antipasti e stuzzichini

Muffin con mortadella

Ecco ormai mi ha preso la muffin mania! Dolci, salati, semplici, complicati … ormai sono stata conquistata da queste mini prelibatezze! Un passepartout per cene, pranzi, colazioni, merende, pic-nic!

E per la gioia della mia famiglia, che fa da cavia, vi presento questa versione salata con una buonissima “mortazza” con pistacchi :-)Buon venerdì a tutti!

Ingredienti:
–        250 gr di farina
–        200 ml di latte
–        2 uova
–        50 gr di burro
–        100 gr di mortadella a dadini
–        100 gr di galbanino a dadini
–        50 gr parmigiano grattugiato
–        1 bustina di lievito in polvere
–        sale q.b.
–        pepe q.b.
Preparazione:
si procede come sempre, preparando i due composti separatamente, liquido e solido;
in una terrina quindi mescoliamo con uno sbattitore elettrico le uova con il latte e il burro fuso;
in un’altra terrina mescoliamo la farina con il parmigiano, il sale, il pepe e il lievito;
nella terrina con la farina aggiungiamo la mortadella a dadini e il formaggio anch’esso a dadini e mescoliamo bene il tutto;
a questo punto uniamo i due composti amalgamando delicatamente;
mettere il composto nei pirottini ed infornare a 180° per circa 20/25 minuti (vale la prova stuzzicadenti);
quando saranno cotti far riposare per circa 5 minuti la teglia da muffin su una grata e poi estrarre i muffin e lasciarli raffreddare anch’essi su una grata.
P.S. al posto della mortadella si può usare il prosciutto cotto o altro formaggio a vostro piacere!
Bon appétit!

5 Comments

  • Reply
    Tiziana
    7 Maggio 2011 at 13:25

    Anch'io faccio spesso i muffin salati….come antipasto, o piccolini per l'aperitivo….ma anche a merenda!!! Sono buonissimi e ci si può sbizzarrire con gli ingredienti!! Con la mortadella sono saporittissimi!!
    Ciao!! Buona domenica!!

  • Reply
    ricordietradizioni
    8 Maggio 2011 at 13:40

    ciao Tiziana io li adoro :-)sono una muffindipendente 🙂

  • Reply
    Anonimo
    11 Maggio 2011 at 10:51

    Mmmmmmmmmm stasera li provo e non vedo l'ora!
    Sono talmente belli che mi sembra di sentire un'odorino solo a guardare le foto!

    Silvia

  • Reply
    ricordietradizioni
    11 Maggio 2011 at 14:07

    ciao Silviaaaaaa aspetto di sapere i risultati 🙂

  • Reply
    Anonimo
    12 Maggio 2011 at 8:05

    😀 mi sono scordata di prendere i pirottini, quindi invece di avere tanti piccoli muffin ho ottenuto un'unica torta ma… veramnet buoni!!!!!
    ^_^
    Grazie

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