Oggi è una giornata speciale, è il compleanno della mia piccola e dolce nipotina Rachele che compie 3 anni 🙂
“Questo post lo dedico a te Rachele per questo importante ulteriore passo in questo mondo
e ti auguro che la vita sia generosa permettendoti di realizzare i tuoi sogni –
chissà magari quello un giorno di diventare una brava ballerina,
le qualità non ti mancano e neanche le forze … fosse per te balleresti 24 ore al giorno
per 365 giorni all’anno : D – vivendo intensamente il tuo percorso di vita.
Ti auguro di continuare a sorridere con i tuoi bellissimi occhi color nocciola, occhi grandi,
vispi e colmi di dolcezza.
Ti auguro di essere forte per affrontare questo mondo
che diventa sempre più una giungla senza regole, senza rispetto.
Ti auguro di non dover mai conoscere la sofferenza e la cattiveria dell’uomo
ma che tu possa sempre essere circondata da tanto amore e tanta serenità.
Ti auguro tutto il bene che ti meriti piccola Rachele e spero tu possa trasmettere agli altri la stessa gioia e lo stesso amore che trasmetti a tutti noi :-)”
Tanti cari auguri da tutti noi che ti amiamo alla follia dolce puffetta 🙂
Questa tarte dal guscio friabile ripiena di una crema deliziosa al pistacchio che avvolge in un caldo abbraccio questi piccoli, colorati e gustosi frutti di bosco è uno dei tanti capolavori contenuti nel bellissimo libro di Christophe Felder ,ultimo libro acquistato, “Patisserie!” … mi sono innamorata fin da subito di questo libro, sin dalla copertina di un colore fucsia bellissimo e questa tarte sarà l’inizio di una lunga serie di dolci di Felder che vedrete su questo blog !
Tarte ai frutti di bosco e crema al pistacchio
Ingredienti (per 6 persone – stampo da 22 cm di diametro)
Pasta brisèe
185 gr di burro morbido
25 gr di latte tiepido
1 piccolo tuorlo d’uovo (circa 10 gr)
1 cucchiaino da caffè di sale
1 cucchiaino da caffè di zucchero
250 gr di farina
Crema al pistacchio
3 uova
25 gr di farina di mandorle
25 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero
150 gr di panna
30 gr di pistacchi interi
25 gr di burro fuso
½ cucchiaio di kirsch (io maraschino)
½ cucchiaio di farina
200 gr di frutti di bosco freschi o anche surgelati (io freschi)
150 gr di fragole (aggiunte da me)
Zucchero a velo per guarnire
150 gr di fragole (aggiunte da me)
Zucchero a velo per guarnire
Preparazione
Lavorare dolcemente il burro in una planetaria con il gancio a foglia o k;
aggiungere il latte tiepido e il tuorlo d’uovo ed amalgamare bene gli ingredienti;
aggiungere il sale e lo zucchero continuando sempre ad amalgamare;
infine aggiungere la farina setacciata e amalgamare bene il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo;
avvolgere il panetto nella pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per 2 ore;
per la crema al pistacchio, mettere in un mixer le uova, la farina di mandorle, lo zucchero, la panna, i pistacchi interi, il burro fuso, la farina e il liquore;
mescolare il tutto per circa 2 minuti in modo da ottenere un composto omogeneo;
stendere la pasta brisèe e rivestire uno stampo precedentemente imburrato e infarinato;
bucherellare lo sfondo con i rebbi di una forchetta;
riempire lo stampo con i frutti di bosco e versare la crema al pistacchio;
infornare a 180°C per circa 40 minuti (ovviamente dipenderà dal vostro forno)
Bon appétit
Un ultima cosa, colgo l’occasione per ringraziare Simo per aver considerato la mia ricetta idonea ad essere preparata dentro ad una pirofila Enjoy 🙂
25 Comments
Stefania Orlando
22 Maggio 2012 at 7:10Auguri alla piccola Rachele, sarà contenta di avere una zia tanto brava in cucina.
Questo dolce è meraviglioso!
Federica
22 Maggio 2012 at 7:30Una dedica dolcissima alla tua nipotina e una torta che difficilmente riuscirò a togliermi dalla testa prima di averla assaggiata! Mandorle, pistacchi, frutto di bosco…goduria allo stato puro :D! Un bacione grande e tanti tantissimi auguri alla piccola Rachele…che la vita ti sorrida sempre ^_^
Patrizia
22 Maggio 2012 at 7:37Buongiorno!!!! Ecco svelato l' arcano!! Come possono non associarmi agli auguri per la tua dolce Rachele? Le auguro anche io ogni bene con la speranza che sia sempre serena e felice in questo mondo balordo!! Ed ora passiamo a questo capolavoro…Stupendissima!! Mi intriga tutto di questa tarte…dalla pasta brisée che proverò di sicuro al più presto alla crema al pistacchio che deve essere deliziosa!! Un bacio tesoro e bravissima!
