Buon inizio di settimana a tutti!
Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio semplice e gustoso ed anche facile da fare.
Una versione un pò particolare del classico tiramisù dove al posto del caffè o liquore viene usato il thè nero per fare la bagna dei savoiardi!
Tiramisù con lamponi e thè nero
(Csaba dalla Zorza – libro “Fashion Food”)
Ingredienti per 6 bicchierini:
–
50 ml di
thé nero (io ho usato una miscela di thé neri indiani)
50 ml di
thé nero (io ho usato una miscela di thé neri indiani)
–
biscotti
savoiardi morbidi
biscotti
savoiardi morbidi
–
3 uova
(3 tuorli + 1 albume)
3 uova
(3 tuorli + 1 albume)
–
6
cucchiai di zucchero
6
cucchiai di zucchero
–
250 gr
di mascarpone
250 gr
di mascarpone
–
200 gr
di lamponi
200 gr
di lamponi
Per cospargere:
–
pistacchi
tritati o thé Matcha in polvere
pistacchi
tritati o thé Matcha in polvere
Preparazione:
Iniziare a preparare i thé
scaldando l’acqua senza portarla a bollore, mettere i g di thé nero in foglie e
lasciarlo in infusione per 4 minuti poi filtrarlo e metterlo a raffreddare in
un piatto fondo;
scaldando l’acqua senza portarla a bollore, mettere i g di thé nero in foglie e
lasciarlo in infusione per 4 minuti poi filtrarlo e metterlo a raffreddare in
un piatto fondo;
spezzettare i savoiardi in modo
da riuscire ad inserirli nel fondo dei bicchieri e ricoprire la base di ogni
bicchiere;
da riuscire ad inserirli nel fondo dei bicchieri e ricoprire la base di ogni
bicchiere;
con un cucchiaino bagnare i
savoiardi quanto basta senza lasciare troppo liquido sul fondo … mettere da
parte i bicchieri;
savoiardi quanto basta senza lasciare troppo liquido sul fondo … mettere da
parte i bicchieri;
in un recipiente montare
l’albume e metterlo in frigorifero sino al momento di usarlo;
l’albume e metterlo in frigorifero sino al momento di usarlo;
in una terrina, a parte,
montare con un frullino elettrico i tuorli con lo zucchero per circa 2 minuti
dopodiché incorporare il mascarpone mescolando delicatamente con una spatola
montare con un frullino elettrico i tuorli con lo zucchero per circa 2 minuti
dopodiché incorporare il mascarpone mescolando delicatamente con una spatola
per ultimo incorporare l’albume
montato a neve;
montato a neve;
trasferire il composto in una
sac à poche usa e getta, tagliare la parte finale giusto quanto basta per far
uscire il composto e fare uno strato in ogni bicchiere ricoprendo i biscotti;
sac à poche usa e getta, tagliare la parte finale giusto quanto basta per far
uscire il composto e fare uno strato in ogni bicchiere ricoprendo i biscotti;
poi aggiungere i lamponi e
disporre nuovamente un strato di crema al mascarpone;
disporre nuovamente un strato di crema al mascarpone;
fare un altro strato con i
biscotti savoiardi bagnandoli con il thé nero e ricoprire nuovamente con uno
strato di crema al mascarpone;
biscotti savoiardi bagnandoli con il thé nero e ricoprire nuovamente con uno
strato di crema al mascarpone;
conservare in frigorifero per
almeno 2 ore massimo 24 ore prima di consumarli;
almeno 2 ore massimo 24 ore prima di consumarli;
prima di servire guarnire con
dei pistacchi tritati o con il thè Matcha in polvere.
dei pistacchi tritati o con il thè Matcha in polvere.
Bon appétit!
26 Comments
Fra
12 Settembre 2011 at 8:34Anch'io ultimamente uso molto il thè…. ottima questa versione di tiramisù! Brava Ros
Profumo di cose buone
12 Settembre 2011 at 10:39è davvero un dolce originale!! complimenti!! 🙂
stefy
12 Settembre 2011 at 11:49E' un dolcetto veramente sfizioso e gustoso….mi piacerebbe assaggiarlo….bacini
Ilaria
12 Settembre 2011 at 12:48Questo dolce è uno spettacolo! ciao Ilaria
dolcipensieri
12 Settembre 2011 at 14:11ciao adoro i tiramisù e ne ho fatto uno simile anch'io proprio lo scorso pomeriggio!!! favoloso…
Fabiana
12 Settembre 2011 at 15:08Interessante l'uso del thé, rende innovativa una preparazione ultra classica.
Io ho adottato lo stesso accorgimento per preparare dei soufflés glacés, ho usato un caramello al the e l'aroma ottenuto era veramente elegante, riconoscibile seppur discreto.
Brava!!
Un saluto,
Fabi
LAURA
12 Settembre 2011 at 16:39Che bellissima e originale idea hai avuto, questa rivisitazione del tiramisu mi ha proprio conquistata!!!
