piatti unici

Mini quiche di zucca con funghi e noci al profumo di zenzero


Eccomiiiiiiiiiiiiiii arrivoooooooo pant pant!!!
Ma si può arrivare a postare una ricetta per un contest all’ultimo momento???? Ebbene si, la sottoscritta è capace anche di fare di peggio!!!
Ma come è possibile che non mi basta mai il tempo a disposizione per fare tutto quello che mi frulla per la testa???
Care Sorelle ai fornelli spero di essere ancora in tempo per il vostro meraviglioso contest :-)e grazie per avermi invitata a partecipare ^_*

Auguro a tutti un buon fine settimana!!

Mini quiche di zucca con funghi e noci al profumo di zenzero

Ingredienti(x 4 persone):

–   Pasta sfoglia (io ho utilizzato i rotoli x mancanza di tempo)
–   150 gr di zucca
–   150 gr di funghi misti
–   3 uova
–   1 tuorlo
–   200 ml di panna liquida
–   70 gr di latte
–   olio evo
–   1 scalogno
–   1 pezzo di zenzero
–   sale e pepe q.b.
–   30 gr di noci
–   2 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
Preparazione:
foderare gli stampi da crostata
con carta da forno;
dalla pasta sfoglia ricavare
dei dischi leggermente più grandi degli stampini;
foderare gli stampi con i
dischi di sfoglia e far aderire molto bene soprattutto la base e far riposare
per circa 10 minuti;
trascorso questo tempo foderare
la pasta sfoglia con altra carta da forno e ricoprire con fagioli secchi;
cuocere in forno a 180-200° per
circa 10 minuti;
dopodiché rimuovere la carta da
forno, spennellare il fondo con il tuorlo sbattuto e infornare nuovamente sino
a quando la base diventa più dorata;
mettere in una padella l’olio
evo e far imbiondire lo scalogno tagliato finemente;
aggiungere la zucca tagliata a
tocchetti non molto grandi e far soffriggere per qualche minuto dopodiché
aggiungere i funghi, lo zenzero fresco grattugiato, 1 bicchiere di acqua
bollente e far cuocere coprendo con il coperchio, se necessario aggiungere altra acqua bollente;
aggiustare di sale e pepare;
nel frattempo in una terrina
sbattere la panna con il latte;
incorporare le uova uno per
volta continuando a sbattere;
aggiungere il parmigiano
grattugiato;
aggiustare di sale e pepare;
a questo punto prepariamo la
quiche ricoprendo le crostatine con il composto di zucca-funghi-zenzero e le
noci tritate grossolanamente;
ricoprire con il composto di
uova ed infornare per circa 15 minuti a 180°;
sfornare e lasciare intiepidire
prima di servire.

 



Con questa ricetta partecipo al contest delle Sorelle ai Fornelli

 
Bon appétit!

4 Comments

  • Reply
    sulemaniche
    26 Novembre 2011 at 14:06

    Che bella ricetta certo che sei in tempo!!!

  • Reply
    L'angolo cottura di Babi
    26 Novembre 2011 at 14:52

    Che carina, cosí piccoletta! Devo provarla con la zucca, sembra proprio particolare. Buona domenica, Babi

  • Reply
    ricordietradizioni
    28 Novembre 2011 at 15:56

    @sulemaniche: grazie 🙂
    @l'angolo cottura di babi: grazie cara in effetti è molto buona 🙂

  • Reply
    Artù
    7 Dicembre 2012 at 23:04

    Dato che impazzisco per la zucca e in questo periodo se ne trovano anche a buon prezzo sto cercando in tutti i blog amici ricette per sfruttarla al meglio…questa è perfetta!

  • Rispondi a Artù Cancel Reply