Buon inizio di settimana a tutti!
Ci sono
giorni in cui la frenesia, il poco tempo a disposizione, le troppe cose da fare
ti assorbono totalmente e non ti permettono di pensare a nulla.
giorni in cui la frenesia, il poco tempo a disposizione, le troppe cose da fare
ti assorbono totalmente e non ti permettono di pensare a nulla.
Ci sono
invece giorni in cui senti la necessità di fermarti, di fare un respiro
profondo, di pensare alla vita, all’amore, alle amicizie. Ecco ieri sentivo
il bisogno di fermarmi, ho respirato profondamente ed ho pensato all’amicizia,al
suo valore che a volte dimentichiamo, a quanto siano importanti nella nostra
vita.
invece giorni in cui senti la necessità di fermarti, di fare un respiro
profondo, di pensare alla vita, all’amore, alle amicizie. Ecco ieri sentivo
il bisogno di fermarmi, ho respirato profondamente ed ho pensato all’amicizia,al
suo valore che a volte dimentichiamo, a quanto siano importanti nella nostra
vita.
E così ho
pensato alle mie amicizie, poche, ma profonde, alle persone che in un modo o
nell’altro hanno dimostrato il loro affetto nei miei confronti, che mi sono
vicine sia nei momenti belli ma anche in quelli decisamente brutti! alcuni con
il loro fare irruento che ti travolge e riesce a strapparti un sorriso anche
quando di sorridere non ne hai proprio voglia, chi invece in silenzio, un
silenzio carico di amore e di comprensione … persone con cui basta scambiarsi uno
sguardo anche fugace per capirsi, persone che non hanno bisogno di chiederti
come stai perché percepiscono con il cuore il tuo stato d’animo.
pensato alle mie amicizie, poche, ma profonde, alle persone che in un modo o
nell’altro hanno dimostrato il loro affetto nei miei confronti, che mi sono
vicine sia nei momenti belli ma anche in quelli decisamente brutti! alcuni con
il loro fare irruento che ti travolge e riesce a strapparti un sorriso anche
quando di sorridere non ne hai proprio voglia, chi invece in silenzio, un
silenzio carico di amore e di comprensione … persone con cui basta scambiarsi uno
sguardo anche fugace per capirsi, persone che non hanno bisogno di chiederti
come stai perché percepiscono con il cuore il tuo stato d’animo.
Chi mi
conosce sa quanto sia difficile per me esternare il mio affetto e sa anche che
quando lo faccio è veramente sentito, vero.
conosce sa quanto sia difficile per me esternare il mio affetto e sa anche che
quando lo faccio è veramente sentito, vero.
Ecco a questi
miei amici (non aspettatevi un elenco ^_^) vorrei dire GRAZIE e dedico loro questo “abbraccio” goloso!
miei amici (non aspettatevi un elenco ^_^) vorrei dire GRAZIE e dedico loro questo “abbraccio” goloso!
