biscotti/ dolci

Polentine friabili e Buon Santa Lucia!

 
Oggi 13 dicembre è
Santa Lucia, un detto popolare diceva “Santa Lucia il giorno più corto che ci
sia” o “…la notte più lunga che ci sia”.

Anticamente il 13
dicembre coincideva con il solstizio d’inverno ed è in questa notte che ci si scambiavano
i  doni in vista dell’arrivo della nuova
stagione.

La leggenda vuole
che Santa Lucia scendeva con il suo asinello a distribuire i doni a tutti i
bambini che la sera prima andavano a dormire presto in attesa dell’arrivo della
Santa e dei doni 🙂

La notte tra il
12 ed il 13 era considerata la più lunga dell’anno, ma dal mattino del 13 il sole
riprendeva a splendere nel cielo con più intensità.

Ed io spero con
tutto il cuore che oggi il sole possa splendere per tutti quei bambini che dal
1 gennaio 2012 non potranno più essere seguiti alla Fondazione Santa Lucia, una
struttura specializzata nella riabilitazione  neuromotoria, che verrà chiusa  il 31 dicembre per mancanza di fondi.
Quindi oggi vorrei lanciare un appello a coloro che decideranno del futuro di tantissimi dolci bambini di fare tutto il possibile per non negare loro il diritto alla vita!
Per maggiori informazioni più dettagliate vi rimando a Lei che sta lottando con grande dignità e forza!

Ed ora passiamo alla ricetta di questi biscottini buonissimi perfetti da regalare alle amiche che amano coccolarsi con una fumante e profumata tazza di tè o a tutti coloro che non rinunciano ad una sana colazione accompagnata da biscotti home made!

Polentine friabili
Ingredienti:
(per circa 30 biscotti)

–       
250
gr di farina OO
–       
115
gr di farina di mais
–       
1/2
cucchiaino di sale
–       
230
gr di burro a temperatura ambiente
–       
140
gr di zucchero
–       
1
cucchiaio di scorza di limone
–       
1
uovo (grande)
–       
1
tuorlo (grande)
–       
1
bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Preparazione:
in una ciotola
mescolare la farina OO con la farina di mais e il sale;
mettere nel mixer il
burro a pezzi con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata ed amalgamare
bene il tutto per un paio di minuti;
versare l’uovo intero
continuando a mescolare dopodichè aggiungere il tuorlo ed infine i semini di
vaniglia (o estratto di vaniglia);
preparare la teglia da
forno con carta da forno;
mettere l’impasto in
una sac à poche con bocchetta a stella della dimensione che desiderate e
formare i biscottini a forma di “esse” o della forma che preferite … io ho
scelto la forma ad “esse” e rotonda;
mettere la teglia con i
biscottini nel congelatore per circa 30 minuti;
infornare in forno già
caldo alla temperatura di 180° per circa 10-15 minuti;
far raffreddare nella
teglia per una decina di minuti dopodichè trasferirli su una griglia e farli
raffreddare completamente.
N.B. Questi biscotti possono
essere conservati per una settimana chiusi in un contenitore ermetico
Con questi biscottini partecipo al contest della dolce Patrizia
e al contest di Giulia

 
Auguro a tutti Buon Santa Lucia!!

Bon appétit!

40 Comments

  • Reply
    Federica
    13 Dicembre 2011 at 9:18

    Anche se in verità manca ancora qualche giorno al solstizio d’inverno mi è sempre piaciuto credere che il giorno più corto sia oggi e che da domani ci sarà anche solo un secondo di luce in più 🙂 E vorrei che da domani ci sia anche una certezza vera in più per il S. Lucia.
    Se poi arrivasse anche un vassoietto di questi delicatissimi biscottini allora sarebbe proprio Natale :D! Adoro i bsciotti con la farina di mais. Sono stupenderrimi Ros, sembrano usciti da una pasticceria. Un bacione, buona giornata

  • Reply
    Marilu
    13 Dicembre 2011 at 9:55

    Ho una gran voglia di provarli!

  • Reply
    sulemaniche
    13 Dicembre 2011 at 10:45

    ricetta speciale…come la dedica che hai fatto!

  • Reply
    Graal77
    13 Dicembre 2011 at 17:50

    Che bella storia!!!!!e che bell'argomento…speriamo bene per il Santa Lucia!!!!!
    Complimenti per i biscotti e grazie per il commento!!!buona vita e buona cucina!!

