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Tortino profumato!

Si sa che in questo periodo c’è poca voglia di stare ai fornelli e tantomeno accendere il forno, ma io sono masochista e nonostante tutto lo accendo!

È anche vero che quest’anno di giornate veramente calde ce ne sono state poche, almeno per noi “fortunati” che viviamo al nord; ovvio che la mia è pura ironia perché trovo assurdo al 27 di luglio dormire con il lenzuolo e il pigiama lungo e uscire al mattino presto per recarsi in ufficio e quasi doversi mettere il trench per l’aria più che frizzantina!

Quest’anno mai come altri anni sto desiderando l’arrivo delle mie tanto attese vacanze almeno spero che dove andrò le temperature saranno più calde!!!

Nel frattempo mi gusto questo tortino profumatissimo e delicato!

TORTINO CON CILIEGINO E RICOTTA AL BASILICO E MENTA

 
Ingredienti:
Per la pasta brisè
–        500 gr di farina
–        250 gr di burro a pezzi
–        125 gr di acqua fredda
Per il ripieno
–        8/9 pomodorini ciliegino
–        250 gr di ricotta
–        150 gr di yogurt greco
–        1 manciata di basilico
–        3 foglie di menta
–        sale e pepe

Preparazione:
preparare la pasta brisè
mettere in un mixer la farina e il burro freddo a pezzetti e frullare il tutto rendendo il composto sabbioso;
dopodiché trasferire il composto su una spianatoia, creare la classica fontana e impastare velocemente incorporando gradualmente l’acqua fredda; 
 
creare una palla e avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigo per circa 30/40 minuti;
preparare il ripieno
in una terrina schiacciare con i rebbi di una forchetta la ricotta e aggiungere lo yogurt;
a questo punto aggiungere le foglie di basilico e di menta tritate;
regolare di sale e pepe;
lavare e tagliare a metà i pomodorini privandoli dei semini e farli asciugare;
stendere la pasta nella tortiera, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e riempire con la crema di ricotta preparata;
far affondare all’interno i pomodorini tagliati a metà;
infornare a 160°C per circa 30 minuti.

Bon appétit!

21 Comments

  • Reply
    Pippi
    27 Luglio 2011 at 11:00

    Ma che bella che ti è venuta..poi che ingredienti delicati..mi incuriosisce..

  • Reply
    Claudia
    27 Luglio 2011 at 14:15

    è fantastica!!!!! poi ricotta e yogurt greco.. gnamm… 😀 smack

  • Reply
    lerocherhotel
    27 Luglio 2011 at 14:38

    Ci piace! Una proposta stuzzicante e profumata…

  • Reply
    Ilaria
    27 Luglio 2011 at 16:12

    Buonissimo e d'effetto!!!brava Ilaria

  • Reply
    archcook
    27 Luglio 2011 at 16:36

    Ciao! ti propongo anche questo Contest, siamo super attivi e vogliamo far partecipare tanti di noi food bloggers al Macef con idee nuove e filosofie originali!

    http://archcook.blogspot.com/2011/07/vinci-un-coffee-design-kit-con-la.html

    ti aspetto!

  • Reply
    pips
    28 Luglio 2011 at 6:52

    le torte salate che ho sul mio blog sono tutte con i pomodori, io le adoro!!

  • Reply
    ricordietradizioni
    28 Luglio 2011 at 8:06

    @Pippi_ grazie cara provala è delicatissima 🙂

    @Claudia: si si mooooooolto buona 🙂

    @Lerocherhotel: grassieeee 🙂

    @Ilaria: grazie cara 🙂

    @Archcook: faccio subito un salto a vedere di cosa si tratta! grazie mille 🙂

    @Pips: :-)))))))

  • Reply
    Felix
    28 Luglio 2011 at 8:11

    Le amo da impazzire le torte salate così!
    p.s. anche qui a Roma c'è un bel freschetto… con la tentazione di mettere di nuovo la copertina!

    Un bacione 🙂

  • Reply
    Anonimo
    28 Luglio 2011 at 9:04

    Ciao Ros,
    è veramente buona!
    Però c'è il trucco XD, la pasta brisè l'ho comprata già bella e pronta.

    Silvia

  • Reply
    accantoalcamino
    28 Luglio 2011 at 11:09

    Io lo accendo il forno e per una prelibatezza così lo accenderei il doppio, bacio 😉

  • Reply
    Alessandra
    28 Luglio 2011 at 16:40

    Miiii perchè lo yogurt greco….leggevo gli ingredienti e stavo gia sbavando, assoporando la ricotta e il ciliegino quando leggo del greco…noooooo. Ahahahah cara Ross io ho un brutto rapporto con il greco…non mi va giù, ma tanto che problema c'è, lo levo…perchè tutto il resto mi garba mucho assai. Ciaoooo, Ale.

  • Reply
    Federica
    29 Luglio 2011 at 5:44

    Profuma tutta d'estate questa torta salata. E mi incuriosisce un sacco con lo yogurt abbinato alla ricotta. Quello greco staziona fisso nel mio frigo :D! Sì sì, me gusta proprio questa torta. Un bacione, buon we

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    29 Luglio 2011 at 10:45

    Profumatissima questa torta salata del resto ela doro quindi pollice super questa meraviglia!!!baci,Imma

  • Reply
    Mary ♥ Mur
    30 Luglio 2011 at 16:54

    I love your post and blog so much!!!.))

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  • Reply
    Patty
    2 Agosto 2011 at 9:21

    Ros, grazie per essere passata. Vengo qui e ti trovo sta meraviglia. Ho fatto bene a deviare sul percorso. Un grande abbraccio e buona settimana se non vai in ferie! Pat

  • Reply
    lucy
    2 Agosto 2011 at 11:18

    inanzitutto mi piacciono le torte salate con la pasta briseè e poi questa è così invitante e fresca che è l'ideale in queste giornate!

  • Reply
    ricordietradizioni
    3 Agosto 2011 at 8:25

    @felix: ciao cara a milano finalmente è estate 🙂

    @silvia: hehehhehehe furbina 🙂

    @accantolcamino: tu cara ormai sei diventata una soufflèglacè dipendente :-DDD

    @alessandra: aleeeeeee puoi usare anche lo yogurt normale :-)))

    @federica: cara provala è gustosissima e molto profumata 🙂

    @dolci a gogo: grazie Imma :-))

    @mary mur: thanks 🙂

    @patty: è stato un piacere passare nel tuo blog e grazie per aver "deviato" percorso :-))))

    @lucy: grazie lucy e ti garantisco che è buonissimaaaaaaa 🙂

  • Reply
    Simo
    2 Settembre 2011 at 12:21

    Faccio spesso anche io una torta salata molto simile e devo dirti che la trovo strepitosa! Complimenti!!!!!!!

  • Reply
    ricordietradizioni
    5 Settembre 2011 at 11:29

    grazie Simo sei sempre gentile 🙂

  • Reply
    LAURA
    5 Settembre 2011 at 14:23

    Ciao, non hai ancora riaperto la cucina???
    Nell'attesa mi gusto una fettina di questa deliziosa torta salata, che mi piace molto!!!!
    Ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi.
    A presto.

  • Reply
    ricordietradizioni
    16 Settembre 2011 at 8:21

    @Laura: ho riapertooooooooooooo 🙂

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