Ci sono giorni in cui avrei voglia di chiudere la porta al mondo, anche al blog, e ritirarmi in assoluta solitudine magari spaparanzata sul divano senza libri al seguito, perchè sarebbero libri di cucina che mi tenterebbero come fossero diavoletti, senza musica, con il telefonino spento così da non cadere in tentazioni (vedi facciadalibro!!)…in totale silenzio con il cervello a “riposo” che non pensa proprio a nulla … ah che meraviglia che sarebbe!!!
E invece no! il mio cervello sta sempre a pensare, sempre alla ricerca di ricette da pasticciare, sempre con il cervello che pensa pensa pensa ma a che pensa? ah si pensa a qualche dolcetto da sfornare e quando ho pensato di buttarmi nell’avventura della pavlova non avevo fatto i conti con la sfiga o la iella, che dirsivoglia!
Insomma preparo tutti gli ingredienti, messi in bella mostra sul tavolo in attesa di essere utilizzati, accendo la planetaria metto all’interno gli albumi con lo zucchero aziono il tutto e nel frattempo mi accingo a fare altro quando improvvisamente sento un rumoraccio strano… craaaaaa craaaaaaaa, stile cornacchia … e vabbè che non ho la planetaria all’ultimo grido, va bene che ha qualche annetto (o secoli?) ma quel rumore non era da “lei” e così col fiato bloccato in gola, manco mi stessero strozzando, mi sono precipitata a guardare …
…. ahhhhhhhhhhhhh povera me!!!! la frusta non girava a velocità supersonica ma bensì a scatti!!!
Mi veniva da piangere ma non ho pianto; mi veniva di buttare tutto e non l’ho fatto; e quindi con la santa pazienza ho montato gli albumi con un frullatore (questo si del paleolitico) che per montare ha montato ma mai come avrebbe fatto “lei” che mi ha tradita sul più bello!
Adesso senza di “lei” la mia amica del cuore quella che non dovrebbe (il condizionale è d’obbligo) tradirti mai mi sento persa per svariati motivi in primis per il mio problemino alla spalla che mi impedisce ancora di fare determinati movimenti…quindi mi sa che dovrò dire addio/arrivederci ad alcuni progetti culinari che mi ero prefissata di fare!
Vedrò se “lei” sarà riparabile o no e forse è arrivato il momento di acquistare una supersonica planetaria…se c’è qualcuno di mia conoscenza in ascolto si prega di prendere nota : D
guscio di meringa
sono bastate 5)
fool di fragole
(da “Country Chic” di Csaba Dalla Zorza)
finitura
di meringa
teglia con carta da forno con su disegnato un cerchio dal diametro di 24 cm
(ovviamente il disegno va fatto dal lato che andrà a contatto con la teglia e
non con la meringa);
o di acciaio;
lo zucchero superfine e versarne circa i due terzi del totale nella ciotola con
gli albumi;
pronta quando assomiglierà alla schiuma da barba;
degli zuccheri;
incorporandoli delicatamente;
disporla con un cucchiaio o una spatola all’interno del cerchio disegnato,
aggiungere un po’ di meringa lungo i bordi per creare una sorta di contenitore;
del forno a 150°C e lasciar cuocere per circa 1 ora e 30 minuti (dipende sempre dalla potenza del forno), la meringa
deve essere bianca (la mia è un pò rosina :D), friabile e opaca;
raffreddare all’interno del forno lasciando aperto un po’ lo sportello del
forno e lasciarla riposare per tutta una notte.
fragole
in 4 parti, lasciarne qualcuna intera, e mettere da parte;
di latte intero con il baccello di vaniglia e scaldare a fuoco moderato, non
deve bollire, dopodiché spegnere la fiamma e lasciare in infusione per circa 15
minuti coprendo con un coperchio;
zucchero, aggiungere la scorza grattugiata di limone e poi la farina ed
amalgamare bene sempre con la frusta;
freddo e continuare a mescolare, sempre con la frusta;
caldo nel composto di uova e zucchero amalgamando con la frusta, poi versare il
restante latte caldo togliendo il baccello di vaniglia;
a fiamma moderata continuando a mescolare con la frusta, cuocere per circa 6-7
minuti sino a quando la crema si addensa (deve raggiungere la consistenza di un
budino morbido);
mescolando un paio di volte;
liquida, il recipiente in acciaio e le fruste per circa 10 minuti;
della pavlova
portata;
preparata, ricoprire con la panna e per ultimo mettere le fragole intere e
tagliate;
a velo.
