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Muffin con mela annurca e cardamomo

Buon inizio di settimana a tutti!!!
Era da un pò che non facevo i muffin, che peraltro adoro!
E così quando ho visto dal fruttivendolo queste mele annurche buonissime ho subito saputo come utilizzarle.
Le conoscete queste mele? Vi parlo un pò di questa variante di mela.
La mela annurca è una mela piccina, di dimensioni ridotte rispetto alle altre, tipica delle terre campane.
Si presenta di colore rosso uniforme ed è definita la regina delle mele con la sua polpa croccante e soda, molto succosa e dal sapore piacevolmente acidulo ed aromatico, è considerata un frutto molto gustoso.
E’ molto profumata.
Io ho avuto la fortuna di trovarne pochine dal fruttivendolo, ovviamente a prezzo da gioielliere, ma ogni tanto uno strappo va fatto soprattutto dinanzi ad una squisitezza così rara.
Erano veramente poche in pratica le quattro che ho utilizzato per la preparazione di questi muffin quindi non potevo cimentarmi in dolci particolari anche perchè sono piccine piccine 🙂
Mi dispiace non averle fotografate prima di utilizzarle, ogni tanto la testa si perde!
Il connubio mela annurca più cardamomo non mi ha tradita tutt’altro, si è rivelato perfetto; questi muffin non sono molto dolci, ideali per la prima colazione e per la pausa thè e visto l’arrivo della bella stagione e del caldo un bel thè freddo per accompagnarle è perfetto.

Muffin con mela annurca e cardamomo
Ingredienti (per 4 persone)
2 uova grandi
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 cucchiai di miele di acacia
100 gr di burro fuso
180 ml di latte intero
250 gr di farina auto lievitante (o farina 00 +
lievito)
4 mele annurca
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
Preparazione
Scaldare il forno a 180°C;
in una terrina mescolare con la frusta le uova intere con il miele, lo
zucchero e il burro fuso;
grattugiare una mela annurca lavata ed unirla al composto, poi aggiungere
il latte e il resto delle mele tagliate a pezzetti;
in un’altra terrina setacciare la farina con il cardamomo, aggiungere gli
ingredienti secchi (farina + cardamomo) all’impasto fino a quando non saranno ben amalgamati;
con l’aiuto di un cucchiaio versare l’impasto in
uno stampo da muffin rivestito con i pirottini di carta;
cospargere ogni muffin con un po’ di zucchero
semolato e infornare per circa 30 minuti (vale la prova stecchino), una volta
sfornati farli raffreddare su una griglia.

Bon appétit

28 Comments

  • Reply
    Claudia
    14 Maggio 2012 at 12:36

    In questi muffin che trovo favolosi a vedersi.. hai utilizzato 2 ingredienti che non conosco proprio.. nel senso che non li ho mai assaggiati… mele annurca e cardamomo… Che aspetto a provarli???? baci cara buon lunedì .-)

  • Reply
    Stefania Orlando
    14 Maggio 2012 at 12:43

    Conosco solo di nome questa mela senza purtroppo averla mai assaggiata.
    I tuoi muffins devono essere buonissimi, adoro anche il tocco del cardamomo 🙂

  • Reply
    Patrizia
    14 Maggio 2012 at 12:46

    Mi hai fatto fare un dolcissimo tuffo nel passato…Mio padre faceva girare a mia mamma tutto il mercato per trovare queste mele deliziose di cui lui andava matto!! Questi muffin devono essere profumatissimi e sicuramente molto buoni…soffici e invitanti per ogni momento della giornata!! Un bacione cara e buona settimana!

  • Reply
    'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie
    14 Maggio 2012 at 13:12

    che bontà questi muffin! sembrano sofficissimi! anch'io non conoscevo la mela annurca.. devo rifarmi! annoto 🙂 baci!

  • Reply
    Federica Simoni
    14 Maggio 2012 at 13:39

    non ho mai usato la mela annurca, ma caspita sono spettacolari questi muffin!baci!

  • Reply
    Loredana
    14 Maggio 2012 at 15:04

    Le mele annurche mi piacciono moltissimo con quella polpa soda e bianchissima e compatta e quel gusto unico, in questi muffin saranno ottime abbinato al cardamomo!!

    ciao loredana

  • Reply
    Letiziando
    14 Maggio 2012 at 15:07

    Davvero squisiti e con quella qualità di mele che conosco bene, saranno ancor più buone 🙂

    Buon pomeriggio

  • Reply
    ornella
    14 Maggio 2012 at 15:49

    Vorrei tanto arrivare ad assaggiare queste mele un giorno 🙂 Sicuramente in questi dolcetti profumati al cardamomo ci stanno una meraviglia! Buona settimana 🙂

