dolci

Cheesecake nel guscio con ciliegie e yogurt con zucchero d’uva

Buon pomeriggio a tutti!
Avete trascorso un buon fine settimana?
Vi siete riposati, avete oziato, siete andati al mare, vi siete riparati dal caldo torrido di Caronte?
Io nonostante l’afa, la cappa di calore, che ho fatto? ho acceso il forno…grondavo dal caldo ma imperterrita e ostinata continuo ad usare il forno, non so se è una forma di sadismo il mio o una totale incoscienza tantè che il forno anche con 40° va alla grande!

Quest’anno ho veramente faticato a trovare ciliegie degne di essere mangiate e utilizzate per fare dei dolci ero quasi sul punto di gettare la spugna quando una mia cara amica, Nadia, mi parla di questo fantomatico “pakistano” (nel senso che viene dal Pakistan!) che pare venda frutta e verdura di ottima qualità e conoscendo la portatrice di questa “lieta novella” mi sono fidata e sono andata a fare un giro di perlustrazione!!! 
Ed ecco che finalmente ho trovato delle vere ciliegie e neanche a prezzi da “Cartier”, quindi non mi rimane altro che dire “grazie signor pakistano” (non so come si chiama ma credo che avrà un nome impronunciabile!) e un grazie va alla mia cara amica 🙂

Cheesecake nel guscio con ciliegie
e yogurt con zucchero d’uva

Ingredienti
Per il guscio
250 gr di farina 00
100 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
1 uovo grande
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il ripieno
400 gr di ciliegie denocciolate
200 gr di yogurt bianco con zucchero d’uva
150 ml di panna fresca
1 uovo grande
50 gr di zucchero di canna fine
1 cucchiaino colmo di miele
1 bacca di vaniglia
Preparazione
Scaldare il forno a 180°C;
imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 24 cm;
mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero,
aggiungere l’uovo e mescolare bene per amalgamare;
setacciare la farina con il lievito e aggiungerla a pioggia al composto
mescolare bene, formare una palla avvolgerla in un foglio di pellicola e farla
riposare in frigorifero per 30 minuti;
stendere l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo
nello stampo creando intorno un bordo non molto basso;
con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo del guscio di pasta e
infornare il guscio per circa 5 minuti;
preparare il ripieno mescolando lo yogurt con la panna, lo zucchero, il
miele  e i semini di vaniglia;
distribuire sul fondo del guscio di frolla le ciliegie denocciolate e
ricoprire con la crema di yogurt;
cuocere a 170°C per circa 30 minuti (dipende sempre dal vostro forno);
farla raffreddare completamente prima di sfornarla e poi farla riposare in
frigorifero;
servirla fredda. 

Con questa ricetta partecipo al contest di Caro nella categoria “Ricette dolci” 


e alla raccolta di Dauly


Bon appètit!

29 Comments

  • Reply
    chabb le padelle fan fracasso
    2 Luglio 2012 at 13:48

    una fetta ora ci vorrebbe proprio !!
    sono tentata anch'io dall'accendere il forno ma poi mi avvicino e …….. tremo !!!!

    un abbraccio

  • Reply
    Federica Simoni
    2 Luglio 2012 at 13:49

    Ros ma è spettacolare!!!mi piace tantissimo!!!ti rubo la fetta e la ricetta!!^_^ baciiiiiiiiiii

  • Reply
    Claudia
    2 Luglio 2012 at 13:51

    Non sei l'unica pazza!! Nel w.e. ho acceso il forno per ben 3 volte!!! ahahahaahahah Ottima la tua cheese cake ingusciata!!!! smackkkkkkkkkkkkk

  • Reply
    mariangela
    2 Luglio 2012 at 13:57

    Ma per questa delizia pazienza se si accende il forno!!!!! E' ottima complimenti

  • Reply
    Mamma Papera
    2 Luglio 2012 at 13:59

    che goduria di ricetta brava tesoro ^_^
    come stai?

  • Reply
    Tortino al Cioccolato
    2 Luglio 2012 at 14:01

    ke splendore!!

  • Reply
    Damiana
    2 Luglio 2012 at 15:09

    Ma dopo una visione come questa,accendere il forno è d'obbligo!!Ok,mi metto anch'io alla ricerca di ciliegie così belle,con la speranza di ricreare questa delizia!!Un abbraccio e complimenti per tutto!!

  • Reply
    dauly
    2 Luglio 2012 at 15:14

    stupenda ros, grazie!!!

  • Reply
    Dana
    2 Luglio 2012 at 15:57

    E' sicuramente ottima, l'aspetto è favoloso e neanche troppo grassa, da copiare!

