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Torta di ricotta, mele e uvetta

Ci sono giorni in cui non si ha molto da dire o meglio cose da dire ne avrei tantissime ma è l’umore che non me lo consente, che mi fa chiudere nel mio guscio e isolarmi da tutto e da tutti.
Lascerò che a parlare per me sia questa torta morbida, profuma e umida perfetta per la colazione per avere la giusta energia per affrontare una giornata ricca di impegni, ideale per merenda accompagnata da una bollente tazza di tè e se mangiata il giorno dopo il suo gusto e profumo saranno ancora più intensi.

Torta di ricotta, mele e uvetta
(tratto dal libro “Torte di mele” di M.T.Di Marco e M.C.Ferrè)

Ingredienti (per 8 persone)
250 gr di ricotta
200 gr di farina 00
50 gr di frumina
150 gr di zucchero + 2 cucchiai
3 uova
1 bustina di lievito
3 mele
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai di uvetta
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti piccoli, metterle in una terrina
con il succo di limone e l’uvetta, mescolare bene e mettere da parte
Montare la ricotta con lo zucchero, unire i tuorli d’uovo, la farina
setacciata con il lievito e la frumina, aggiungere quindi le mele con l’uvetta
Montare a neve ben soda gli albumi e incorporarli al composto
precedentemente preparato mescolando dal basso verso l’alto
Imburrare ed infarinare una tortiera e versare l’impasto, cuocere in forno
già caldo a 180°C per circa 40/45 minuti (dipende sempre dal forno)
Fare la prova stecchino per controllare la cottura della torta che deve
comunque rimanere piuttosto umida

34 Comments

  • Reply
    Maria...
    31 Ottobre 2012 at 9:03

    Che meraviglia di dolce la ricotta è l'ingrediente forte per la morbidezza che traspare pure dalla foto:) compliments anche per il tuo blog! Davvero pieno di spunti interessanti e da leccarsi ii baffi.. da oggi ti seguo e passa da me se ti va;) un bacione

  • Reply
    Claudia
    31 Ottobre 2012 at 9:11

    Eh no eh.. non far così.. sapessi com'è il mio umore ultimamente!!! però che devi fare.. non fa mcia bene isolarsi sai? bisogna parlarne.. e cercare di stare su.. far cose che ci rendono felici.. e stare in compagnia con chi ci far stare bene!!! Ottima questa torta di mele.. mai fatta con ricotta.. baci cara 🙂 e sta su ok???

  • Reply
    Federica
    31 Ottobre 2012 at 9:20

    Mi dispiace Ros sentirti con l’umore un po’ giù ma lo capisco questo rintanarsi nel guscio perché a me succede lo stesso. Solo che più ci si chiude e più ci si chiuderebbe in un circolo vizioso senza fine. Spero che passi presto questa vena scura, su su forza…lasciati coccolare da questa deliziosa e morbida torta e fai un bel sorriso. Vengo a farti compagnia? Un abbraccio grande grande tesoro…sai che ci sono se vuoi ^_^

  • Reply
    Stefania Orlando
    31 Ottobre 2012 at 9:42

    L'umore va e viene…ci saranno giorni migliori.
    Ma se c'è una torta in giro allora le cose vanno subito meglio 😉

  • Reply
    carla
    31 Ottobre 2012 at 9:51

    Capita a tutti un periodo no, che dirti? Prova a sorridere a volte aiuta…e sicuramente aiuta una fetta di questa bella torta di mele.
    Ciao

  • Reply
    Cristina
    31 Ottobre 2012 at 10:02

    Se fai parlare questa torta, non posso che sentire bellissime parole 🙂
    Non parliamo di gusci Ros, io ci sto così bene dentro il mio, ogni giorno scopro che non sono fatta per questo mondo, o meglio la ero per quello di anni addietro, quando tutto era più "naturale", il cibo, ma anche i rapporti tra le persone, erano completamente diversi da ora. Questa continua smania di arrivare chissà dove, calpestando le persone, i sentimenti, i princìpi… non fa parte del mio essere. Il mio guscio preferito quindi, è diventata la mia cucina, la dentro lascio che la parte più bella e profonda di me prenda il sopravvento, litigo con me stessa per i pasticci che spesso combino, me ne dico di tutti i colori, ma mi perdono subito e so che tra me e la mia zucca non ci saranno mai rancori ne rivalità. Una ama l'altra più di stessa.
    E' meravigliosa la tua torta, e uvetta a parte, è una di quelle che nella mia colazione la vedo proprio bene.
    Grazie cara, un abbraccio e un bacio giganti.
    Felice giornata.

  • Reply
    Lory B.
    31 Ottobre 2012 at 10:03

    Come ti capisco!!! In questi giorni vedo tutto nero, direi il linea con la giornata, non festeggio il compleanno, figurati se festeggio Halloween, ma oggi casco a pennello!!!! Per la cronaca… ho il Kugelhopf in lievitazione, poi ti aggiorno!!!!!!
    Ora mi tocca provare anche questa torta, buonissima!!!!
    Un bacione enormissimo e uno stretto abbraccio!!!! 🙂

  • Reply
    Federica Simoni
    31 Ottobre 2012 at 10:06

    credo che con una torta così l'umore migliore in un batter d'occhio!!!!!un abbraccione Ros!!!!!!!!!

  • Reply
    Chiara Giglio
    31 Ottobre 2012 at 11:28

    ma con una torta così come non essere di buonumore? Cerca di pensare positivo e vedrai che presto passerà, un abbraccio !