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    14 Maggio 2012 at 17:32

    che spettacolo!conosco la bontà di queste splendide mele!!ottime!!ciaoo

  • Reply
    dolcipensieri
    14 Maggio 2012 at 19:30

    ciao
    adoro il cardamomo, abbinato alle mele… sono perfetti!!!
    notte

  • Reply
    simona
    14 Maggio 2012 at 19:39

    Ciao Ros:) conosco molto bene la mela annurca avendo origini campane:) squisite semplicemente.. ogni volta che vado a Napoli, "in periodi da mela", ne prendo un paio di kgu dal nostro fruttivendolo di fiducia che ci fa un prezzo speciale…sono davvero care! Anche qui Roma ci sono ma onestamente non così buone! i tuoi muffins sono super invitanti e super riusciti *_* baci buona serata:*

  • Reply
    Puffin
    14 Maggio 2012 at 20:03

    non conoscevo queste mele, devono essere saporite e profumate!! bella idea questi muffin ^_^ baci

  • Reply
    Chiara Giglio
    14 Maggio 2012 at 21:56

    confesso di non sapere che sapore hanno le mele annurche, si trovano raramente, se le trovo però farà questa tua golosa ricetta….Buona settimana, un bacione

  • Reply
    pennaeforchetta
    14 Maggio 2012 at 22:56

    La mela annurca è la mia preferita! Piccola e tosta 😀
    E adoro pure il cardamomo….. a che ora servi il tè?

  • Reply
    Simo
    15 Maggio 2012 at 6:07

    i muffins sono sempre così coccolosi…io ogni tanto sento il bisogno di prepararne…e poi son così comodi anche come spuntino o come merendina sana a leggera a scuola per la figlia… 😉
    Profumatissimi questi tuoi!
    Un bacione

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    15 Maggio 2012 at 17:28

    Ciao cara buona serata!un abbraccio

  • Reply
    faustidda
    15 Maggio 2012 at 20:22

    conosco le annurche ed adoro il cardamomo (è una delle spezie che mi piacciono di più!), quindi non stento a credere che i tuoi muffin siano una vera bontà.
    Si vede anche dalle foto… uhmmm, che morbidezza!
    Sai che da noi queste mele le trovo al supermercato? Costano un pochino più delle altre ma sono "abbordabili", peccato che da voi "non funzioni" così 🙁 .
    Un abbraccio

  • Reply
    pagnottella
    16 Maggio 2012 at 5:17

    Anch'io è un bel pò che non realizzo muffins!
    Adoro il cardamomo mi cospargerei da testa a piedi 🙂
    Bacioni

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    17 Maggio 2012 at 12:53

    Ciao tesoro!buon pomeriggio un abbraccio grande!!^_?

  • Reply
    Le pellegrine Artusi
    17 Maggio 2012 at 19:15

    deliziosi questi dolcetti, non mi dire niente dei prezzi ho appena comprato delle albicocche a 13 euro al kg…mannnaggia al bimbo che ha preso una bizza dal fruttivendolo 🙁

  • Reply
    Ylenia
    17 Maggio 2012 at 20:14

    Ros, ciao! Abbiamo vinto il contest di Simo, che bello! Complimenti per la tua splendida ricetta, la salvo subito riproponendomi di farla al più presto. Bravissima davvero! Un bacione e buona serata

  • Reply
    Mamma Papera
    18 Maggio 2012 at 7:03

    deliziosi, ^^ come sempre sei bravissima

  • Reply
    Ely
    18 Maggio 2012 at 11:10

    Ma sai che è tanto che non li faccio anche io? Si le ho viste al mercato quesye mele :-)))) DAvvero una buona merenda, quasi quasi… Un bacione!

  • Reply
    Patty
    21 Maggio 2012 at 14:30

    Ho lasciato un po' di bavina su quella sfoglia ai lamponi solo per spostarmi qui di sopra e rantolare in terra di fronte a questi muffin. E' una guerra impari. Qui da te si soffre ogni volta di voglie inespresse!
    Un abbraccione, Pat

  • Reply
    Dana
    21 Maggio 2012 at 15:48

    Bisognerebbe trovare delle belle mele annurca per provare questi profumatissimi e invitanti muffin, deliziosi!

  • Reply
    Loredana
    21 Maggio 2012 at 16:32

    Di solito le annurche me le mangio, con quella polpa così compatta e croccante e quel gusto unico, figurati se me le trovassi in un muffin…non resisterei!

    ciao loredana

  • Reply
    i dolci di laura
    21 Maggio 2012 at 18:43

    bello rispolverare le tradizioni! segno la ricetta!

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    21 Maggio 2012 at 19:49

    Ciao cara ti auguro una splendida settimana!un abbraccio

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