Buongiorno e buon lunedì a tutti!
Ormai ottobre ci sta salutando, questo fine settimana ci sarà il cambio dell’ora (ma perchè?!) ma l’autunno, quello vero, proprio non vuole arrivare!!!
Gulliver (ennesimo nome simpatico dato alle varie perturbazioni) pare abbia riportato nuovamente l’estate al sud (ma perchè era finita?) e la primavera al nord, ed in effetti devo ammettere che il week end appena trascorso è stato meraviglioso metereologicamente parlando.
Ma attenzione che la “pacchia” sta per terminare è in arrivo Cassandra che porterà il freddo…oh mamma mi sento tanto “Giuliaccia” sorella di Giuliacci 😀
Parliamo della ricetta di oggi, ebbene si sono letteralmente rapita, conquistata, ammaliata da questa magnifica spezia chiamata “zenzero”.
Profumato, saporito e piccante o rinfrescante è tra le spezie più mutevoli e preziose; appartiene alla stessa famiglia del cardamomo e della curcuma.
E’ coltivato nelle regioni tropicali e subtropicali in particolar modo in Giamaica, India, Africa e Cina; sin dai tempi antichi è impiegato in cucina e nei rimedi a base di erbe.
Nella cucina occidentale principalmente viene utilizzato per preparare dessert e per esaltare il suo gusto piccante e renderlo ancora più intenso, viene spesso associato allo zucchero caramellato, a sciroppi, al miele, ecc., ma da un pò di tempo viene anche utilizzato per la preparazione di piatti salati, provate a grattuggiarne un pò nel minestrone e conferirà allo stesso una nota di freschezza.
E’ sicuramente una spezia tutta da scoprire.
Ho pensato di preparare lo zenzero candito per due motivi, uno perchè quello già pronto costicchia un pò, due ma è il motivo principale, perchè quello già preparato raramente mantiene il suo sapore intenso.
Lo zenzero candito home made risulta essere più fresco e speziato!
di circa 2 cm;
di zucchero, versare l’acqua;
a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto;
zucchero;
scolare lo sciroppo in eccesso;
raffreddare;
coprirle leggermente di zucchero;
Lo zenzero candito si presta a vari utilizzi, potrete utilizzarlo per preparare dolci, gelati, biscotti, tartufi, torte …
Usate lo sciroppo per bevande, creme e glasse.
32 Comments
Barbara
22 Ottobre 2012 at 11:24Piace tantissimo a mio marito, ma non ho mai pensato di poterlo realizzare a casa: ottima idea, grazie!
Federica
22 Ottobre 2012 at 11:25Questo è una droga!!!!!!!!!! Ahhhhhh se lo adoro. Ci vuole un po’ a farlo ma non ha niente a che vedere con quello comprato. Un bacione, buona settimana
P.S. GRAZIE delle bellissime parole che mi hai scritto 🙂
Rosa R.
23 Ottobre 2012 at 9:04quello che ho scritto è la verità e spero ti possa servire a capire quanto tu vali 🙂
Chiara Giglio
22 Ottobre 2012 at 11:29mi sembra facile da fare, è tanto che cercavo una ricetta per lo zenzero candito, grazie !
carla
22 Ottobre 2012 at 11:47bello, e ora che grazie a te so come si fa, dovrò farlo perché mia sorella ne va pazza!!!
ciao
Claudia
22 Ottobre 2012 at 11:50ma che vuoi prendere il mio psoto nelle previsioni meteo epr caso?? ahahaha cmq si.. ho sentito anche io del freddo che sta per arrivare.. mah! sarà che lo stanno dicendo da settimane boh.. e qui fa sempre caldo! Particolare lo zenzeroc andito!!!! baciotti cara 🙂
Stefania
22 Ottobre 2012 at 11:58grazie per la ricetta che mi segno al volo, adoro lo zenzero soprattutto candito, ha tante proprietà e ultimamente mi ha aiutata moltissimo. un bacione
Simo
22 Ottobre 2012 at 12:56ma che idea favolosa…segno tutto!
Un bacione amica mia
Lory B.
22 Ottobre 2012 at 12:56Oggi qui… 27° O_o
Capisco più niente e non ti dico che casino negli armadi, un giorno freddo, l'altro caldo!!!!!!!!! Mah!!!
Con lo zenzero mi conquisti, quanto mi piaceeeeeee!!!
Bacioni e felice settimana!!!!
Tina/Dulcis in fundo
22 Ottobre 2012 at 13:00aggiunta alle preferite…bravissima,buon lunedi:)
I sognatori di Cucina e nuvole
22 Ottobre 2012 at 14:01mai mangiato! devo cercare lo zenzero fresco e ci provo!
Dana et Dana
22 Ottobre 2012 at 14:37Ohh, grzie davvero per la ricetta!!! La stavo cercando perchè adoro lo zenzro candito!
Brava, bravissima!!!!