Crostata “doppia” di mele profumata alle spezie
(da Cucina Italiana di novembre 2011)
(da Cucina Italiana di novembre 2011)
Ingredienti:
(tra parentesi le mie modifiche)
–
1
kg di mele
1
kg di mele
–
350
gr di farina 00
350
gr di farina 00
–
195
gr di burro morbido
195
gr di burro morbido
–
70
gr di zucchero di canna
70
gr di zucchero di canna
–
50
gr di mandorle intere pelate (farina di mandorle)
50
gr di mandorle intere pelate (farina di mandorle)
–
50
gr di zucchero a velo
50
gr di zucchero a velo
–
30
gr di mandorle a lamelle
30
gr di mandorle a lamelle
–
5
tuorli
5
tuorli
–
5
grani di pepe (6 grani)
5
grani di pepe (6 grani)
–
2
chiodi di garofano (4 chiodi)
2
chiodi di garofano (4 chiodi)
–
cannella (aggiunta)
cannella (aggiunta)
–
1
limone
1
limone
–
1/2
baccello di vaniglia
1/2
baccello di vaniglia
–
1
bicchiere di vino bianco secco
1
bicchiere di vino bianco secco
– confettura
di albicocche (confettura di lamponi)
di albicocche (confettura di lamponi)
Preparazione:
in una casseruola
montare con le fruste elettriche 180 gr di burro e lo zucchero di canna in modo che lo zucchero si sciolga;
montare con le fruste elettriche 180 gr di burro e lo zucchero di canna in modo che lo zucchero si sciolga;
incorporare i tuorli;
se utilizzate le
mandorle intere tritatele finemente con lo zucchero a velo sino ad ottenere una
farina … io avendo usato la farina di mandorle l’ho miscelata insieme allo
zucchero a velo, aggiungere i semini raschiati dal baccello di vaniglia;
mandorle intere tritatele finemente con lo zucchero a velo sino ad ottenere una
farina … io avendo usato la farina di mandorle l’ho miscelata insieme allo
zucchero a velo, aggiungere i semini raschiati dal baccello di vaniglia;
in un mortaio (o in un mixer) pestare
finemente i grani di pepe e i chiodi di garofano;
finemente i grani di pepe e i chiodi di garofano;
unire al composto di
burro la farina 00 a cui avremo precedentemente mescolato le spezie e il
composto di farina di mandorle e zucchero a velo;
burro la farina 00 a cui avremo precedentemente mescolato le spezie e il
composto di farina di mandorle e zucchero a velo;
mescolare delicatamente
dal basso verso l’alto ottenendo così un impasto morbido e liscio che
avvolgeremo in un foglio di pellicola trasparente e faremo riposare in
frigorifero per 2 ore;
dal basso verso l’alto ottenendo così un impasto morbido e liscio che
avvolgeremo in un foglio di pellicola trasparente e faremo riposare in
frigorifero per 2 ore;
nel frattempo
detorsolare le mele e sbucciarle mantenendo la forma sferica;
detorsolare le mele e sbucciarle mantenendo la forma sferica;
3 mele ridurle a
tocchetti e metterle in una padella con il restante burro, il bicchiere di
vino, 3 cucchiai di zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e la
cannella (la quantità a piacere), coprire con un coperchio e far cuocere a
fuoco medio per 15-18 minuti, una volta cotte lasciare intiepidire;
tocchetti e metterle in una padella con il restante burro, il bicchiere di
vino, 3 cucchiai di zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e la
cannella (la quantità a piacere), coprire con un coperchio e far cuocere a
fuoco medio per 15-18 minuti, una volta cotte lasciare intiepidire;
dividere a metà, nel
senso dell’altezza le altre mele rimaste e poi affettarle sottilmente e
spruzzarle con il succo del limone per evitare che si anneriscano;
senso dell’altezza le altre mele rimaste e poi affettarle sottilmente e
spruzzarle con il succo del limone per evitare che si anneriscano;
stendere metà della
pasta e foderare uno stampo per crostata possibilmente con fondo amovibile e
bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta;
pasta e foderare uno stampo per crostata possibilmente con fondo amovibile e
bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta;
distribuire sopra le
mele rosolate e le mandorle a lamella;
mele rosolate e le mandorle a lamella;
stendere il resto della
pasta e adagiarla sopra alle mele e
mandorle come fosse un coperchio;
pasta e adagiarla sopra alle mele e
mandorle come fosse un coperchio;
rifilare il bordo e
sigillare i bordi pizzicando la pasta;
sigillare i bordi pizzicando la pasta;
spalmare un velo di
confettura di albicocche (o quella che volete, io ho utilizzato la confettura di lamponi) sulla crostata;
confettura di albicocche (o quella che volete, io ho utilizzato la confettura di lamponi) sulla crostata;
disporvi per ultimo le
fettine di mela aiutandovi con una spatola;
fettine di mela aiutandovi con una spatola;
spolverizzare di
zucchero semolato e infornare a 175°C per circa 50 minuti o comunque sino a
completa cottura;
zucchero semolato e infornare a 175°C per circa 50 minuti o comunque sino a
completa cottura;
sfornare e lasciare
intiepidire prima di sformare e servire.
intiepidire prima di sformare e servire.