  • Reply
    Love at first bite!
    13 Dicembre 2011 at 18:00

    inseriti!!! good luck!! ciau

  • Reply
    Scarlett:
    13 Dicembre 2011 at 18:29

    Segno subito la ricetta mi piacciono tanto..brava Ros…baci

  • Reply
    Patrizia
    13 Dicembre 2011 at 18:59

    Che delizia questi biscotti!!! Solo a vederli mi viene voglia di mangiarli!! Una ricetta creata per un' iniziativa davvero importante…Ti ringrazio di aver pensato anche al mio contest!!! Un bacione grande e aggiungo subito alla lista..Buona serata!

  • Reply
    caris
    13 Dicembre 2011 at 20:05

    Le polentine???? ma me le faceva una zia da piccola!! che meraviglia! grazie e soprattutto grazie per il tuo post e le tue parole!!! Un abbraccio!

  • Reply
    Simo
    13 Dicembre 2011 at 21:47

    Foto e dolcetti veramente deliziosi! Complimenti

  • Reply
    maniamorefantasia
    14 Dicembre 2011 at 11:20

    Che meraviglia questi biscotti! Non sapevo si chiamassero polentine, è venuta voglia anche a me di farli! Baci

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    14 Dicembre 2011 at 13:17

    davvero fantastici!complimenti!

  • Reply
    Chiara
    14 Dicembre 2011 at 15:25

    veramente splendidi Ros, sei bravissima!a presto…

  • Reply
    speedy70
    14 Dicembre 2011 at 15:32

    Incrosiamo le dita per il Santa Lucia. . . i biscotti sono bellissimi, molto invitanti, brava Ros!!!!

  • Reply
    L'angolo cottura di Babi
    14 Dicembre 2011 at 22:33

    Bellissimi i biscotti! Non sapevo si chiamassero cosí! A presto

  • Reply
    Mammazan
    15 Dicembre 2011 at 6:20

    Vedo che anche tu "biscotti" alla grande!!!
    Bellissimi!

  • Reply
    ricordietradizioni
    15 Dicembre 2011 at 10:17

    @Federica: se vuoi te lo mando moooolto volentieri il vassoietto anzi se sei vicina a me te lo do personalmente 🙂

    @Marilu: provali e vedrai che ti piaceranno 🙂

    @sulemaniche: Grazie!

    @Graal77: speriamo bene si 🙂

    @Love at first bite!: 🙂

    @Scarlett: grazie cara 🙂

    @Patrizia: è stato un piacere partecipare e spero di vincere hahahha 😀

    @Caris: è stato un onore per me prendere parte a questa iniziativa molto importante 🙂

    @Simo: ^_*

    @maniamorefantasia: e sono buonissimi 🙂

    @Le ricette di Tina: 🙂

    @Chiara: grazieeee ^_*

    @speedy70: si si incrociamo e speriamo ci sia il lieto fine 🙂

    @l'angolo cottura di Babi: grazie 🙂

    @mammazan: hehehhehe 🙂

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    15 Dicembre 2011 at 12:27

    Ciao cara buon pomeriggio!

  • Reply
    Giovanna
    15 Dicembre 2011 at 19:37

    ma che belli sono davvero un incanto

  • Reply
    ilcucchiaiodoro
    15 Dicembre 2011 at 23:14

    Ho provato questi biscottini solo qualche settimana fa credo che la ricetta sia anche uguale… me ne sono innamorata subito! Davvero deliziosi!

    Se ti piace preparare,aperitivi,stuzzuchini e tutto quello che finisce in un boccone partecipa al mio contest!
    http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2011/11/12/onetwothree/

    Donatella

  • Reply
    Pecorella di Marzapane
    16 Dicembre 2011 at 11:32

    Hanno un aspetto più che invitante… meraviglioso. Sembrano volersi sciogliere in bocca, le farò ^_^

    Tiziana

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    16 Dicembre 2011 at 12:05

    Ciao cara buon pomeriggio 😀

  • Reply
    Loredana
    16 Dicembre 2011 at 15:06

    questi dolcetti dicono "mangiami", le foto sono stupende e piene di atmosfera, l'iniziativa lodevole!
    buon we loredana

  • Reply
    melania
    16 Dicembre 2011 at 19:01

    Ciao,sono rimasta colpita dall'avatar del tuo blog,e ho trovato un bellissimo ed interessante blog.
    Piacere di conoscerti e se ti va puoi passare da me.
    Ps: biscottini buonissimi.

