dolci/ dolci al cucchiaio

Buon complimese Ricordi e Tradizioni

Buon lunedì a tutti!

Come dice il titolo di questo post oggi il mio blog compie un mese 🙂 un piccolo traguardo che mi dà molte soddisfazioni!
In questo mese,in punta di piedi mi sono affacciata nel vasto mondo dei foodblogger,che come tutti ben sapete non è proprio facile in quanto esistono moltissimi blog di cucina, alcuni dei quali bellissimi, con ricette particolari e foto magnifiche, ma secondo me in questo mese ci siamo comportati molto bene :-).
Ovviamente ne ho ancora di strada da fare, sono ancora tante le cose che dovrò imparare e le conoscenze da approfondire soprattutto tecnologiche che riguardano la gestione del blog.
E come disse qualcuno:“…io speriamo che me la cavo!”

Questo dolce lo dedico a me stessa e a tutti coloro che mi seguono e che avranno il piacere di continuare a seguirmi 🙂

                                              

CESTINI CON CREMA FRAGOLE E MANDORLE

Ingredienti per 4 cestini:
–   pasta fillo (già pronta)
–   250 gr fragole
–   burro fuso q.b.
–   qualche cucchiaio di zucchero
–   gocce di vaniglia
–   zucchero a velo q.b.
–   mandorle tritate q.b.

Per la crema inglese

–   1 tuorlo
–   40 gr zucchero
–   50 gr panna
–   50 grammi latte
–   scorza di 1 limone
–   1 bacca di vaniglia

Preparazione:

Crema inglese

Incidere la bacca di vaniglia con un coltello estraendo così i semini grattandoli via con il coltello;
in un pentolino con il doppio fondo mettere il latte, la panna, la scorza del limone e i semini più la bacca di vaniglia e far scaldare a fuoco basso sino a sfiorare il bollore;
nel frattempo in una terrina montare il tuorlo con lo zucchero formando un composto omogeneo;
togliere la bacca dal latte;
unire al latte il composto di uova e zucchero mescolando con un cucchiaio di legno incorporandolo delicatamente ottenendo un composto liscio ed omogeneo;
far cuocere la crema inglese a fuoco basso senza farla mai bollire sino a quando si presenterà leggermente densa … la crema sarà pronta nel momento in cui velerà il dorso di un cucchiaio.
Pulire le fragole, tagliarle a pezzetti e condirle con un po’ di zucchero e qualche goccia di estratto di vaniglia e lasciarle macerare;
stendere il rotolo di pasta fillo e tagliare dei quadrati e spennellateli con il burro fuso e poco zucchero; se necessario potete tagliare con le forbici la pasta in eccesso;
foderare gli stampini di alluminio usa e getta, sovrapponendo 2/3 strati in maniera “casuale”;
riempire gli stampini foderati con pasta fillo con dei fagioli secchi, adagiarli su una teglia e infornarli in forno già caldo a 200° per circa 10/15 minuti, sino a quando i cestini non diventeranno dorati (cottura in bianco);
estrarre i cestini croccanti dal forno e lasciarli raffreddare, dopodichè togliere i fagioli;
riempire i cestini con le fragole, versare qualche cucchiaiata di crema inglese e guarnire con pezzetti di fragole fresche (non macerate) e mandorle tritate.

Bon appétit!

13 Comments

  • Reply
    Marjlou
    23 Maggio 2011 at 10:19

    è bellissimo vedere la nostra creatura crescere! complimenti cara!!!

