Buongiorno a tutti!
Posso ufficialmente dire “è estate!”
Prima è arrivato “Scipione l’africano” l’anticiclone proveniente dal Sahara, altrimenti che africano sarebbe stato, che ha fatto alzare le colonnine di mercurio oltre i 35° adesso sta per arrivare “Caronte” il traghettatore infernale dagli “occhi di brace” che ci farà schiattare di caldo peggio di Scipione…ma che stanno facendo la gara a chi fa boccheggiare di più???
E’ vero attendevamo, almeno io, che arrivasse l’estate, il caldo, ma così è troppo, la sofferenza è tanta per chi vive in città, senza mare, al massimo ci sono fontane che peraltro sono prese d’assalto da turisti e non e quindi cosa rimane da fare? restare chiusi in luoghi dotati di aria condizionata che ti “ammazza” fisicamente!
Non so voi ma io sono più acciaccata d’estate che d’inverno!!!!
Però l’estate è bellissima, le giornate sono più lunghe, vien voglia di fare lunghe passeggiate, di oziare, di mangiare cose leggere, fresche, profumate, genuine come questa torta, vabbè dovete accendere il forno, ma vi garantisco che ne vale veramente la pena, provare per credere!
per 4 persone)
(con queste dosi si possono fare 2 torte)
la farina con il burro fino ad ottenere un composto bricioloso, unire il
basilico, il parmigiano e l’acqua fredda quanto basta, a poco a poco sino ad
ottenere un composto simile alla pasta frolla;
avvolgerla nella pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per 1
ora circa;
brisèè e foderare uno stampo rotondo da crostata con fondo removibile,
bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, coprire con la carta da
forno e riempire con i fagioli secchi o altro peso e far cuocere in forno a 180°C per circa 10 minuti
dopodiché togliere la carta da forno ed i fagioli e far cuocere per altri 5
minuti;
riposare per qualche minuto, coprire il fondo con le fette di mozzarella, il
pesto al basilico e mandorle e i pomodori tagliati a fette eliminando i semini
più grossi;
cuocere per 15/20 minuti sino a quando i pomodori saranno leggermente
raggrinziti e la pasta dorata;
dal forno, salare e pepare la superficie;
a temperatura ambiente.
ed alla bellissima iniziativa di Tiziana
per il mese di luglio la sporta della spesa prevede: farina-pomodoro e basilico quindi come non partecipare con questa mia torta che racchiude divinamente questi tre ingredienti!
31 Comments
Rosaria
27 Giugno 2012 at 8:37no! a parte che le foto sono sempre più belle….ma la torta salata caprese!!!! io sto mangiando caprese tuuuuttti i giorni!!!! questa e' una versione sicuramente da provare. Vogliamo parlare del pesto??? ne vogliamo parlare? ci farai un mega puccino dentro…slurp!!!
Claudia
27 Giugno 2012 at 8:39Si..si.. condivido tutta la prima parte del post.. ma io non ne posso piùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùù mi scioglierò come neve al sole questo week end!!!!! mah!!! Ottima la tua crostata rustica.. sai che le amo.. ma inutile chiederti oggi a pranzo cosa mangerai.. non lo voglio sapereeee!! ahahaah baci .-) buona giornata
Federica Simoni
27 Giugno 2012 at 8:59sentiiiii ma se porto il gelato me la offri una fetta?? è buonisssssssssssima!!!!
Federica
27 Giugno 2012 at 9:24So che dicendo così rischio il linciaggio ma io Scipione o Caronte li sequestrerei e non li lascerei andare più via! Col caldo, anche tanto, ci sto troppo bene e almeno mi godo uno scongelamento rapido quando esco dall’ufficio-surgelatore! E’ l’aria condizionata a palla che mi ammazza davvero, non l’afa!
E una torta salata così mi farebbe riprendere sa qualunque momento di fiacca o calo di pressione. SLURP! Gustosa e bellissima ^_^ Un bacione, buona giornata
Ylenia
27 Giugno 2012 at 9:26Ecco una di quelle ricette che se la porti a tavola restano tutti a bocca aperta talmente è bella, colorata e appetitosa, sa di estate, di pranzi e cene in giardino. Troppo brava, complimenti!
Simo
27 Giugno 2012 at 9:36eh si, direi che l'estate è prepotentemente arrivata! E che dire di questa meravigliosa crostata…?! Irresistibile!!!!!!!!!!!!!!!!
Chiara -Cucinando con mia Sorella-
27 Giugno 2012 at 10:30evviva Caronte… se prepari delle cose così appetitose! 🙂
Baci baci, Chiara
Patty
27 Giugno 2012 at 10:55Checchè possano dire gli altri, io il caldo lo amo. E lo resisto e lo auspico il più possibile. Che estate è senza solleone. E poi mica bisogna andare a fare le cose alle 2 del pomeriggio. A quell'ora c'è la pennica religiosa. E poi vuoi mettere andare in giro in abitini leggeri, sandali, infradito anche la sera quando fa buio? che libidine.