Apro una piccola parentesi doverosa sulle foto, come ben si sa non sono
una gran fotografa tutt’altro però cerco sempre di migliorarmi e un pò
di strada ne ho fatta dalle foto dei miei primi post ma con queste foto
mi sento un pò peggiorata!!! ho veramente scattato da “schifo” ed ho
cercato di “recuperare” qualche foto tra i milioni di scatti fatti (in
raw ma non chiedetemi cosa è che ci devo ancora capire qualcosa!!!) e così ho
chiesto aiuto a chi ne sa più di me (gruppo Food Foto su FB) e devo dire grazie a loro se sono
riuscita a salvare qualcosa dal disastro fotografico.
Le prime due foto
sono mie e si vede con luce super sparata!
La terza è frutto dell’aiuto di due brave foodblogger Eleonora e Morena che hanno salvato il salvabile 😀 e devo dire GRAZIE a tutte le altre foodblogger che mi hanno aiutata a scegliere le foto giuste 🙂
Alla prossima con un’altra ricetta ^_*
70 Comments
Stefania Orlando
21 Marzo 2012 at 9:10Mamma che rabbia quando succede, ed ovviamente sul piu' bello…ma meno male che sei andata avanti e ci hai cosi' regalato questa meraviglia.
Auguri per la spalla 🙂
dauly
21 Marzo 2012 at 9:16ueeeè, e grazie a chi alla fine ci vedeva doppio a forza di guardare e preferire foto, no??? ahahah!!!
vedi che poi sul blog sono completamente diverse, fb non ha una gran bella definizione delle foto e non lamentarti più che secondo me sono spettacolari, tanto quanto la ricetta!!!!
Loredana
21 Marzo 2012 at 9:19Ros, mi piace il tuo blog che cambia con le stagioni…queste fragoline sono bellissime.
Almeno come la pavlova, che dici ci provo ancora con le meringhe?…prima o poi verranno come dico io, anche senza planetaria! 😉
belle le foto, bel lavoro nel gruppo, io sono un pò latitante, ma vi leggo!
ciao loredana
Federica
21 Marzo 2012 at 9:28Avevo visto l’anticipazione ieri su FB e te lo ripeto anche qui…ME-RA-VI-GLIO-SA ! A dispetto dell’incidente di percorso con la planetaria, è un vero e proprio inno all’arrivo della primavera ^_^
Un bacione, buona giornata
P.S. se trovi come staccare la spina al cervello…fai un fischio! Io la cerco disperatamente ma ancora non ci sono riuscita!!!!!!!!!
Cranberry
21 Marzo 2012 at 9:31ma che goduria!!! Ok, ho lettola ricetta…ma meglio godersi le foto!!!
Sono davvero stupende, alla fine ottima scelta direi!
Patrizia
21 Marzo 2012 at 9:53Ammirata e commentata su fb finalmente la ritrovo qui in tutta la sua maestosità!! E' veramente uno spettacolo questa pavlova e il sapore deve essere eccezionale!! Mi dispiace per la tua assistente di lavoro che ha deciso di fermarsi e speriamo che possa rimediare presto!! Le foto che dire? Meravigliose anche quelle!! Non potevi cominciare meglio la primavera che con un dolce come questo…Baciotto!!
Tentazioni irresistibili
21 Marzo 2012 at 10:02io la trovo bellissima…meno male che l'inconveniente non ti ha fermato dal terminarla! chissà che goduria mangiarla!
accantoalcamino
21 Marzo 2012 at 10:06Purtroppo non sono al corrente di quello che succede su FB (o per fortuna), questo penalizza chi non lo frequenta ma, vista da qui, dalla mia "umile postazione" questa Pavlova, con o senza Ken è splendida 😉
Zucchero e Farina
21 Marzo 2012 at 10:11è bellissima! la planetaria che ti lascia così all'improvviso è terribile! Anch'io avrei bisogno di aiuto per le foto e anche per fb, come si accede ai gruppi? non ci capisco nulla!
Federica Simoni
21 Marzo 2012 at 10:21sono stata incollata allo schermo ad ammirare questa favolosa pavlova!! complimenti è meravigliosa!!!!baciiiiiiiiiii
dolcipensieri
21 Marzo 2012 at 10:24ciao accidenti mi dispiace per la plantaria, io da quando ce l'ho nn riesco a farne a meno!!! inconvenienti a parte, direi che ti è venuta molto bene!!! non ho mai fatto un dolce così, che invidia!!! buona giornata!