  • Reply
    ricordietradizioni
    23 Maggio 2011 at 12:02

    Grazie mille Marjlou 🙂

  • Reply
    Sgt.Pepper
    23 Maggio 2011 at 14:38

    complimentissimi…..è davvero sfiziosissimo….chissà che buono!!!!!!!
    brava!!!!
    a presto,
    ciaooooooooooooooooooooo

  • Reply
    ricordietradizioni
    24 Maggio 2011 at 6:55

    Pepper è buonissimo 🙂 ciao ciao

  • Reply
    zucchina
    24 Maggio 2011 at 7:50

    e come disse qualcun'altro… "se ce l'ho fatta io, ce la puoi farcela anche tu!" =__^
    Sono certa che arriverai lontano, sei brava, si vede che ci metti passione e amore e con queste doti è impossibile non fare strada, anche se ormai siamo davvero tantissimi…di posto nell'oceano del web e nella Vita, ce n'è per tutti!
    Tanti auguri per il tuo complimese, hai scelto un dolcetto molto delicato e goloso per festeggiare 😉 grazie a te, per le tue ricette e i tuoi commenti e per avermi dato la possibilità di conoscerti ^___^
    Un bacio grande, buona giornata.

  • Reply
    Profumo di cose buone
    24 Maggio 2011 at 8:33

    assaggio il tuo dolce e ti auguro BUON COMPLIMESE!! anche io sono nuova del mondo dei blog, è un mese e mezzo che curioso nelle varie cucine e devo dire che mi piace!! da oggi ti seguo! a presto 🙂

  • Reply
    ricordietradizioni
    24 Maggio 2011 at 8:34

    grazie cara! nella mia vita cerco di fare tutto con amore e passione e questo blog è nato proprio per questi nobili motivi!e poi trovo sia molto bello fare amicizia con persone che hanno la passione per la cucina e che desiderano condividerla con me! io ringrazio te per la tua amicizia 🙂 baci

  • Reply
    ricordietradizioni
    24 Maggio 2011 at 8:48

    grazie profumo di cose buone 🙂 ti seguo anche io volentieri!

  • Reply
    accantoalcamino
    24 Maggio 2011 at 9:09

    Ciao Ros, i tuoi commenti, i tuoi post e ciò che scrivi..tuto è intriso di tanta dolcezza, grazie, sai essere sempre pacata anche se ti sei affacciata su questo mondo in un momento "turbolento" "polemico", ma è normale, ogni tanto bisogna ricreare gli equilibri e le "discussioni" sono inevitabili.
    Ti auguro che il tuo blog cresca ogni giorno di più e gradisco questo "cestino" che oltre alle fragole, la crema e le mandorle contengono l'amore e la passione che hai per questa tua giovane, neonata creatura.
    Un abraccio 🙂 Libera.

  • Reply
    ricordietradizioni
    24 Maggio 2011 at 10:22

    Ciao Libera, un tempo ero molto irruenta, molto impulsiva…da buon cancro lo sono ancora ma gli eventi mi hanno fatto capire quanto tempo si sprechi a polemizzare, quante energie consumiamo nell'arrabbiarci …certo bisogna sempre lottare per quello che si ha e si ama ma sempre con tranquillità e serenità…e non importa se il destino ha riservato per noi un cammino diverso da quello che si era sognato lo si accetta e si cerca di prendere ogni essenza, pura, dal nuovo cammino 🙂 "Nessuno è nato sotto una cattiva stella, ci sono semmai uomini che guardano male il cielo" io ho fatto mia questa bellissima e profonda frase 🙂 Grazie cara soprattutto per la tua presenza 🙂

  • Reply
    Mammazan
    24 Maggio 2011 at 14:13

    Auguri per questo piccolo anniversario e che l'entusiasmo ti accompagni sempre!!!
    Ottimi questi cestini…solo la fillo pasta almeno qui dove abito non si trova!!
    Bacioni

  • Reply
    la creatività e i suoi colori
    24 Maggio 2011 at 22:11

    Ti faccio tanti auguri per il tuo blog che mi sembra veramente completo. Un abbracci e a presto

  • Reply
    ricordietradizioni
    25 Maggio 2011 at 7:04

    Per Mammazan: grazie per gli auguri! la pasta fillo non è proprio facile da trovare ma volendo si può anche fare…sicuramente in internet ci sarà la ricetta :-)una abbraccio

    Per Creatività … : grazie mille per gli auguri! cerco, nel mio piccolo, di rendere il più chiaro e semplice questo blog! un abbraccio

  • Rispondi a accantoalcamino Cancel Reply