primi piatti

Riso con cavolo cappuccio

Buon lunedì a tutti!

Oggi vi do la ricetta di un primo piatto molto buono e “leggero” con una verdura molto squisita,ricca di vitamine, il cavolo cappuccio che può essere consumato sia cotto che crudo.
Cotto è ricco di vitamina C, potassio ed acido folico, mentre crudo contiene molta vitamina C, B6 e potassio.

Ingredienti:

–   300 gr. di riso
–   1 kg. di cavolo cappuccio
–   1 scatola di pomodoro a pezzetti (la mia era di 400 gr.)
–   1 spicchio di aglio
–   olio di oliva q.b.
–   prezzemolo
–   sale q.b.
–   pepe q.b.
Preparazione:

pulire il cavolo cappuccio eliminando le foglie dure, lavarlo e tagliarlo a pezzi;
in una pentola far rosolare lo spicchio di aglio con l’olio dopodiché toglierlo;
mettere il pomodoro a pezzetti, il prezzemolo e il sale e far cuocere il pomodoro;
in una pentola capiente mettere abbondante acqua con il sale e quando raggiunge il bollore immergere il cavolo cappuccio e quando raggiungerà nuovamente il bollore incorporare il riso e far cuocere insieme al cavolo cappuccio;
quando il riso sarà cotto scolarlo insieme al cavolo cappuccio;
incorporare il pomodoro precedentemente preparato e amalgamare bene il tutto;
se si desidera, spolverizzare con una macinata di pepe.
Bon appétit!

P.S. la qt del pomodoro a pezzi dipende dal vostro gusto, se amate più pomodoro ne metterete di più o altrimenti di meno!

7 Comments

  • Reply
    marifra79
    11 Maggio 2011 at 13:35

    Fortunata che sei ad averlo ancora trovato! E' tra le mie verdure preferite in assoluto! Gran bella ricetta!
    Un abbraccio e buonissima serata

  • Reply
    ricordietradizioni
    11 Maggio 2011 at 14:05

    Ciao Marifra, grazie per aver visitato il mio blog. Anche a me piace molto il cavolo cappuccio 🙂 un abbraccio

  • Reply
    sara
    14 Maggio 2011 at 12:19

    brava ros! bacio, sara
    ps. ti seguo su twitter

  • Reply
    ricordietradizioni
    15 Maggio 2011 at 16:16

    Ciao Sarettaaaaa che bello leggertiiiiiiiii :-)grazie per i complimenti 🙂

  • Reply
    Mammazan
    16 Maggio 2011 at 20:41

    cara Ros
    Intanto sono diventata subito tua sostenitrice e non ho letto solo questo post ma anche parecchi altri e le tue ricette, spiegate chiaramente , sono tutte da provare..
    Grazie per la visita e per esserti fatta conoscere!!!

  • Reply
    ricordietradizioni
    17 Maggio 2011 at 15:48

    Che onore averti fra i lettori fissi Mammazan 🙂 grazie per i complimenti!!!

  • Reply
    Cuoca fai da te
    21 Gennaio 2013 at 20:43

    interessante il tuo blog, oggi è la prima volta che lo visito!

    Anche a me piace tanto il cavolo cappuccio, se ti va di dare uno sguardo a quest'altra versione!
    http://officinaincucina.blogspot.it/

    Accetto consigli : )

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