely
Mamma Papera
18 Dicembre 2011 at 14:40questa rictta è davvero suer grazie er averla condivisa da rovare sicurmente
stefy
22 Dicembre 2011 at 16:20Impossibile dire di no a questi biscottini….friabili e gustosi al punto giusto……..
Valentina
26 Dicembre 2011 at 11:07semplicissimi e vanigliati, mi piacciono tantissimo!! ti seguo, Valentina
ricordietradizioni
28 Dicembre 2011 at 10:57Grazie a tutte per essere passate di qua chiedo scusa del ritardo con cui rispondo ma causa piccolo intervento sono stata ko per un po' di giorni! Grazie a tutte 🙂
Mimì
25 Gennaio 2012 at 19:46Che delizia, pensa partecipavamo allo stesso contest e non mi ero accorta di queste polentine… 🙂
Sono bellissimi e chissà come sono croccanti, io opterei al massimo per la margarina al posto del burro e l'uovo lo sostituisco con un po' di fecola ed acqua, ora mi segno la ricetta con le dovute modifiche, chissà cosa uscirò. Io son certa che mi verranno bene lo stesso 😉
Ritroviamoci in Cucina
31 Gennaio 2012 at 11:18Perfetti! Hanno tutto quello che un biscotto deve avere!!! ;o)
Lory B.
9 Dicembre 2012 at 21:11Buoniiiiiiiiiii ^__^
Stefania Benedetti
12 Dicembre 2012 at 9:06Amo i biscotti al mais ros, sono friabili e sanno di tradizione di campagna. Mi accodo al tuo pensiero sulla ùfondazione Santa Lucia, un bacione
simona
12 Dicembre 2012 at 10:47tesoro ma sai che la tradizione che a Santa Lucia si portano i doni l'ho scoperto relativamente da poco?…proprio grazie a voi blogger! paese che vai usanza che trovi… mi affascina tantissimo tutto questo e queste polentine sono favolose! già immagino che devono essere speciali! bravissima come sempre ti abbraccio tanto:**
Chiara Giglio
12 Dicembre 2012 at 12:15sono deliziosi, sono contenta che faranno parte della raccolta, un bacione !
I sognatori di Cucina e nuvole
12 Dicembre 2012 at 15:01me la sono segnata!!!! mi sembrano divini…
carla
12 Dicembre 2012 at 15:21Anche qui da me a Lodi Santa Lucia porta i dolci e i giochi ai bimbi buoni e ai cattivi il carbone (dolce però)!
Queste polentine mi sembrano favolose, segnate!!!
Buona Santa Lucia anche a te