P.S. se le mele
dovessero colorarsi troppo coprire a metà cottura la crostata con un foglio di
alluminio.
dovessero colorarsi troppo coprire a metà cottura la crostata con un foglio di
alluminio.
Con questa ricetta partecipo al Giveaway della nostra Araba Stefania nella sezione Pies and Tarts
Bon appétit!
15 Comments
pennaeforchetta
21 Novembre 2011 at 11:35Una doppia porzione di mele in una sola torta. Che bella questa ricetta e che dolce il tuo post.
Buona (e dolce) settimana!
speedy70
21 Novembre 2011 at 14:15Splendidamente golosa questa super crostata, complimenti Ros!!!!!!
arabafelice
21 Novembre 2011 at 14:38E' veramente bellissima.
Grazie ed in bocca al lupo!
Loredana
21 Novembre 2011 at 16:31Anche io ho visto questa torta e la tentazione di provarla è tanta, tu l'hai fatta e si vede che è deliziosa…i tuoi amici saranno davvero conquistati da questa dimostrazione di affetto!
ciao loredana
Kiara
22 Novembre 2011 at 10:29Wow Ros, questa tarte è di un'eleganza spettacolare,,,chissà che buona poi! Complimenti!
ricordietradizioni
23 Novembre 2011 at 9:51@pennaeforchetta: grazie cara sei sempre molto carina 🙂
@speedy70: grazieeeeeeeeee 🙂
@arabafelice: grazie Stefy spero di avere un pò di fortuna questa volta 🙂
@loredana: provala è veramente molto buona…sarà che io adoro i dolci con le mele e le spezie 🙂
@kiara: grazie 🙂
marty90
23 Novembre 2011 at 16:26ciaoo…bellissimo blog…mi sono aggiunta…
passa da me se ti fa piacere 🙂
L'angolo cottura di Babi
23 Novembre 2011 at 17:10Che bello il tuo post, delicato e dolce. Si sente che è "sentito", scusa il gioco di parole. La torta è strepitosa, amo le spezie soprattutto nei dolci, quindi la proverò sicuramente. Intanto mi unisco al tuo blog, molto interessante. A presto, Babi
La Cuisine de Liz
23 Novembre 2011 at 17:36E' un bellissimo abbraccio goloso e anche le parole rendono molto bene la tua idea, che io condivido in pieno, della vera Amicizia. Ciao Liz
ricordietradizioni
24 Novembre 2011 at 10:20@marty90: grazie 🙂
@l'angolo cottura di Babi: grazie mille! quello che ho scritto è qualcosa che sentivo da tempo di dover dire! provala e poi dimmi se ti è piaciuta 🙂
@la cuisine de liz: :-))) grazie cara!
Pecorella di Marzapane
24 Novembre 2011 at 10:45Ciao Ros, una dolcezza di parole in un gusto di mele ^_^ bel post!
La crostata è una favola,
Tiziana
accantoalcamino
25 Novembre 2011 at 7:30Ciao tesoruccio, buon fine settimana 🙂
Simo
25 Novembre 2011 at 9:01Meravigliaaaaa……..
Martha ne sarebbe stra-orgogliosa!
Un abbraccio
Stefania
25 Novembre 2011 at 9:35Una bellissima ricetta
grazie ciao♥
ricordietradizioni
25 Novembre 2011 at 13:33@pecorella di marzapane: grazie cara ^_^
@accantoalcamino: ciao cara Libera che bello leggerti sul mio blog! auguro anche a te un buon fine settimana ^_^
@simo: wow cara mi fai arrossire 🙂
@stefania: :-)))))