  • Reply
    Letiziando
    16 Dicembre 2011 at 20:47

    Talmente perfetti che è quasi impossibile non cercare di replicarli all'istante 🙂

  • Reply
    Cri
    16 Dicembre 2011 at 21:02

    delicati, nella forma e nella consistenza, penso al profumo nel momento della cottura 🙂
    Buona serata e complimenti per il post.
    Bacio <3 …. peccato qui non si possano fare i cuoricini vero? 😉

  • Reply
    Dana
    16 Dicembre 2011 at 22:10

    Che buone! Tipo le paste di meliga, quanto mi piace la loro rusticità e il sapore particolare.

    Spero proprio che qualcuno metta la mano sul cuore e riesca a risolvere per non privare tanti bambini dell'aiuto necessario per stare meglio, come si può essere così insensibili.
    Ti abbraccio!

  • Reply
    LAURA
    16 Dicembre 2011 at 23:19

    Buonissimi i biscottini e bellissimo il pensiero e la dedica al Santa Lucia!!!
    Baci

  • Reply
    Ely
    17 Dicembre 2011 at 17:06

    ma che bel post… e che bella ricetta! me la segno! e piacere di conoscerti! Ciao Ely

  • Reply
    Mamma Papera
    18 Dicembre 2011 at 14:40

    questa rictta è davvero suer grazie er averla condivisa da rovare sicurmente

  • Reply
    stefy
    22 Dicembre 2011 at 16:20

    Impossibile dire di no a questi biscottini….friabili e gustosi al punto giusto……..

  • Reply
    Valentina
    26 Dicembre 2011 at 11:07

    semplicissimi e vanigliati, mi piacciono tantissimo!! ti seguo, Valentina

  • Reply
    ricordietradizioni
    28 Dicembre 2011 at 10:57

    Grazie a tutte per essere passate di qua chiedo scusa del ritardo con cui rispondo ma causa piccolo intervento sono stata ko per un po' di giorni! Grazie a tutte 🙂

  • Reply
    Mimì
    25 Gennaio 2012 at 19:46

    Che delizia, pensa partecipavamo allo stesso contest e non mi ero accorta di queste polentine… 🙂
    Sono bellissimi e chissà come sono croccanti, io opterei al massimo per la margarina al posto del burro e l'uovo lo sostituisco con un po' di fecola ed acqua, ora mi segno la ricetta con le dovute modifiche, chissà cosa uscirò. Io son certa che mi verranno bene lo stesso 😉

  • Reply
    Ritroviamoci in Cucina
    31 Gennaio 2012 at 11:18

    Perfetti! Hanno tutto quello che un biscotto deve avere!!! ;o)

  • Reply
    Lory B.
    9 Dicembre 2012 at 21:11

    Buoniiiiiiiiiii ^__^

  • Reply
    Stefania Benedetti
    12 Dicembre 2012 at 9:06

    Amo i biscotti al mais ros, sono friabili e sanno di tradizione di campagna. Mi accodo al tuo pensiero sulla ùfondazione Santa Lucia, un bacione

  • Reply
    simona
    12 Dicembre 2012 at 10:47

    tesoro ma sai che la tradizione che a Santa Lucia si portano i doni l'ho scoperto relativamente da poco?…proprio grazie a voi blogger! paese che vai usanza che trovi… mi affascina tantissimo tutto questo e queste polentine sono favolose! già immagino che devono essere speciali! bravissima come sempre ti abbraccio tanto:**

  • Reply
    Chiara Giglio
    12 Dicembre 2012 at 12:15

    sono deliziosi, sono contenta che faranno parte della raccolta, un bacione !

  • Reply
    I sognatori di Cucina e nuvole
    12 Dicembre 2012 at 15:01

    me la sono segnata!!!! mi sembrano divini…

  • Reply
    carla
    12 Dicembre 2012 at 15:21

    Anche qui da me a Lodi Santa Lucia porta i dolci e i giochi ai bimbi buoni e ai cattivi il carbone (dolce però)!
    Queste polentine mi sembrano favolose, segnate!!!
    Buona Santa Lucia anche a te

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