dolci/ dolci al cucchiaio

Tiramisù con lamponi e thè nero

Buon inizio di settimana a tutti!
Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio semplice e gustoso ed anche facile da fare.
Una versione un pò particolare del classico tiramisù dove al posto del caffè o liquore viene usato il thè nero per fare la bagna dei savoiardi!
Tiramisù con lamponi e thè nero
(Csaba dalla Zorza – libro “Fashion Food”)

Ingredienti per 6 bicchierini:
–  
50 ml di
thé nero (io ho usato una miscela di thé neri indiani)
–  
biscotti
savoiardi morbidi
–  
3 uova
(3 tuorli + 1 albume)
–  
6
cucchiai di zucchero
–  
250 gr
di mascarpone
–  
200 gr
di lamponi
Per cospargere:
–  
pistacchi
tritati o thé Matcha in polvere
Preparazione:
Iniziare a preparare i thé
scaldando l’acqua senza portarla a bollore, mettere i g di thé nero in foglie e
lasciarlo in infusione per 4 minuti poi filtrarlo e metterlo a raffreddare in
un piatto fondo;
spezzettare i savoiardi in modo
da riuscire ad inserirli nel fondo dei bicchieri e ricoprire la base di ogni
bicchiere;
con un cucchiaino bagnare i
savoiardi quanto basta senza lasciare troppo liquido sul fondo … mettere da
parte i bicchieri;
in un recipiente montare
l’albume e metterlo in frigorifero sino al momento di usarlo;
in una terrina, a parte,
montare con un frullino elettrico i tuorli con lo zucchero per circa 2 minuti
dopodiché incorporare il mascarpone mescolando delicatamente con una spatola
per ultimo incorporare l’albume
montato a neve;
trasferire il composto in una
sac à poche usa e getta, tagliare la parte finale giusto quanto basta per far
uscire il composto e fare uno strato in ogni bicchiere ricoprendo i biscotti;
poi aggiungere i lamponi e
disporre nuovamente un strato di crema al mascarpone;
fare un altro strato con i
biscotti savoiardi bagnandoli con il thé nero e ricoprire nuovamente con uno
strato di crema al mascarpone;
conservare in frigorifero per
almeno 2 ore massimo 24 ore prima di consumarli;
prima di servire guarnire con
dei pistacchi tritati o con il thè Matcha in polvere.
Bon appétit!

26 Comments

  • Reply
    Fra
    12 Settembre 2011 at 8:34

    Anch'io ultimamente uso molto il thè…. ottima questa versione di tiramisù! Brava Ros

  • Reply
    Profumo di cose buone
    12 Settembre 2011 at 10:39

    è davvero un dolce originale!! complimenti!! 🙂

  • Reply
    stefy
    12 Settembre 2011 at 11:49

    E' un dolcetto veramente sfizioso e gustoso….mi piacerebbe assaggiarlo….bacini

  • Reply
    Ilaria
    12 Settembre 2011 at 12:48

    Questo dolce è uno spettacolo! ciao Ilaria

  • Reply
    dolcipensieri
    12 Settembre 2011 at 14:11

    ciao adoro i tiramisù e ne ho fatto uno simile anch'io proprio lo scorso pomeriggio!!! favoloso…

  • Reply
    Fabiana
    12 Settembre 2011 at 15:08

    Interessante l'uso del thé, rende innovativa una preparazione ultra classica.
    Io ho adottato lo stesso accorgimento per preparare dei soufflés glacés, ho usato un caramello al the e l'aroma ottenuto era veramente elegante, riconoscibile seppur discreto.

    Brava!!

    Un saluto,

    Fabi

  • Reply
    LAURA
    12 Settembre 2011 at 16:39

    Che bellissima e originale idea hai avuto, questa rivisitazione del tiramisu mi ha proprio conquistata!!!
    Baci

  • Reply
    Tiziana
    12 Settembre 2011 at 18:53

    Fantastico!!!! Davvero un bicchiere strepitoso!! Ciao ciao

  • Reply
    Dana
    12 Settembre 2011 at 20:10

    Certamente diverso, particolare, ma ugualmente ottimo e invitante!
    A presto!

  • Reply
    Arianna
    12 Settembre 2011 at 21:10

    Originale questo tiramisu'!