  • Reply
    raffy
    2 Luglio 2012 at 15:58

    è una meraviglia, complimenti..

  • Reply
    Federica
    2 Luglio 2012 at 16:18

    Tranquilla che sei in buona compagnia in quanto a "fuori di testa"! Tra sabato e domenica il mio forno ha fatto quasi orario continuato. E io una bella sauna :)) Questa cheese cake è goduriosa a dir poco. Sempre in tempo per la merenda? Un bacione, buona settimana

  • Reply
    Sweet Life
    2 Luglio 2012 at 17:34

    Complimenti per questa bellissima torta che mi ha portata a scoprire il tuo blog!
    complimenti anche per il coraggio di accendere il forno 🙂

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    2 Luglio 2012 at 20:50

    Ciaooo questo w.e.?ho dormito!!troppo caldo!!complimenti per la ricetta cara è stupenda!buona settimana

  • Reply
    ornella
    2 Luglio 2012 at 21:02

    Mi sono chiesta spesso in questi giorni chi avrà chiamato queste ondate di caldo con i nomi di Scipione..Caronte..la gente prende paura solo a sentirli!! Già che il caldo afoso non si sopporta!!Lasciamo perdere…anche perché qui da noi si sta ancora benissimo ed il forno si accende tranquillamente! E sicuramente la tua cheesecake è un grande piacere sia per gli occhi che per la gola: bellissima!

  • Reply
    Sonia M.
    2 Luglio 2012 at 21:06

    Tra questa e la brisèe ai pomodori qui sotto è difficile scegliere, son da bavetta alla bocca entrambe e bellissime!

  • Reply
    Caro
    2 Luglio 2012 at 22:03

    che golosità questa cheesecake!! 🙂 grazie per la ricetta!! 🙂 un bacio, buona setttimana! 🙂

  • Reply
    Patrizia
    3 Luglio 2012 at 8:26

    Meravigliosa mia cara…Questa cheesecake nel guscio conquista tutti ed inoltre è anche bellissima da vedere!! Davvero brava e sicuramente ne è valsa la pena di accendere il forno per una delizia del genere!!! Un bacio grande!

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    3 Luglio 2012 at 14:51

    Ciaoo carissima!!Buona serata un bacioneee

  • Reply
    Chiara Giglio
    3 Luglio 2012 at 15:44

    che golosità! un bacione..

  • Reply
    Loredana
    4 Luglio 2012 at 20:28

    Un dolce bellissimo…a trovarne di pakistani spacciatori di ciliegie…qui oramai solo al super a prezzi inavvicinabili…idem per le fragole!!

    Toccherà ripiegare su pesche emeloni e angurie!!
    Ciao loredana

  • Reply
    pagnottella
    5 Luglio 2012 at 11:28

    Ciao Roooos!!! 🙂
    Se penso che per rivedere le ciliegie dovrò aspettare un anno 🙁
    Belle immagini Ros!
    bacioni

  • Reply
    marifra79
    6 Luglio 2012 at 7:44

    Buona Ros!!!! Non preparo una cheesecake da troppo tempo… anch'io accenderei il forno! Un abbraccio!

  • Reply
    accantoalcamino
    6 Luglio 2012 at 7:48

    Ciao Ros, io sono innamorata delle tue fotografie e delle tue ricette, ne vedo ancora di ciliegie e la spesa per 400 grammi la posso affrontare (rinuncerò ad un trattamento di "botulino" 😀 )
    Anche da me il forno va alla grande, ne vale sempre la pena, specialmente per una tortina così.
    Mandami via email spiegazioni per quella "cosa" di Google che non ne azzecco un'acca 🙁

  • Reply
    Francesca G. Rapetta
    5 Settembre 2012 at 10:40

    Complimenti, oltre che per le ricette, anche per le foto! passa da noi se ti va!!! http://acasaconestro.blogspot.com/

  • Reply
    daniela64
    8 Luglio 2013 at 11:02

    Fantasrica la tua torta, ne prendo una fetta e ti invio un grande abbraccio, Daniela.

  • Reply
    carla
    8 Luglio 2013 at 20:11

    Ros, è favolosa!!!
    Baci

  • Reply
    Mariangela Circosta
    8 Luglio 2013 at 20:15

    Mamma mia che bell'aspetto!!!!! la devo assolutamente assaggiare!!!!! Bravissima

  • Reply
    Simona Mirto Tavolartegusto
    9 Luglio 2013 at 14:32

    tesoro lo yogurt con lo zucchero d'uva è il più buono in assoluto… immagino il sapore di questa cheesecake.. paradisiaco… complimenti:*

  • Reply
    Italians Do Eat Better
    9 Luglio 2013 at 21:57

    Una cheesecake molto deliziosa!

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