Claudia
21 Marzo 2012 at 10:25Wowwwww e a che te serve la planetaria.. guarda qui.. anche se lei t'ha mollato.. tu non ti sei fermata!!! guarda qui che hai creato! Io nemmenos e avessi unos chiavetto a farla per me.. ci riuscirei! Brava sul serio!!! Ma quanto sarà buona? io non l'ho mai mangiata!!! baci e buona giornata .-)
Cey
21 Marzo 2012 at 10:33Elegante e fruttolosa =)
Eleonora
21 Marzo 2012 at 10:39Mannaggia per la planetaria…ufff
la pavlova è meravigliosa e le foto le hai scelte proprio bene alla fine.
Simo
21 Marzo 2012 at 11:08urca quel craaaa craaaa…mi ha fatto accapponare la pelle!
ma che meraviglia hai creato, però?! E' un capolavoro…………
Ma sei una grande!
Anastasia
21 Marzo 2012 at 11:52Che carino questo tuo blog! E' stato un piacere leggerti! Tantissime volte mi sento esattamente come ti descrivi in questo post!!! Sarà che siamo donne??? E il cervello frulla peggio di una planetaria!!!
Per la planetari vedila così: non tutti i mali vengono per nuocere!!! Un ottima scusa per il prossimo regalo!!!
Felicissima primavera! E' arrivata finalmente e spero che allieti anche i tuoi pensioeri! A prestissimo! ^___^ Any
lucy
21 Marzo 2012 at 12:03e'da tanto che la voglio fare e poi vedarla qua in tutto il suo splendore mi conquista assai!!!
Rosaria
21 Marzo 2012 at 12:31hai visto??? alla fine quello che conta e' la ricetta poi le foto ( che secondo me sono decentissime!!!) vengono dopo….che bella e che buona!!
Morena
21 Marzo 2012 at 12:44Ma dai che non è stato nulla..i complimenti vanno tutti a te per questa meraviglia (io l'ho fatta per il mio compleanno 2 settimane fa!): Ti confesso che ho avuto anch'io il problema della luce bruciata con tutto quel bianco..eheheh!!..ma come vedi si risolve sempre..Brava!
Silvia
21 Marzo 2012 at 13:23Planetaria o non planetaria il risultato mi sembra comunque ottimo! Cmq ti capisco: a me è successa una cosa simile proprio prima di Natale col Bimby! Mi avevano preventivato 250 euro di riparazione, invece poi ho dovuto solo cambiare le lame con una spesa "minima" di 60 euro. Però lo spavento c'è stato!
Le foto a me sembrano ottime, come sempre!
Le Ricette di Tina
21 Marzo 2012 at 13:23mi dispiace speriamo si possa riparare!che spettacolooooo complimenti!!
Scarlett:
21 Marzo 2012 at 14:25forse vuol solo riposarsi un pochetto…magari un po di riposo una belle oleata e torna nuova..la tua pavlova spettacolare!!!!!!!baci
gerbillo goloso
21 Marzo 2012 at 15:42Non ti preoccupare che le mie sono peggio :-)) E complimenti per lo spettacolo di dolce che hai fatto. Ciao
Giuliana
21 Marzo 2012 at 17:38mi spiace per la tua planetaria, spero che tu possa riuscire a recuperarla…
alcune sono sfortunate, capitano a noi che le ammazziamo di lavoro!
Complimenti per la Pavlova, golosissima..
stefy
21 Marzo 2012 at 22:34che spettacolo!!!!
Ciao! Volevo invitarti a partecipare al mio primo contest…..un dolce per i nostri papà….
Questo è il link per partecipare……
http://dolcimanontroppo.blogspot.it/2012/03/contest-un-dolceper-i-nostri-papa.html
Ti aspetto…
Stefy
Rispondi
le mezze stagioni
21 Marzo 2012 at 22:36Che spettacolo il tuo blog! Per non parlare di questa Pavlova!!! Deliziosa! 🙂 Notte…a presto, Anna.
Puffin
22 Marzo 2012 at 12:37ehehe…gli amici di un tempo non ti abbandonano mai!!! ^_- Questa pavlova ti è venuta una favola, viene voglia di mettere il dito nella panna!!!
