Si sa che in questo periodo c’è poca voglia di stare ai fornelli e tantomeno accendere il forno, ma io sono masochista e nonostante tutto lo accendo!
È anche vero che quest’anno di giornate veramente calde ce ne sono state poche, almeno per noi “fortunati” che viviamo al nord; ovvio che la mia è pura ironia perché trovo assurdo al 27 di luglio dormire con il lenzuolo e il pigiama lungo e uscire al mattino presto per recarsi in ufficio e quasi doversi mettere il trench per l’aria più che frizzantina!
Quest’anno mai come altri anni sto desiderando l’arrivo delle mie tanto attese vacanze almeno spero che dove andrò le temperature saranno più calde!!!
Nel frattempo mi gusto questo tortino profumatissimo e delicato!
TORTINO CON CILIEGINO E RICOTTA AL BASILICO E MENTA
Ingredienti:
Per la pasta brisè
– 500 gr di farina
– 250 gr di burro a pezzi
– 125 gr di acqua fredda
Per il ripieno
– 8/9 pomodorini ciliegino
– 250 gr di ricotta
– 150 gr di yogurt greco
– 1 manciata di basilico
– 3 foglie di menta
– sale e pepe
Preparazione:
preparare la pasta brisè:
mettere in un mixer la farina e il burro freddo a pezzetti e frullare il tutto rendendo il composto sabbioso;
mettere in un mixer la farina e il burro freddo a pezzetti e frullare il tutto rendendo il composto sabbioso;
dopodiché trasferire il composto su una spianatoia, creare la classica fontana e impastare velocemente incorporando gradualmente l’acqua fredda;
creare una palla e avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigo per circa 30/40 minuti;
preparare il ripieno:
in una terrina schiacciare con i rebbi di una forchetta la ricotta e aggiungere lo yogurt;
in una terrina schiacciare con i rebbi di una forchetta la ricotta e aggiungere lo yogurt;
a questo punto aggiungere le foglie di basilico e di menta tritate;
regolare di sale e pepe;
lavare e tagliare a metà i pomodorini privandoli dei semini e farli asciugare;
stendere la pasta nella tortiera, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e riempire con la crema di ricotta preparata;
far affondare all’interno i pomodorini tagliati a metà;
infornare a 160°C per circa 30 minuti.
Bon appétit!
21 Comments
Pippi
27 Luglio 2011 at 11:00Ma che bella che ti è venuta..poi che ingredienti delicati..mi incuriosisce..
Claudia
27 Luglio 2011 at 14:15è fantastica!!!!! poi ricotta e yogurt greco.. gnamm… 😀 smack
lerocherhotel
27 Luglio 2011 at 14:38Ci piace! Una proposta stuzzicante e profumata…
Ilaria
27 Luglio 2011 at 16:12Buonissimo e d'effetto!!!brava Ilaria
archcook
27 Luglio 2011 at 16:36Ciao! ti propongo anche questo Contest, siamo super attivi e vogliamo far partecipare tanti di noi food bloggers al Macef con idee nuove e filosofie originali!
http://archcook.blogspot.com/2011/07/vinci-un-coffee-design-kit-con-la.html
ti aspetto!
pips
28 Luglio 2011 at 6:52le torte salate che ho sul mio blog sono tutte con i pomodori, io le adoro!!
ricordietradizioni
28 Luglio 2011 at 8:06@Pippi_ grazie cara provala è delicatissima 🙂
@Claudia: si si mooooooolto buona 🙂
@Lerocherhotel: grassieeee 🙂
@Ilaria: grazie cara 🙂
@Archcook: faccio subito un salto a vedere di cosa si tratta! grazie mille 🙂
@Pips: :-)))))))
Felix
28 Luglio 2011 at 8:11Le amo da impazzire le torte salate così!
p.s. anche qui a Roma c'è un bel freschetto… con la tentazione di mettere di nuovo la copertina!
Un bacione 🙂
Anonimo
28 Luglio 2011 at 9:04Ciao Ros,
è veramente buona!
Però c'è il trucco XD, la pasta brisè l'ho comprata già bella e pronta.
Silvia
accantoalcamino
28 Luglio 2011 at 11:09Io lo accendo il forno e per una prelibatezza così lo accenderei il doppio, bacio 😉
Alessandra
28 Luglio 2011 at 16:40Miiii perchè lo yogurt greco….leggevo gli ingredienti e stavo gia sbavando, assoporando la ricotta e il ciliegino quando leggo del greco…noooooo. Ahahahah cara Ross io ho un brutto rapporto con il greco…non mi va giù, ma tanto che problema c'è, lo levo…perchè tutto il resto mi garba mucho assai. Ciaoooo, Ale.
Federica
29 Luglio 2011 at 5:44Profuma tutta d'estate questa torta salata. E mi incuriosisce un sacco con lo yogurt abbinato alla ricotta. Quello greco staziona fisso nel mio frigo :D! Sì sì, me gusta proprio questa torta. Un bacione, buon we
dolci a ...gogo!!!
29 Luglio 2011 at 10:45Profumatissima questa torta salata del resto ela doro quindi pollice super questa meraviglia!!!baci,Imma
Mary ♥ Mur
30 Luglio 2011 at 16:54♥
I love your post and blog so much!!!.))
I need your help. I spend another survey but this time with another question.
"Where do you prefer to shop? What is your favorite shopping center?"
♥
Patty
2 Agosto 2011 at 9:21Ros, grazie per essere passata. Vengo qui e ti trovo sta meraviglia. Ho fatto bene a deviare sul percorso. Un grande abbraccio e buona settimana se non vai in ferie! Pat
lucy
2 Agosto 2011 at 11:18inanzitutto mi piacciono le torte salate con la pasta briseè e poi questa è così invitante e fresca che è l'ideale in queste giornate!
ricordietradizioni
3 Agosto 2011 at 8:25@felix: ciao cara a milano finalmente è estate 🙂
@silvia: hehehhehehe furbina 🙂
@accantolcamino: tu cara ormai sei diventata una soufflèglacè dipendente :-DDD
@alessandra: aleeeeeee puoi usare anche lo yogurt normale :-)))
@federica: cara provala è gustosissima e molto profumata 🙂
@dolci a gogo: grazie Imma :-))
@mary mur: thanks 🙂
@patty: è stato un piacere passare nel tuo blog e grazie per aver "deviato" percorso :-))))
@lucy: grazie lucy e ti garantisco che è buonissimaaaaaaa 🙂
Simo
2 Settembre 2011 at 12:21Faccio spesso anche io una torta salata molto simile e devo dirti che la trovo strepitosa! Complimenti!!!!!!!
ricordietradizioni
5 Settembre 2011 at 11:29grazie Simo sei sempre gentile 🙂
LAURA
5 Settembre 2011 at 14:23Ciao, non hai ancora riaperto la cucina???
Nell'attesa mi gusto una fettina di questa deliziosa torta salata, che mi piace molto!!!!
Ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi.
A presto.
ricordietradizioni
16 Settembre 2011 at 8:21@Laura: ho riapertooooooooooooo 🙂