  • Reply
    Patrizia
    12 Settembre 2011 at 22:05

    Un originalissimo tiramisù da provare subito…deve essere delizioso!! Un bacio…

  • Reply
    Federica
    13 Settembre 2011 at 9:46

    Già l'idea dei bicchierini è di effetto e definire originale questo tiramisù è poco! Dev'essere slurposissimo, che curiosità di assaggiarlo :D! Un bacione, buona giornata

  • Reply
    Mirty Quibibes
    13 Settembre 2011 at 14:19

    Il tuo blog e in particolare questa ricetta mi hanno conquistata tanto da diventare tua sostenitrice! 😀
    Se ti va, passa da me e diventa mia follower 😉
    Complimentissimi e non vedo l'ora di scoprire altre tue ricettine 😀

  • Reply
    zucchina
    13 Settembre 2011 at 18:12

    wow che meraviglia O_O, non solo la ricetta, anche la presentazione :)) complimenti Ros, devono essere sublimi 😛
    Baci

  • Reply
    Simo
    13 Settembre 2011 at 18:58

    eh, si vede che c'è lo zampino di Csaba…ricetta deliziosa, di classe e molto chic!
    Complimentissimi!

  • Reply
    i dolci di laura
    13 Settembre 2011 at 21:34

    wow, che meraviglia! segno la ricetta!

  • Reply
    tania
    14 Settembre 2011 at 7:09

    Ciao Ros!
    il tiramisù classico è uno dei miei dolci preferiti e sono sempre stata scettica sulle versioni rivisitate, ma mi sono dovuta ricredere tant'è che anche io mi sono sbizzarrita con le varianti. Questo è davvero molto molto originale! Brava! Ne ho fatto uno anche io la scorsa settimana e lo pubblicherù nei prossimi giorni. Passa a trovarmi e dimmi cosa ne pensi!
    Ciao
    Tania

  • Reply
    Letiziando
    14 Settembre 2011 at 7:19

    Di una bontà stratosferica 🙂

    Buona giornata

  • Reply
    ricordietradizioni
    14 Settembre 2011 at 7:48

    @Fra: grazie 🙂

    @Profumo di cose buone: grazie per i complimenti 🙂

    @Stefy: provalo ti piacerà 🙂

    @Ilaria: grazie 🙂

    @dolcipensieri: vero che è buono? 🙂

    @Fabiana: concordo con te sull'uso del thè (che gioco di parole!) che da un'aroma elegante e discreto 🙂

    @Laura: è un'ottima alternativa al classico tiramisà 🙂

    @Tiziana: grazie cara 🙂

    @Dana: eh si molto particolare ma ti garantisco che non stravolge il sapore 🙂

    @Arianna: grazie 🙂

    @Patrizia: si si è molto delicato .-)

    @Federica: :-)))) grazie cara 🙂

    @Mirty Quibibes: grazie per i complimenti passo volentieri da te 🙂

    @Zucchina: grazie cara 🙂 confermo sono sublimi!!!

    @Simo: io l'adoro quella donna la 🙂

    @I dolci di Laura: segna segna 🙂

    @Tania: ma sai che anche io ero molto scettica? trovo sia difficile "cambiare" il classico tiramisù però ogni tanto uno strappo alla regola si può fare e questa variante mi è piaciuta molto proprio perchè non "stravolge" il gusto di un dolce così classico come il tiramisù! passerò sicuramente a vedere la tua variante 🙂

    @Letiziando: grazie :-))

  • Reply
    meris
    14 Settembre 2011 at 9:54

    Suoper buono. Concordo. Ciao, buona giornata

  • Reply
    Anonimo
    15 Settembre 2011 at 13:29

    Solo a vederlo viene l'acquaolina.
    Non amo il tiramisù classico, ma mi piace molto quello alle fragole.
    Questo deve essere spettacolare!
    🙂
    Silvia

  • Reply
    ElisaB
    15 Settembre 2011 at 18:28

    Quanti tiramisù del mio ex conquilino ho mangiato…andavi a letto e al mattino te li ritrovavi in frigo 😉

    baci!

  • Reply
    ricordietradizioni
    16 Settembre 2011 at 8:17

    @Meris: grazie 🙂

    @Silvia: prova questo Silvia e vedrai che ti piacerà .-)

    @ElisaB: che bravo coinquilino ti prendeva per la gola :-)))

  • Reply
    Passiflora
    17 Settembre 2011 at 18:35

    bella l'idea di usare il tè!

  • Reply
    Ines
    23 Settembre 2011 at 12:09

    Ciao Ros! Grazie per essere passate! Mamma mia, che golosi questi bicchieri!! Ce ne vorrebbe uno in questo momento per concludere il pranzo in bellezza!:D Mi aggiungo al tuo blog!;) Buon week end!

  • Reply
    ricordietradizioni
    27 Settembre 2011 at 8:24

    @Passiflora: si si da un gusto mooooolto particolare 🙂

    @Ines: grazie per la visita e per sostenere questo mio piccolo angolino 🙂

  • Rispondi a dolcipensieri Cancel Reply