Io adoro i cake quelli soffici e profumati da gustare al mattino che ti danno la giusta carica per affrontare la giornata o per accompagnare una calda e fumante tazza di buon thè in queste giornate fredde.
Noi foodblogger siamo sempre alla ricerca della ricetta perfetta, quella che ci soddisfa pienamente e della quale non cambieremmo nulla.
E così nel mio girovagare in rete mi sono imbattuta qui dove ho trovato la ricetta giusta per ottenere un cake PERFETTO che rimane soffice e compatto, umido al punto giusto!
Diversamente dalla ricetta originale io ho voluto realizzare un cake profumato al limone, quindi con marmellata al limone, buccia grattuggiata di limone e limoncello home made, inutile dirvi quanto era buono 🙂
Questa è la ricetta ma per maggiori approfondimenti e curiosità vi rimando da Alex qui che ha spiegato in maniera precisa il tutto.
Per comodità ho distinto con i colori gli ingredienti che vanno miscelati fra di loro.
Provatelo e non ve ne pentirete!!!
AL LIMONE
“sporcare” la spatola per il taglio centrale
montare con le fruste il burro morbido e lo zucchero a velo sino ad ottenere un
composto omogeneo e spumoso;
prima parte di farina (231 gr) con il latte e le uova aiutandovi con il
minipimer ottenendo una pastella senza grumi;
pastella nel composto di burro e zucchero a velo sempre facendo andare le
fruste elettriche;
miscelare la marmellata di limoni con il limoncello e la scorza grattugiata di
limone ed aggiungere il tutto al composto nella planetaria;
farina (173 gr) con il lievito ed unirli all’impasto e far amalgamare bene il
tutto;
stampi da cake rivestiti con carta da forno e riporre in frigo per un paio di
ore (più si aumenta il riposo in frigo e più aumenta il mantenimento della
fragranza del cake: 2/3 ore il cake rimarrà fresco per una settimana; 8/10 ore
prolungano il mantenimento del cake sino ad un mese);
160/170°C;
il burro fuso e praticare un’incisione lungo il cake profonda circa 1 cm.
questo per garantire la classica crepa tipica dei cake;
minuti.
prova stecchino potrebbe non essere sufficiente per capire se il cake è cotto o
troppo cotto quindi sarebbe meglio utilizzare il termometro per una cottura
perfetta che si raggiungerebbe a 90/92°.
Buona giornata a tutti e alla prossima ricetta ^_*
Bon appétit!
23 Comments
Federica
9 Febbraio 2012 at 9:10E con questo delicato e delizioso profumino potevo mica restare indifferente? E’ semplicemente fantastico Ros, devo decidermi anch’io a provare quella ricetta che ho in archivio da un po’ 🙂 Baciottoni, buona giornata
Valentina
9 Febbraio 2012 at 9:12in bocca al lupo e grazie per la ricetta!!!!
Cuoche a Casa Tua
9 Febbraio 2012 at 9:13Ciao ti ho appena scoperto con questo dolce che mi sembra davvero meraviglioso, che fame, bellissime anche le foto, mi sa che lo proverò, anche se mio marito mi ha dato l'altolà, basta dolci in questo periodo, ma dico io come si fa a resistere a questo, domanda se la marmellata per'altro della stessa ditta è all'arancio, fa lo stesso? Vorrei anche invitarti a partecipare al mio contest AMARCORD, spero passerai, ciao ciao Giancarla
Jana ★
9 Febbraio 2012 at 9:32Te ha quedado de maravilla, que pinta!!
Un besito!
http://janakitchen.blogspot.com
Patrizia
9 Febbraio 2012 at 9:56Una descrizione perfettamente dettagliata per questo cake dal profumo e dal sapore eccezionale!! Bellissimo quando si trova la ricetta perfetta, quella che da tanto cercavamo…Solo noi lo possiamo capire!! Un bacione e buona giornata!
Federica Simoni
9 Febbraio 2012 at 10:06………mi hai steso!!!STUPENDO!!!!!!!!lo segno!
Ingegnere in cucina
9 Febbraio 2012 at 10:31la proverò perchè mi ispira tantissimo!
ricordietradizioni
9 Febbraio 2012 at 10:34@Fede provalo è veramente fantastico con questo non voglio dire che gli altri cake che peraltro continuerò a fare non lo sono, ma questo ha il suo perchè ^_*
@Valentina: grazie a te!
@Cuoche a casa tua:puoi usare tutte le marmellate che vuoi, puoi sbizzarrirti 🙂
@Jana: muchas gracias 🙂
@Patty hai perfettamente ragione, solo noi malate di food lo possiamo capire 🙂
@Federica anche tu mi stendi spesso con le tue ricette 🙂
Patty
9 Febbraio 2012 at 11:36L'hai detto tu: è praticamente perfetto! E adesso rimpiangerò di essere passata di qui per il resto della giornata! Un bacio, Pat
Dana
9 Febbraio 2012 at 12:46Perfetto da tutti i punti di vista! Anche il riposo in frigo potrebbe tornare comodo se non si ha il tempo per cuocerlo.
A presto!
Bruna63
9 Febbraio 2012 at 13:52sembra mooooolto invitante!!!
complimenti per la chiarezza nelle spiegazioni!!!
Loredana
9 Febbraio 2012 at 17:59Ma quanto mi piace questo genere di dolci…ho giusto della marmellata di cedro da utilizzare, provo??
ciao loredana
la Peste impasta
9 Febbraio 2012 at 19:06ciao cara! personalmente non amo il limone nei dolci.. probabilmente da quando esagerai e me ne venne la nausea! in compenso adoro quel cincillino attaccato all'infusore da the!
😀
Le Ricette di Tina
9 Febbraio 2012 at 19:24perfetto davvero!che belle foto..stupende!!!ciaooo
accantoalcamino
10 Febbraio 2012 at 10:07Profumatissimo, non posso sentirlo ma l'immagino, si, ero a Milano ma l'ho tenuto nascosto fino all'ultimo..sai, viste le esperienze passate…scaramanzia 🙂
Buon fine settimana.
ricordietradizioni
10 Febbraio 2012 at 15:06@Patty: 🙂 dai cara fallo anche tu così allieti le tue giornate 🙂
@Dana: si Dana hai ragione pensa che più lo fai riposare in frigo e più a lungo rimane morbido
@Bruna63: grazie 🙂
@Loredana: prova prova e poi fammi sapere 🙂
@la peste impasta: cara io ho usato la marmellata di limoni ma si può usare quello che si vuole in base al nostro gusto, quindi non hai scusante 🙂 bellino il cupcakes vero?:D
@le ricette di Tina: graziiiieeee 🙂
@accantoalcamino: oooooooook perdonata 😀 buon fine settimana anche a te cara 🙂
Le Ricette di Tina
10 Febbraio 2012 at 15:11Ciao cara buon fine settimana un bacione
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie
11 Febbraio 2012 at 13:02che sofficità! complimenti, una vera delizia! baci 🙂
speedy70
11 Febbraio 2012 at 15:45Il profumino arriva fin qua. . . che delizia Ros!!!
i dolci di laura
12 Febbraio 2012 at 17:25e? davvero perfetto, segno la ricetta!
Simo
12 Febbraio 2012 at 21:02Le tue foto mi hanno fatto innamorare…che meraviglia e che bontà questo cake delizioso….ottimo per la prima colazione, segno…segno!
Elvira Coot
14 Febbraio 2012 at 15:51Che delizia questo pancake al limone 🙂
Margot
15 Febbraio 2012 at 10:52Com'è successo col tuo post precedente, anche questo mi fa venire una gran acquolina!!