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Cous cous speziato con pollo mazzancolle e verdure

Buongiorno a tutti!!
E dopo tanti dolci è arrivato il momento di pubblicare un piatto salato!
Non penserete mica che in casa mia si mangino solo dolci anzi, è che manca il tempo materiale di fotografare quotidianamente!
Questo delizioso cous cous speziato è nato per caso il 1 maggio, era forte il desiderio di utilizzare le spezie in  un primo piatto ed il cous cous si presta perfettamente al loro uso, inoltre devo pur utilizzare le infinite spezie che ho acquistato recentemente in un mercatino dove ho rischiato di lasciare uno stipendio intero…avrei comprato la bancarella al completo!
Spezie, pollo, mazzancolle e verdure freschissime hanno reso questo piatto una vera delizia, profumatissimo con una nota piccantina e dal colore giallo, dato dal connubio zafferano+curcuma, che ha portato il sole sulla tavola mentre fuori era nero e diluviava ma questo è un dettaglio!

Cous cous speziato con pollo mazzancolle e verdure
Ingredienti (per 4 persone)
250 gr di cous cous
300 gr di petto di pollo
300 gr di mazzancolle fresche
1 peperone rosso
10 pomodorini rossi
2 zucchine
1 scalogno
Fave fresche
Olio evo
1 limone (scorza tagliata a listarelle sottilissime senza la parte
bianca oppure grattuggiata e succo)
Spezie varie in polvere: cardamomo, zafferano+curcuma, peperoncino,
zenzero, le 4 spezie (noce moscata, cannella, chiodi di garofano, pepe)
Brodo
Sale q.b.
Preparazione:
prima di tutto preparare
il brodo;
preparare tutte le
verdure, quindi lavare e tagliare a tocchetti il peperone e le zucchine, lavare
e tagliare in 4 parti i pomodorini, pulire lo scalogno e tritarlo finemente;
sgranare le fave e
lavarle dopodichè farle cuocere a vapore per pochi minuti;
tagliare il petto di
pollo a tocchetti;
pulire le mazzancolle sgusciandole e togliendo il filo nero dall’intestino;
in una padella capiente
far scaldare l’olio evo ed unire lo scalogno tritato e farlo appassire a fuoco
basso;
aggiungere tutte le
verdure, tranne le fave, e farle cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti
dopodichè aggiungere i tocchetti di petto di pollo e le mazzancolle e
farli rosolare un po’;
a questo punto aggiungere
il succo di limone, salare leggermente ed aggiungere le spezie (la quantità
dipenderà dai vostri gusti, ovviamente non bisogna eccedere) mescolare molto
bene;
aggiungere un paio di
mestoli di brodo e far cuocere il tutto per circa 10/15 minuti, se necessario
aggiungere altro brodo, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e far
cuocere;
poco prima del termine
della cottura aggiungere le fave;
nel frattempo preparare
il cous cous, leggere le istruzioni riportate sulla confezione, io al posto
dell’acqua ho utilizzato il brodo, quindi metterlo in una terrina capiente,
aggiungere un po’ di olio evo e la quantità di brodo richiesto, sgranarlo con una
forchetta e lasciarlo riposare 5 minuti;
quando il cous cous è
pronto aggiungere il composto di verdure-pollo e mazzancolle, amalgamare bene il
tutto per fare insaporire bene e prima di servire completare con la buccia del
limone grattuggiata, la mia era a listarelle tagliata con l’apposito sbuccia limoni.