Per le foto, ti capisco, le tue cmq sono bellissime!!! baci
monica
22 Marzo 2012 at 17:11ma che bellissima questa pavlola nonostante le difficoltà della macchina-amica te la sei cavata benissimo e le foto sono superbe! complimenti
Le Ricette di Tina
22 Marzo 2012 at 20:08ciao cara buona serata un bacione
marifra79
23 Marzo 2012 at 10:30CAspita che bella!! Fatta pure senza planetaria, sei stata bravissima! Davvero, fosse capitato a me l'incidente sarei andata nel panico e mi sarei disperata non poco! Doppio brava perchè a me le inquadrature delle foto piacciono, non fanno per niente schifo! Fotografare un soggetto bianco su fondo scuro non è affatto semplice! Un abbraccio e buon fine settimana!
ornella
23 Marzo 2012 at 16:51Ros è stupenda questa pavlova e tu sei stata bravissima; è perfetta anche senza planetaria! Se fosse successo a me con la poca forza che mi ritrovo nelle braccia avrei optato per una frittata 🙂 Ciao cara buon fine settimana
stefy
24 Marzo 2012 at 23:16che buona!!!!!Ros ti è venuta benissimo…..complimenti….un bacino stefy
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie
25 Marzo 2012 at 12:27che meraviglia, è una ricetta davvero invitante! complimenti! un bacio e buona domenica! 🙂
faustidda
25 Marzo 2012 at 13:21a me queste tue foto piacciono! Esattamente come la pavlova… un dolce che adoro e che trovo molto scenografico. Insomma, un più più per te. E se quel qualcuno è in ascolto, che provveda subito all'acquisto di una planetaria… pena non ritrovarsi più a mangiare queste tue fantastiche creazioni!
Un abbraccio
Günther
26 Marzo 2012 at 8:44una gran bella torta un piacere per gli occhi e per il palato
Le Ricette di Tina
27 Marzo 2012 at 11:09Ciaooo cara buon pranzo un bacione grande!
Lory B.
27 Marzo 2012 at 11:22Vedrai che qualcuno di tua conoscenza avrà preso nota!!!!!!!!!!!!!!
Spettacolare pavlova!!! Veramente tanti tanti complimenti!!!
Un abbraccio!!!!
le mezze stagioni
28 Marzo 2012 at 8:20Buongiornooo! 🙂 e buon mercoledì!
veronica
28 Marzo 2012 at 17:06ti dico che se non avresti raccontato il disastro non si notava niente anche io ho giorni cosi vorrei non scendere in pizzeria vorrei stare sola.oggi febbre a 39 sono qui a scriverti per rilassarmi nonostante i movimenti lenti avrei voglia di pasticciare ( mio marito se mi vedesse mi farebbe correre giù a lavorare @.@ ) un bacione veronica e dico sempre di provarla la pavlova chissa' quando
Le Ricette di Tina
28 Marzo 2012 at 19:32Ciaoo tesoro notte!un bacionee
Ale
28 Marzo 2012 at 21:30Amo tutto ciò che è fragole!!!! E questa pavlova è bellissima!!!!!!
Dana
29 Marzo 2012 at 7:59Non oso pensare dovessi rimanere senza planetaria, impazzirei e quindi ti posso capire. Natale è lontano, spero solo che il tuo compleanno sia prossimo e chi deve avere orecchie per sentire, senta.
Comunque la plavova ti è riuscita una meraviglia, certamente è tra i miei dolci preferiti ( anche solo meringa e panna mi fanno sbavare!), con questa crema, fool, non l'ho ancora provata ma non tarderò, qui la produzione delle fragole è già cominciata, sono ottime. Non ho scuse e non mi faccio scrupoli, da fare!
Ti abbraccio!
la creatività e i suoi colori
29 Marzo 2012 at 21:26Bellissima realizzazione! Sicuramente oltre al essere bella è anche buona. Da provare
Isabella
31 Marzo 2012 at 8:02Che aspetto meraviglioso che ha questa pavlova, complimenti davvero, dev'essere anche buonissima!!! Se ti va passa da me a vedere il mio contest sulle fragole, potresti partecipare con questa e molte altre ricette!!! Ti aspetto 😀
samax
31 Marzo 2012 at 18:06che dire… semplicemente deliziosa!
Da oggi ti seguo, se ti va, passa anche tu dal mio blog
Patty
31 Marzo 2012 at 19:16Cara Ros, non ti lamentare. Nonostante l'incidente al montaggio, il risultato è strepitoso. E che dire delle foto. Io sono totalmente inesperta ma a me sembrano decisamente belle, luminose e ben definite. Sii felice di te. Quanto alla voglia di staccare, io faccio come te…quando potrei rilassarmi e non pensare a nulla, il cervello lavora a tal punto che fuma…che stress. Mi sa che a breve mi prenderò un pausa seria. Sto per postare una Pavlova alle fragole anche io..la mia prima. Un abbraccione, Pat
I sognatori di Cucina e nuvole
2 Aprile 2012 at 12:34E' magnifica questa tua torta!
Non ti seguivo ancora, ora ho rimediato! Curiosando in giro, ho scoperto che sei pugliese come me!
