dolci/ muffin e cupcakes

Cupcakes

Dolce nato  circa tre secoli fa che veniva cucinato dentro le tazze del thè, da qua il nome cupcake ovvero “torta in tazza”.
Cupcake è un termine americano che sta a indicare una mini torta, fatta per una sola persona, che può essere decorata e farcita seguendo lo stesso procedimento che si fa per le torte grandi.
Infatti burro, uova, farina e zucchero sono gli ingredienti principali di queste mini tortine (stessi ingredienti della torta classica), ed inoltre ci si può sbizzarrire nella decorazione con glasse semplici o particolari, con vari tipi di frosting e con golose farciture.
Io adoro queste mini tortine, le trovo super chic!
Oggi vi propongo i “Cupcakes alla mela e uvetta” tratto dal bellissimo libro Cupcakes-piccoli lussi per il palato della Luxury Book
Ingredienti:
–        185 gr farina auto lievitante
–        150 gr burro a pezzetti
–        140 gr zucchero di canna
–        125 gr uvetta sultanina
–        120 gr purea di mele
–        3 uova leggermente sbattute
Per lo yogurt:
–        250 gr yogurt bianco
–        1 cucchiaino zucchero di canna
Preparazione:
riscaldare il forno a 180° e rivestire la teglia dei muffin con gli appositi pirottini di carta;
setacciare la farina in una ciotola capiente creando una fontanina al centro;
far sciogliere il burro e lo zucchero in un pentolino a fuoco basso mescolando sino a quando lo zucchero si scioglie, togliere dal fuoco;
unire l’uvetta precedentemente fatta ammollare in acqua calda, la purea di mele al burro sciolto e versare il tutto nel recipiente con la farina insieme alle uova;
mescolare con un cucchiaio di legno sino ad amalgamare bene il composto;
distribuire l’impasto negli appositi pirottini e infornare per circa 15 minuti … vale la prova stuzzicadenti!
Per lo yogurt:
mescolare allo yogurt bianco lo zucchero di canna e mescolare sino a completo scioglimento dello zucchero;
far colare un cucchiaino di yogurt su ciascun cupcakes!
Bon appétit!

2 Comments

  • Reply
    Antonia
    25 Aprile 2011 at 8:58

    Bellissimo il decoro del blog, dolcissima la presentazione dell'autrice, golose le cupcakes, che dire? ma come si fa a mettersi a dieta????

  • Reply
    ricordietradizioni
    27 Aprile 2011 at 8:23

    dieta??? ma è impossibile :-)grazie mille per i bei complimenti .-)

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