Buona settimana
Dana et Dana
simona
22 Ottobre 2012 at 15:39Ros ma che splendore! idea originalissima quella di essiccare e candire lo zenzero! Io l'unica cosa di cui dispongo è una radice di zenzero comprata praticamente mesi fa! intendi quello per zenzero fresco? un abbraccio tesoro e complimenti:**
Rosa R.
23 Ottobre 2012 at 9:03si cara intendo la radice tutta bitorzoluta, utilizza però uno fresco e non rattrappito di mesi fa 😛
Dani
22 Ottobre 2012 at 16:10Questa me l'appunto subititssimo! Grazie per averla pubblicata!!!!
Un abbraccio
giulia
22 Ottobre 2012 at 17:30adoro questa preparazioneeee!!!
Loredana
22 Ottobre 2012 at 17:57Di solito lo acquistavo, ma l'idea di farmelo mi piace moltissimo, passare qui è sempre mfonte di ispirazione! 😉
ciao loredana
giulia
23 Ottobre 2012 at 6:41bello!!! non avevo mai pensato di farlo in casa, ma effettivamente si risparmia e non sembra particolarmente difficile! grazie!!
ANNA
23 Ottobre 2012 at 8:12Mi hai anticipato !! l' ho comprato ieri per farlo anche io candito … mi piace tantissimo !! ed è anche un ottimo digestivo
Le Ricette di Tina
23 Ottobre 2012 at 10:25Ecco perchè l'estate era finita?boh!qui fa sempre caldo tranne la mattina e dopo le 18 per fortuna!Che deliziosa ricetta bravissima!Buona giornata cara
Cristina
24 Ottobre 2012 at 5:49ora tu mi metti questa pulce nell'orecchio.. a mmme?? Che ho lo zenzero in frigorifero e lo guardo male tutte le volte che apro quella porta chiedendomi perchè l'ho comprato, visto che andavo tanto bene con quello in polvere??? Lo so, lo so che non è la stessa cosa, non mi mettere al muro per la fucilazione, ma sai che sono per le cose spicce io. Mi devi accettare anche per i miei dieftti, anche se in confronto ai pregi, sono davvero molto pochi… ehehehe
Buona giornata cara e grazie per questa chicca 😉
Rosa R.
24 Ottobre 2012 at 6:55Cri cara tu non sai che tesoro prezioso che hai nel frigorifero!!! io da quando ho scoperto lo zenzero fresco non ne posso fare a meno, utilizzo anche quello in polvere non lo demonizzo affatto anzi!!! ma in determinate ricette lo zenzero fresco è favoloso!!! utilizzalo anche se fai delle vellutate di zucca piuttosto che dei passati di verdure, nel minestrone…grattugiane un pò e vedrai che darà un sapore speziato e un profumino delizioso ai piatti 🙂
Teresa De Masi
24 Ottobre 2012 at 12:21Sono anni che non candisco lo zenzero, grazie per avermelo riportato in mente… rimediero' presto!!! E il tuo e' bellissimo… .)))
Le Ricette di Tina
24 Ottobre 2012 at 19:15Ciao tesoro notte..un abbraccio
Anna Santese
24 Ottobre 2012 at 21:22ciao che bellisima ricetta, molto originale e credo anche molto gustosa, sono una tua nuova follower se ti va passa a trovarmi mi trovi qui Info collaborazione.
http://lacreativitadianna.blogspot.it
ciao
Federica Simoni
26 Ottobre 2012 at 10:13questo mi mancava proprio, devo provare!!grazie della ricetta! Buon week end!
faustidda
29 Ottobre 2012 at 12:50tu non ci crederai ma tutte le volte che compro lo zenzero fresco penso a quanto sarebbe bello candirlo… poi me ne dimentico e, a parte un pezzetto che utilizzo per una ricetta, finisce nel dimenticatoio e poi… nella spazzatura. Ecco, ora ce l'ho in frigo! Provo, mi sembra anche più veloce del procedimento che uso per fare le scorzette d'arancia candite e se mi dici che è così buono…
Un abbraccio ed un "ben ritrovata" anche a te!
Ciao, a presto
accantoalcamino
6 Novembre 2012 at 21:54Ciao Ros, l'avevo preparato per un panettone "altenativo" e con lo sciroppo avevo profumato una torta di pere, ora che ho anche un pò d'influenza potrei rifarlo, non trovo più la ricetta ( il sito è sparito)prenderò la tua, tanto so che sei una graranzia. Ciao Ros, un bacione.
Rosaria
10 Novembre 2012 at 13:27mi piace l'idea!!! mai provati …zenzero a me!!
Artù
1 Dicembre 2012 at 13:46Ma sai che non ho mai provato a fare i canditi…lo zenzero candito infatti costa un botto….interessante trovare una ricetta cosi chiara, devo tentare la preparazione!
Aria
5 Dicembre 2012 at 17:07che ricettina bella! Ros, ma dove sei finita??? un bacione!
Anonimo
18 Maggio 2013 at 11:47Lo zenzero? La mia droga quotidiana……grazie per la ricetta.