Pippi
22 Maggio 2012 at 8:03un augurio alla piccina e complimenti per la bellissima torta..
manu
22 Maggio 2012 at 8:17Ciao cara, che torta deliziosa…e tanti auguri!
Alla prossima
Claudia
22 Maggio 2012 at 8:28Che fortunata la piccola Rachele ad averti come zia.. che belle parole.. che belle speranze e preghiere per lei.. Me lo auguro anche io.. anzi lo auguro a tutti i bimbi del mondo!!!Ottima questa crostata.. la crema è pazzesca.. 🙂 baci e buona giornata
Luisa
22 Maggio 2012 at 8:46ehhhh eccezionale!! dolcissima la coccola dedicata alla piccola Rachele.. conosco il "cuore di zia".. ho 4 nipotini ;-)! la torta è stupenda..davvero!
Sonia M
22 Maggio 2012 at 8:50Auguri alla piccola 😉 averne di zie come te che preparano leccornie come questa!
Loredana
22 Maggio 2012 at 9:47Auguri alla tua nipotina e ti ringrazio molto per aver postato questo dolce, è una vita che cerco una ricetta per la crema di pistacchi e questa mi sembra un'ottima soluzione…Felder è sempre felder!
ciao loredana
Lory B.
22 Maggio 2012 at 10:12La torta è incantevole! Un mondo di Auguri alla piccola Rachele e tanti baci!!!!
Eleonora Colagrosso
22 Maggio 2012 at 10:53e a me non mi ringrazi per averti fatto comprare il libro??? ahahahahaha
è stupenda. mi piace un sacco.
bacioni! e quguri alla puffetta. bellissima anche la dedica.
Simo
22 Maggio 2012 at 12:08strepitosa, davvero….quel libro mi ispira tanto, deve essere una vera Bibbia della pasticceria!
peccato essere tutto in lingua francese…
Auguri alla piccola nipotina!
Letiziando
22 Maggio 2012 at 13:50Una favola, come la sua dolce festeggiata 🙂
Un bacio
Erica
22 Maggio 2012 at 14:18che dolce la tua dedica alla piccola Rachele ^_^ sarà stata felicissima della torta 🙂
Scarlett:
22 Maggio 2012 at 15:15sei tanto dolce e che bel post lei hai dedicato la tua tarte assolutamente perfetta!!un connubio che mi intriga tanto pistacchio e frutti di bosco….mhmmmmmmm brava!!!
ornella
22 Maggio 2012 at 15:18Una bellissima dedica per la piccola Rachele! Mi auguro che ogni parola che hai scritto si avveri per lei e per tutti i bambini del mondo..E che favola di dolce, una meraviglia!
Valentina
22 Maggio 2012 at 16:43davvero favolosa questa torta!
Federica Simoni
22 Maggio 2012 at 20:05Ros sei Grande! un post bellissimo, una ricetta spettacolare, foto magnifiche! stracopio!!!!un abbraccio!
pennaeforchetta
23 Maggio 2012 at 0:23Tanti auguri alla piccola ballerina! E che spettacolo questa torta.
Ma almeno per mangiare una fetta di torta si è fermata o ha ballato mangiando? 🙂
Le Ricette di Tina
23 Maggio 2012 at 12:46Auguri alla piccola e complimentissimi a te!!
Ale
23 Maggio 2012 at 14:57Wow è una vera meraviglia!!! Tanti auguri a Rachele! 🙂
faustidda
24 Maggio 2012 at 13:38… ed allora tanti auguri alla tua puffetta anche da parte mia, anche se un po' in ritardo! Tu l'hai comunque festeggiata al meglio; la tua torta è così bella che mi piace, mi piace, mi piace…
pagnottella
24 Maggio 2012 at 18:18Tanti auguri alla piccola e gioiosa puffetta 🙂
Torta spettacolare, la farcia è strepitosa!
Chiara Giglio
24 Maggio 2012 at 20:44tanti auguri alla piccola, festeggiare con questa torta di sicuro è stato grandioso!
Le pellegrine Artusi
28 Maggio 2012 at 10:03mannaggia sono in ritardissimo per glia auguri ma non di certo per segnarmi questa favolosa ricetta!