Gialla
2 Aprile 2012 at 20:53è un trionfo di frescezza e profumo! Che bella che è *.*
Chiara Giglio
2 Aprile 2012 at 21:08che tentazione, mannaggia alla dieta altrimenti mi lanciavo a farla anche io!Buona settimana….
pennaeforchetta
3 Aprile 2012 at 9:35Non so chi è che deve essere in ascolto per la planetaria ma…..eddaiii guarda che meraviglie che fa la nostra Ros. Una piccola planetaria? Un Ken che aiuta la nostra Barbie? Se lo merita alla grande!
Adoro la pavlova. Tant'è faccio i salti di gioia quando devo usare solo i rossi Metto da parte gli albumi in freezer pensando già a questa meraviglia……La tua con le fragole poi è fantastica e le foto invogliano, non ti preoccupare.
Il Raw? chi è un cane arrabbiato? :-DDDD
Mamma Papera
3 Aprile 2012 at 10:25eccola qui che bella che èèèèèèèèèèè, brava tesoro un abbraccione
Pecorella di Marzapane
4 Aprile 2012 at 16:44Ros questa pavlona è pazzesca, mi ha rapito al primo sguardo ^__^ complimenti per la bellissima preparazione e per la presentazione
Tiziana
Le Ricette di Tina
4 Aprile 2012 at 20:57Ciaoo tesoro buona settimana santa un bacione
stefy
4 Aprile 2012 at 21:20ma quanto è bella…..è proprio un dolce che fa pensare alla primavera….un bacino stefy
Le pellegrine Artusi
5 Aprile 2012 at 9:49Bellissimo dolce, fantastiche le foto !!! Speriamo che stia leggendo chi di dovere, cosa c'è di più bello di una nuova fiammante planetaria per una food blogger e pio c'è la Pasqua!!! evvia suuuuuuu compragliela!!!
marifra79
5 Aprile 2012 at 9:56Passavo per augurarti tanti tantissimi auguri per una buona Pasqua!!! Un abbraccio
faustidda
7 Aprile 2012 at 13:44auguri di cuore!!! Un abbraccio
Federica
7 Aprile 2012 at 20:20Tanti auguri di cuore Ros, buona Pasqua a te e famiglia. Un abbraccione
Dana
10 Aprile 2012 at 8:23Sono passata per un saluto, mi dispiace non averlo fatto prima di Pasqua. Tutto bene?
A presto, un abbraccio!
daniela64
8 Marzo 2013 at 10:29wow è una vera meraviglia, complimenti cara. Buona giornata Daniela.
Lory B.
8 Marzo 2013 at 14:28Te lo ridico… meravigliosa 🙂
Tanti baci e stretti abbracci!!!
Giovanna Bianco
9 Marzo 2013 at 11:52Bellissima e le foto rendono giustizia. Avete fatto un buon lavoro di gruppo. Ciao.
Artù
9 Marzo 2013 at 13:24Che meraviglia, sia la ricetta che le foto! io trovo stupendamente bella questa tua proposta…e perfetta per le prossime feste di pasqua!
Mariangela Circosta
9 Marzo 2013 at 16:45Mamma mia che meraviglia questo è un dolce che prima o poi devo assaggiare!!! E' venuto benissimo nonostante gli imprevisti!!!!
Idee nel gusto
9 Marzo 2013 at 17:40Che merVIGLIA BRAVISSIMA E COMPLIMENTI PER IL BLOG CIAO lIA
Vado...in CUCINA Enrica
9 Marzo 2013 at 20:20meravigliosa, non gli staccavo più gli occhi di dosso e sentivo già l'acquolina. brava!!!
Miele e Vaniglia
9 Marzo 2013 at 21:59Terribile quando succedono questi "tradimenti" a me è successo con il forno, ma purtroppo non ho potuto recuperare nulla. La tua Pavlova e a dir poco strepitosa 🙂 Rosalba
nanussa
10 Marzo 2013 at 15:52che grande golosita'!!! complimenti e' una vera delizia! baci felice domenica 🙂
alessio borzani
10 Marzo 2013 at 16:03Sono a dieta!!!!!!!!!
Italians Do Eat Better
10 Marzo 2013 at 23:58Meravigliosa!