Baci
Tiziana
12 Settembre 2011 at 18:53Fantastico!!!! Davvero un bicchiere strepitoso!! Ciao ciao
Dana
12 Settembre 2011 at 20:10Certamente diverso, particolare, ma ugualmente ottimo e invitante!
A presto!
Arianna
12 Settembre 2011 at 21:10Originale questo tiramisu'!
Patrizia
12 Settembre 2011 at 22:05Un originalissimo tiramisù da provare subito…deve essere delizioso!! Un bacio…
Federica
13 Settembre 2011 at 9:46Già l'idea dei bicchierini è di effetto e definire originale questo tiramisù è poco! Dev'essere slurposissimo, che curiosità di assaggiarlo :D! Un bacione, buona giornata
Mirty Quibibes
13 Settembre 2011 at 14:19Il tuo blog e in particolare questa ricetta mi hanno conquistata tanto da diventare tua sostenitrice! 😀
Se ti va, passa da me e diventa mia follower 😉
Complimentissimi e non vedo l'ora di scoprire altre tue ricettine 😀
zucchina
13 Settembre 2011 at 18:12wow che meraviglia O_O, non solo la ricetta, anche la presentazione :)) complimenti Ros, devono essere sublimi 😛
Baci
Simo
13 Settembre 2011 at 18:58eh, si vede che c'è lo zampino di Csaba…ricetta deliziosa, di classe e molto chic!
Complimentissimi!
i dolci di laura
13 Settembre 2011 at 21:34wow, che meraviglia! segno la ricetta!
tania
14 Settembre 2011 at 7:09Ciao Ros!
il tiramisù classico è uno dei miei dolci preferiti e sono sempre stata scettica sulle versioni rivisitate, ma mi sono dovuta ricredere tant'è che anche io mi sono sbizzarrita con le varianti. Questo è davvero molto molto originale! Brava! Ne ho fatto uno anche io la scorsa settimana e lo pubblicherù nei prossimi giorni. Passa a trovarmi e dimmi cosa ne pensi!
Ciao
Tania
Letiziando
14 Settembre 2011 at 7:19Di una bontà stratosferica 🙂
Buona giornata
ricordietradizioni
14 Settembre 2011 at 7:48@Fra: grazie 🙂
@Profumo di cose buone: grazie per i complimenti 🙂
@Stefy: provalo ti piacerà 🙂
@Ilaria: grazie 🙂
@dolcipensieri: vero che è buono? 🙂
@Fabiana: concordo con te sull'uso del thè (che gioco di parole!) che da un'aroma elegante e discreto 🙂
@Laura: è un'ottima alternativa al classico tiramisà 🙂
@Tiziana: grazie cara 🙂
@Dana: eh si molto particolare ma ti garantisco che non stravolge il sapore 🙂
@Arianna: grazie 🙂
@Patrizia: si si è molto delicato .-)
@Federica: :-)))) grazie cara 🙂
@Mirty Quibibes: grazie per i complimenti passo volentieri da te 🙂
@Zucchina: grazie cara 🙂 confermo sono sublimi!!!
@Simo: io l'adoro quella donna la 🙂
@I dolci di Laura: segna segna 🙂
@Tania: ma sai che anche io ero molto scettica? trovo sia difficile "cambiare" il classico tiramisù però ogni tanto uno strappo alla regola si può fare e questa variante mi è piaciuta molto proprio perchè non "stravolge" il gusto di un dolce così classico come il tiramisù! passerò sicuramente a vedere la tua variante 🙂
@Letiziando: grazie :-))
meris
14 Settembre 2011 at 9:54Suoper buono. Concordo. Ciao, buona giornata
Anonimo
15 Settembre 2011 at 13:29Solo a vederlo viene l'acquaolina.
Non amo il tiramisù classico, ma mi piace molto quello alle fragole.
Questo deve essere spettacolare!
🙂
Silvia
ElisaB
15 Settembre 2011 at 18:28Quanti tiramisù del mio ex conquilino ho mangiato…andavi a letto e al mattino te li ritrovavi in frigo 😉
baci!
ricordietradizioni
16 Settembre 2011 at 8:17@Meris: grazie 🙂
@Silvia: prova questo Silvia e vedrai che ti piacerà .-)
@ElisaB: che bravo coinquilino ti prendeva per la gola :-)))
Passiflora
17 Settembre 2011 at 18:35bella l'idea di usare il tè!
Ines
23 Settembre 2011 at 12:09Ciao Ros! Grazie per essere passate! Mamma mia, che golosi questi bicchieri!! Ce ne vorrebbe uno in questo momento per concludere il pranzo in bellezza!:D Mi aggiungo al tuo blog!;) Buon week end!
ricordietradizioni
27 Settembre 2011 at 8:24@Passiflora: si si da un gusto mooooolto particolare 🙂
@Ines: grazie per la visita e per sostenere questo mio piccolo angolino 🙂