Bon appétit.
Con questa ricetta partecipo al contest di Simo del blog “Pensieri e pasticci” in collaborazione con Enjoy

20 Comments

  • Reply
    Claudia
    3 Maggio 2012 at 9:00

    Mi piace da impazzire il cous cous.. ma in casa mia non si può afre sai perchè?? Il mio fidanzato non vuole quello precotto.. ma quello che si prepara in ore.. e ore.. buonanotte!!! io sai che faccio? vengo da te.. baci e buona giornata!!!! .-)

  • Reply
    Manuela e Silvia
    3 Maggio 2012 at 9:23

    Ciao, proprio l'altro giorno abbiamo preparato il cous cous, più leggero del tuo, ma comunque buono!
    Questa versione di carne, pesce e verdure è a dir poco buonissima! Poi con tutte queste spezie a profumare e colorare…
    un bellissimo piatto!
    baci baci

  • Reply
    Federica
    3 Maggio 2012 at 9:24

    oh ohhhhh cous cous ricco mi ci ficco ^_^ Dopo averlo messo un po’ a riposo durante l’inverno è tornato il momento di riportarlo in tavola e nel tuo piatto mi sembra proprio in ottima compagnia. Se aggiungi un posto a tavola io porto i biscottini per l caffè :D! Un bacione, buona giornata

  • Reply
    Rosaria
    3 Maggio 2012 at 9:29

    un cous cous così lo mangerei ora….

  • Reply
    Federica Simoni
    3 Maggio 2012 at 9:29

    mamma mia che invitante!!!!!!!!!mi aspetti?????????baci!

  • Reply
    blu notte
    3 Maggio 2012 at 9:33

    che buono il cous cous…… con la bella stagione è davvero appropriato, io lo preparo di base più condito, (ho imparato in Sicilia) anche se qui mi manca la semola di base e col precotto non è proprio il massimo… ^^ bacione cara <3

  • Reply
    Elisabetta
    3 Maggio 2012 at 10:13

    tutte quelle spezietteeee! che buoneeee

  • Reply
    Le pellegrine Artusi
    3 Maggio 2012 at 10:20

    adoro il cous cous e così preparato è veramente il massimo. Complimenti davvero

  • Reply
    Ely
    3 Maggio 2012 at 11:09

    Che bel piatto! Completo, colorato e saporito! Mi piace un sacco 🙂

  • Reply
    Simona Mastantuono
    3 Maggio 2012 at 12:34

    mamma mia che bontà… piatto splendido

  • Reply
    Simo
    3 Maggio 2012 at 15:46

    Grazie di cuore mia cara, ricetta perfetta, aggiungo subito! Un abbraccio

  • Reply
    paneepomodoro
    3 Maggio 2012 at 16:26

    Adoro il cous cous, ma non mi sarebbe mai venuto in mente di accostare il pollo alle mazzancolle! Devo assolutamente provare questo sapore!

  • Reply
    Per incanto o per delizia
    3 Maggio 2012 at 19:00

    Solo una parola…BUONOOO!

  • Reply
    Chiara Giglio
    3 Maggio 2012 at 19:02

    che idea geniale, mi piace da matti fatto così!Buon fine settimana, un bacione….

  • Reply
    accantoalcamino
    4 Maggio 2012 at 6:51

    Ciao Ros, passo per un salutino e per riempirmi gli occhi con questa meraviglia, compresi i bicchierini qua sotto 😉 buon fine settimana.

  • Reply
    faustidda
    4 Maggio 2012 at 13:47

    mi piacciono le tue ricette colorate! Questo cous cous giallo ha i colori ed i sapori della primavera! Un abbraccio

  • Reply
    Dana
    5 Maggio 2012 at 10:21

    Profumato e ricco, buono davvero! Non ho tutte quelle spezie ma da copiare sicuramente anche con quelle poche che sono nella mia cucina.
    Buon fine settimana, a presto!

  • Reply
    SpirEat
    17 Maggio 2012 at 20:27

    Quanti bei blog nuovi si scoprono con i contest! Vedo che abbiamo lo stesso numero di followers e la stessa sproporzione a favore dei dolci sul tipo di ricette pubblicate 😀 Anzi no, da oggi hai almeno un follower in più: me! 😉

  • Reply
    Scarlett:
    11 Giugno 2012 at 14:59

    quanto mi piace!!!!!!!! brava

  • Reply
    Artù
    12 Dicembre 2012 at 21:32

    Invece credo proprio che il tuo abbinamento del cous cous con le spezie sia davvero molto invitante!!! adoro il pollo….quindi questo piatto è adatto al mio palato!!!

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