  • Reply
    Dani
    31 Ottobre 2012 at 11:47

    Ti capisco, capitano anche a me giornate in cui non ho voglia di parlare con nessuno e giro con una nuvoletta nera in testa… L'importante però è riprendersi il giorno dopo e non indulgere nel malumore 😉
    L'interno della torta sembra morbissimo come piace a me! Prendo appunti 😀
    Un abbraccio

  • Reply
    giulia
    31 Ottobre 2012 at 13:00

    mi piace un sacco questa torta..i sapori son buonissimi!

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    31 Ottobre 2012 at 13:20

    La torta dice che sei piena di energia quindi tirala fuoriiii hihihihi..fantastica ricetta tesoro complimenti!Un abbraccio grande ciaoo

  • Reply
    Tina/Dulcis in fundo
    31 Ottobre 2012 at 13:21

    E’ una torta davvero splendida che mi ricorda i mitici dolci di Nonna Papera 🙂

  • Reply
    simona
    31 Ottobre 2012 at 14:24

    Tesoro ma quanto è bella questa torta?… a parte che adoro le torte di mele.. ne ho preparata una proprio sabato scorso.. la tua con l'aggiunta di ricotta e uvetta mi sa di coccola fantastica! immagino il sapore… sicuramente eccezionale! complimenti un abbraccio :*

  • Reply
    Letiziando
    31 Ottobre 2012 at 14:31

    Una favola. Ne farei volentieri indigestione 🙂

  • Reply
    LaDolceIlaria IlariaCarrese
    31 Ottobre 2012 at 14:32

    Le torte di mele sono sempre ottime….e poi con l inverno alle porte è l'ideale!!!

  • Reply
    Stefania
    31 Ottobre 2012 at 15:59

    bellissima torta, credo che la ricotta la renda sofficissima e leghi molto bene all'impasto il sapore delicato delle mele. un bacione

  • Reply
    Ely Valsecchi
    31 Ottobre 2012 at 18:15

    Ros mi spiace, spero che questo momento no passi presto e con una fetta di questa deliziosa torta di mele ti ritorni il sorriso! Baci

  • Reply
    Elisa
    31 Ottobre 2012 at 22:01

    mele ed uvetta è una combinazione perfetta!

  • Reply
    Tina
    5 Novembre 2012 at 1:04

    Deve essere buona si! ha un aspetto …da mangiare! appena finisco i miei test intolleranze…la propongo in famiglia…
    grazie!

  • Reply
    faustidda
    5 Novembre 2012 at 9:40

    è da diverso tempo che ho in animo di fare una torta con la ricotta dove questo ingrediente sia il protagonista e non un semplice "aggregato". Eccola! Bella, soffice, golosa… attira solo a guardarne la fetta. Me la segno. Un abbraccione e buona giornata.

  • Reply
    valentina flore
    10 Novembre 2012 at 16:30

    Che dirti, anche per me non è un gran periodo, ma il profumo della torta in forno promette sorrisi colmi di piacere…Ti aggiorno appena la sforno e la assaggio, ho raddoppiato gli albumi dato che ne avevo in più, speriamo di non aver fatto danni…. Un abbraccio

  • Reply
    stella
    14 Novembre 2012 at 9:09

    la torta di mele con la ricotta è una delle mie torte preferite 😉

  • Reply
    Aria
    22 Novembre 2012 at 14:21

    non sai cosa darei per mangiarla, accident alle mie allergie. incontra proprio i miei gusti 🙁

  • Reply
    dolcipensieri
    27 Novembre 2012 at 10:05

    ciao ros
    questa torta è irresistibile come lo è anche il libro: l'ho preparata anche io e me ne sono innamorata ed è perfetta per quelle giornate in cui ci si sente un po' giù….
    riprenditi presto e sorridi anche da sola che fa bene!!!!
    baci

  • Reply
    accantoalcamino
    27 Novembre 2012 at 20:44

    Ciao Ros, tutto okkei? Un bacio con affetto ♥

  • Reply
    Lory B.
    28 Novembre 2012 at 14:34

    Un abbraccio stretto stretto e tanti baci!!!!!! ^__^

  • Reply
    Artù
    1 Dicembre 2012 at 12:40

    Grazie per essere passata dal mio blog. Mi sono segnata con piacere tra i tuoi lettori!
    Ps. prendo una fetta e scappo al lavoro!

  • Reply
    faustidda
    9 Dicembre 2012 at 20:38

    ciao Ros, un saluto veloce…
    Quando torni?
    La tua torta di mele è ottima ma… ormai l'abbiamo mangiata!!! :))
    Un bacione

  • Reply
    accantoalcamino
    13 Dicembre 2012 at 5:47

    Ripasso, spero di leggerti prima di Natale ♥

  • Reply
    daniela64
    16 Dicembre 2012 at 20:39

    Come ti capisco, capitano anche a me certi momenti. Deliziosa la tua torta. Un abbravccio, buona serata Daniela.

  • Reply
    elena
    4 Gennaio 2013 at 21:59

    Avevo della ricotta in frigorifefo e ho avuto l'idea di fare una torta. Ho navigato in internet e ho trovato questa ricetta che mi ha ispirato. Devo dire che il risultato e' stato ottimo. Facile, veloce e soprattutto molto buona. E' piaciuta anche ai miei ragazzi e agli invitati.

  • Reply
    tiziana festa
    9 Gennaio 2013 at 8:10

    ciaoooo complimenti per il tuo blog!
    quante ricette abbiamo in comune…
    se passi da me, c'è un pensiero per te
    tizi
    http://laspianatoia12.blogspot.it/2013/01/il-mio-ragu.html

  • Reply
    Anonimo
    28 Marzo 2013 at 13:45

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