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Torta di mele con miele di castagno e mandorle


 
 

Buon inizio di settimana a tutti!
Oggi vi propongo un dolce buonissimo e particolare realizzato con il miele di castagno. 
Un miele sicuramente molto diverso dai soliti a cui siamo abituati, infatti non è dolce ma ha un sapore molto amaro e quindi non sempre viene apprezzato.
E’ un miele dal colore ambrato scuro e il suo sapore è molto intenso con un retrogusto acre che ricorda molto le castagne, sa di sottobosco. 
Il gusto amaro e l’aroma così forte non lo rendono ideale per dolcificare ma piuttosto per aromatizzare ed insaporire. 
Mentre questo dolce cucinava, la mia casa è stata invasa da un delizioso profumo di castagne, inoltre l’abbinamento con la dolcezza delle mele e la croccantezza delle mandorle è perfetto!
Provatelo e poi mi saprete dire 🙂

Torta di mele con miele di castagno e mandorle

Ingredienti:
–       
2
mele
–       
150
gr di burro
–       
150
gr di farina
–       
100
gr di zucchero a velo
–       
80
gr di mandorle
–       
50
gr di miele di castagno
–       
3
uova
–       
1
tuorlo
–       
1
limone succo
–       
sale
–       
burro
e farina per lo stampo
Per cospargere:
–       
miele
di castagno
Preparazione:
sbucciare le mele,
levare il torsolo e tagliarle a pezzetti quindi metterle in un contenitore con
il succo del limone;
nel frattempo montare
il burro morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale fino a quando non
diventerà spumoso e di colore bianco;
unire 30 gr di miele di
castagno, il tuorlo, le uova uno alla volta e la farina setacciata;
continuare a mescolare con
un cucchiaio di legno, quindi aggiungere 60 gr di mandorle tritate
grossolanamente e le mele tagliate a tocchetti sgocciolate dal succo del
limone;
imburrare ed infarinare
una tortiera e versare il composto preparato;
prima di infornare
distribuire sulla superficie il restante miele di castagno e le mandorle
rimanenti;
infornare a 180°C per circa 40 minuti
(ovviamente dipende dal vostro forno);
sfornare e lasciare
intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo;
prima di servire
distribuire sulla superficie, a filo, il miele di castagno.

Con questa ricetta partecipo al “dolcissimo” contest di Dana
 
 
Bon appétit!

19 Comments

  • Reply
    Margot
    10 Ottobre 2011 at 13:19

    Ciao Ros, che bello il tuo blog! Adoro la cucina della tradizione e le tue origini pugliesi sono la premessa per tante fantastiche ricette che adoro e vorrei conoscere meglio. Nel frattempo, spero verrai a farmi un saluto, se ti va 🙂

  • Reply
    Pippi
    10 Ottobre 2011 at 14:19

    Che bella torta..è 'ora della merenda..io porto il caffè..

  • Reply
    Titti
    10 Ottobre 2011 at 18:45

    Mi aggiungo ai tuoi followers per poter gustare le tue deliziose torte!!! Baci

  • Reply
    Dana
    10 Ottobre 2011 at 20:02

    E' certamente una torta di mele eccezionale! Grazie per averla dedicata al mio contest, in bocca all'ape!
    A presto!

  • Reply
    Loredana
    11 Ottobre 2011 at 5:10

    Che delizia…e il miele di castagno è il mio preferito, insieme a quello di corbezzolo!!!
    bellissime foto!
    ciao loredana

  • Reply
    Simo
    11 Ottobre 2011 at 6:45

    …buona buona davvero! la torta di mele a me fa tanto casa e mamma…

  • Reply
    ricordietradizioni
    11 Ottobre 2011 at 8:29

    @margot: grazie per la visita e verrò sicuramente a conoscerti 🙂

    @pippi: grazie cara accetto volentieri la tua offerta 🙂

    @titti: grazieeeeeeeee 🙂

    @dana: cara è stato un piacere partecipare ad un contest così "dolce" 🙂

    @loredana: buonissimo quello di corbezzole, sono mieli molto particolari 🙂

    @simo: concordo con te poi è talmente versatile la torta di mele e troooooppooooo buona :-)))

  • Reply
    lucy
    11 Ottobre 2011 at 14:35

    adoro motissimo il miele di castagno perchè leggermente amaro.mi piace anche il colore e il suo gusto e poi è l'unico che non cristallizza e la trovo una ottima cosa.QUESTO DOLCE è STREPITOSO

  • Reply
    Zucchero e Farina
    11 Ottobre 2011 at 19:08

    ciao! finalmente sono riuscita a passare da te, grazie mille per seguirmi.
    Questa torta di mele è ottima, ho anch'io lo stesso contenitore per il miele. un bacio

  • Reply
    Federica
    12 Ottobre 2011 at 4:33

    Ho un vasetto di miele di castagno ma lo uso pochissimo…per distrazione! Mi hai dato davvero un'ottimissima idea, adoro le torte di mele e la tua mi ispira un sacco. Un bacione, buona giornata

  • Reply
    Ilaria
    12 Ottobre 2011 at 19:25

    ho comperato le mele per la vita e mi chiedevo che ricetta fare per cambiare un po' e la tua capita giusto giusto! ciao ilaria

  • Reply
    ricordietradizioni
    13 Ottobre 2011 at 9:46

    @lucy: è vero è un miele che non cristallizza ed è molto particolare 🙂

    @zucchero e farina: simpatico quel contenitore vero?

    @federica: cara usalo per questa torta e non te ne pentirai 🙂

    @ilaria: aspetto di sapere se ti è piaciuta 🙂

  • Reply
    Tiziana
    13 Ottobre 2011 at 12:51

    Ciao Ros, a questa tua tentazione io non posso… no, non voglio (!) affatto resistere. Ne prenoto tre fette ^.^

    Tiziana

  • Reply
    fausta
    13 Ottobre 2011 at 12:59

    L'idea mi intriga! Grazie Ros, per il suggerimeto. A presto, un abbraccio

  • Reply
    la creatività e i suoi colori
    13 Ottobre 2011 at 21:06

    Veramente ottima! Mi sembra di sentire il profumino!

  • Reply
    Stefania
    14 Ottobre 2011 at 7:58

    La tua ricetta è bellissima ma non mi era mai accorta che hai un nome splendido,… Rosa 🙂

  • Reply
    ricordietradizioni
    14 Ottobre 2011 at 8:14

    @tiziana: ops è finita! ma prometto che la rifaccio e te ne offro più di tre fette 🙂

    @fausta: grazie a te cara 🙂

    @la creatività e i suoi colori: la casa era invasa dal profumo che sprigiona questo buon miele 🙂

    @stefania: mi fai arrossire 🙂

  • Reply
    chabb
    28 Ottobre 2011 at 12:15

    E' un piacere leggerti e scoprire queste bontà della tua cucina !!!

  • Reply
    ricordietradizioni
    2 Novembre 2011 at 11:14

    @chabb: grazie 🙂

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