Chiffon cake al cocco e lime
Stampo “Elegant Party Bundt” della Nordic Ware
Porzioni Tempo di preparazione
12persone 15minutes
Tempo di cottura
70minutes
Porzioni Tempo di preparazione
12persone 15minutes
Tempo di cottura
70minutes
Ingredienti
Glassa al lime
Topping
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno alla temperatura di 160°C, imburrate ed infarinate lo stampo
  2. In una ciotola setacciate la farina 00, la farina di cocco e il lievito e aggiungete la buccia grattugiata di lime, tenete da parte
  3. Versate in una ciotola a parte gli ingredienti liquidi e quindi i tuorli d’uovo, l’olio, l’acqua e il succo di lime filtrato e con una frusta a mano amalgamate bene
  4. Aggiungete lo zucchero, tenendone da parte 4 cucchiai e lavorate bene il composto
  5. Dopodiché versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e sempre con la frusta a mano amalgamate bene tutto
  6. Con la frusta elettrica montate gli albumi, quando iniziano a schiumare aggiungete il cremor tartaro e quando la montata inizia ad essere soda aggiungere i 4 cucchiai di zucchero messi da parte precedentemente
  7. A questo punto incorporate gli albumi ben montati al composto preparato con l’aiuto della frusta a mano, con delicatezza, con movimenti dal basso verso l’alto, stando attenti a non smontarlo
  8. Versate il composto nello stampo ed infornate alla temperatura di 150°C per circa 70 minuti, ovviamente il tempo è approssimativo perché dipende dal vostro forno, comunque è valida la prova stecchino
  9. Quando risulta essere cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla dallo stampo
Glassa al lime
  1. Versate in una ciotola lo zucchero a velo setacciato e il succo di lime filtrato aggiunto poco per volta e con una frusta a mano lavorate bene gli ingredienti sino ad ottenere la consistenza desiderata, per questo vi consiglio di aggiungere poco per volta il succo del lime
Mix cocco rapè e buccia di lime
  1. In una ciotola preparate il mix di cocco rapè più la buccia grattugiata del lime e miscelate
Topping torta
  1. Versate la glassa al lime delicatamente sulla torta ormai fredda e cospargete con il mix di cocco rapè e buccia di lime ed infine decorate con frutta fresca a vostro piacimento