Le mie vacanze sono ormai finite da un pò di giorni, confesso di aver oziato tutto il tempo…quest’anno più di altri anni avevo bisogno di rilassarmi e rigenerarmi!
E dopo tutto questo riposo scaldo i fornelli e le padelle e ritorno a deliziarvi (spero!) con le mie ricette.
Con questo delizioso cous cous vegetariano ho riaperto la cucina!
Ingredienti:
–
1
cipolla rossa
1
cipolla rossa
–
2
carote
2
carote
–
1
peperone
1
peperone
–
1
melanzana
1
melanzana
–
2
zucchine
2
zucchine
–
sedano
bianco
sedano
bianco
–
400
gr di tofu a dadini
400
gr di tofu a dadini
–
1/2
cucchiaino di spezie a scelta fra: cumino-curcuma-noce moscata-curry-paprika
dolce-peperoncino-zenzero in polvere (io ho utilizzato noce moscata, zenzero,curry e un pò di peperoncino)
1/2
cucchiaino di spezie a scelta fra: cumino-curcuma-noce moscata-curry-paprika
dolce-peperoncino-zenzero in polvere (io ho utilizzato noce moscata, zenzero,curry e un pò di peperoncino)
–
1
cucchiaio di concentrato di pomodoro
1
cucchiaio di concentrato di pomodoro
–
cous
cous
cous
cous
–
olio
extravergine di oliva
olio
extravergine di oliva
–
sale
grosso q.b.
sale
grosso q.b.
–
brodo
q.b.
brodo
q.b.
Preparazione:
tagliare tutte le
verdure a pezzetti piccoli e metterli in una padella con olio e far soffriggere
le verdure;
verdure a pezzetti piccoli e metterli in una padella con olio e far soffriggere
le verdure;
salare con sale grosso
e girarle di tanto in tanto per non farle attaccare;
e girarle di tanto in tanto per non farle attaccare;
dopo circa 20 minuti
aggiungere le spezie, il concentrato di pomodoro e un paio di mestoli di brodo
caldo e proseguire la cottura a fuoco molto basso fino a quando il brodo non
sarà in parte assorbito;
aggiungere le spezie, il concentrato di pomodoro e un paio di mestoli di brodo
caldo e proseguire la cottura a fuoco molto basso fino a quando il brodo non
sarà in parte assorbito;
il condimento deve
rimanere piuttosto liquido perché il cous cous assorbe molto sugo;
rimanere piuttosto liquido perché il cous cous assorbe molto sugo;
in una padella mettere
l’olio e il tofu a dadini e far soffriggere per circa 4 minuti dopodiché
aggiungere un paio di mestoli di condimento del cous cous al tofu e far cuocere
per altri 5 minuti abbondanti;
l’olio e il tofu a dadini e far soffriggere per circa 4 minuti dopodiché
aggiungere un paio di mestoli di condimento del cous cous al tofu e far cuocere
per altri 5 minuti abbondanti;
per la preparazione del
cous cous leggere attentamente le istruzioni riportate sulla confezione;
cous cous leggere attentamente le istruzioni riportate sulla confezione;
una volta pronto
aggiungere il condimento preparato e amalgamare bene il tutto.
aggiungere il condimento preparato e amalgamare bene il tutto.
Bon appétit!
15 Comments
Stefania
7 Settembre 2011 at 9:37Lo penso gustoso gustoso
brava ciao
stefy
7 Settembre 2011 at 12:01Mi vergogno quasi a dire che non ho mai assaggiato il tofu….ma mi piace molto il cous cous…quindi dovrò rimediare e provare….stefy
neve di marzo
7 Settembre 2011 at 13:32davvero molto buona la tua ricetta,complimenti!
Loredana
7 Settembre 2011 at 16:22…ma il tofu di che sa???…neanche io l'ho mai assaggiato, ma in questa versione mi piace tantissimo!
ciao loredana
zucchina
7 Settembre 2011 at 16:43volevo compralo oggi il cous cous, poi mi sono bloccata 🙁 ma sarò stupida????? Non l'ho mai assaggiato ma già da un sacco di tempo m'incuriosisce, gurda che bello che è nella tua ricetta 🙂
accantoalcamino
8 Settembre 2011 at 11:59Io amo il tofu, lo conosco e lo adopero volentieri..a chi non lo "conosce" consiglio di "provarlo" 😉
Bacio e bentornata, rigenerata e serena 🙂
lucy
8 Settembre 2011 at 19:30allora buon ritorno alla realtà e alle ricette gustose come questa
Federica
9 Settembre 2011 at 6:22Amo il cous e quel mix di spezie che hai usato per me è paradisiaco 🙂 Invece non ho per nulla feeling con il tofu ma ci metto un bel primosale 😉 Un bacione, bentornata
Angelica
9 Settembre 2011 at 12:58Ciao!
mi chiamo Angelica…
sono capitata nel tuo blog e mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori!
Mi piacerebbe leggere altre ricette e chissà commentarci a vicenda..se ti va fai un salto da me!
http://www.quintopeccatocapitale.blogspot.com/
Baci
ricordietradizioni
9 Settembre 2011 at 15:05@Stefania: grazie Stefi lo è infatti 🙂
@Stefy: non devi vergognartene in fondo questi "nuovi" ingredienti non è da molto che vengono usati nella nostra cucina…io ti consiglio di provare e non te ne pentirai ovviamente tenendo conto del tuo gusto 🙂
@Neve di marzo: grazie sei molto gentile 🙂
@Loredana: vuoi che sia sincera? non sa di nulla se lo mangi così al naturale ma se lo mescoli ad altri ingredienti è buono 🙂
@Zucchina: ops tu che sei un pozzo di idee in cucina non hai ancora provato il cous cous??? che aspetti? corri subito a comprarlo 🙂
@Accantoalcamino: cara Libera che bello leggerti 🙂 grazie per tutto!
@Lucy: grazie 🙂
@Federica: concordo con la scelta del primosale 🙂
@Angelica: grazie per essere "capitata" nel mio blog e con piacere commenterò i tuoi post 🙂
Cranberry
9 Settembre 2011 at 19:09il cous cous mi piace e con le verdure ancora di più! ma il tofu non l'ho mai comeprato….chissà, è da provare insomma 😛
bellissime le foto
Graal77
10 Settembre 2011 at 6:39gRAZIE PER IL COMMENTO E COMPLIMENTI PER IL TUO PIATTO…HA TUTTO SAPORE,COLORI E BELLEZZA…UN BEL 10 E LODE!!!!!!bUONA DOMENICA E BUONA VITA!!!!
pennaeforchetta
10 Settembre 2011 at 10:53Mi piace l'apertura della tua cucina. Un piatto leggero ma saporti e l'uso del tofu che aggiugn le proteine. Che dire? quando si mangia con gusto e salute va tutto benissimo! Mi appiccico e ti seguo. Alla prossima
meris
12 Settembre 2011 at 6:28Buonissimo questo cous cous. Le verdure ed il tofu che contiene le proteine ma non è carne. Bel piatto complimenti. Ciao
ricordietradizioni
16 Settembre 2011 at 8:19@Cranberry: provalo il tofu ma se non ti dovesse piacere puoi sostituirlo con altro anche del primosale andrebbe bene 🙂
@Graal77: grazie mille 🙂
@Pennaeforchetta: grazie mille per esserti "appiccicata" a me :-))
@Meris: si con proteine senza carne! grazie cara 🙂