Questa torta salata mi sta facendo diventare matta. Perché mi provochi? Perché? Devo accendere il forno anche stasera, lo so!
Un bacio (foto splendida). Pat
Fairyskull
27 Giugno 2012 at 12:35buona e bella!!! ciao! 😉
Günther
27 Giugno 2012 at 13:41niente nale la brisè al basilico un ottima alternativa estiva
Le Ricette di Tina
27 Giugno 2012 at 17:01wowww cara che meraviglia!!!finalmente fa caldo ahahahahahha ciaoo
Stefania Orlando
27 Giugno 2012 at 22:16E' stupenda, così estiva.
E lo ammetto: a me il caldo piace da morire!!!! 😉
In bocca al lupo!
accantoalcamino
28 Giugno 2012 at 12:09Ciao Ros, io lo so sempre, già prima di aprire la tua "home" 😀 di trovare qualcosina che mi aprirà il cuore e lo stomachino. Io sono basilico dipendente, se fosse considerato doping io sarei una fuorilegge ma tantè, non posso farne a meno, pensa che, quando cimo le piante affinchè non "vadano in semenza", mangio le puntine che dovrebbero fare i fiori oppure le adopero per aromatizzare ciò che voglio. Questa ricetta te la copio e se la posto ti linko 😉 Anche se fa caldo ti lascio un bacione 🙂
Ritroviamoci in Cucina
28 Giugno 2012 at 17:21Bella, elegante e originale. Complimenti.
dolcipensieri
28 Giugno 2012 at 20:14ciao questa brisèe è una favola, con tutti i pomodori sopra!!! da copiare!
buona serata
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie
29 Giugno 2012 at 10:38che ricetta gustosa, me la segno! un bacio 🙂
lea
29 Giugno 2012 at 12:50Una deliziosa torta salata.Complimenti
la Peste impasta
30 Giugno 2012 at 6:42ma sai che e' davvero originale! e bbrava!
faustidda
1 Luglio 2012 at 13:09che valga la pena di accendere il forno per questa bella ricetta si vede! Mi piace molto, mi attira… la mangerei anche ora!
Io abito al mare ma anche qui si boccheggia un po' (vabbè, noi "dalla nostra" abbiamo sempre un lieve venticello…); però, come te, adoro l'estate, le giornate lunghe, la possibilità di stare all'aria aperta (magari sotto un albero). L'inverno mi manda in letargo.
Un abbraccio carissima, metto la tua ricetta tra quelle "in attesa". Ciao
Pecorella di Marzapane
3 Luglio 2012 at 9:03Slurp 🙂 è golosissima, daiiii mi fa piacere se partecipi alla mia gara, dato che valgono anche ricette già postate!!
Tì
Aria
10 Luglio 2012 at 13:35è meravigliosa! mi sa che prendo spunto per la cena!
Camiria
13 Luglio 2012 at 8:48Davvero una meravigliosa quiche 🙂
pagnottella
16 Luglio 2012 at 11:40è bellissima! E poi amo il pesto 🙂
Chiara Giglio
14 Giugno 2013 at 13:58ho finalmente l'aria condizionata(anche in cucina) e allora chi mi ferma dal copiarti questa meraviglia? un bacione cara, buon we !
Elena Manzini
14 Giugno 2013 at 16:26In bocca al lupo! Questa torta salata e' la fine del mondo la devo assolutamente fare: VIVA L'ESTATE!!!!
simona
14 Giugno 2013 at 17:02Questa torta salata è troppo speciale ros:* ha tutti gli ingredienti che amo, dal basilico nell'impasto alla farcia golosa di pomodori, pesto e mozzarella.. cosa chiedere di più? una fetta! 🙂 un abbraccio cara:*
Mariangela Circosta
14 Giugno 2013 at 18:40Grazie cara per averla riproposta mi era sfuggita questa meraviglia. Buon fine settimana
Giovanna Bianco
15 Giugno 2013 at 6:28La tua brisè fa estate, veramente bella e soprattutto molto molto buona. Copierò sicuramente. Un abbraccio e buona domenica.
Italians Do Eat Better
15 Giugno 2013 at 15:19Un piatto bello, buono e allegro! Buon fine settimana
Lory B.
15 Giugno 2013 at 19:50Profumi e colori dell'estate!! Mi piace tantissimo!!
Un bacione grande, buona serata 🙂
Daniela
16 Giugno 2013 at 13:24Wow che meraviglia è sfiziosissima. Un abbraccio Daniela.