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Cake al miele e zenzero

Pioggia, neve, freddo!!!
Manca un giorno all’inizio della primavera ma il bel tempo fatica ad arrivare!
Lunedì praticamente era inverno con pioggia freddo e ovviamente neve, martedì primavera, sole caldo, cielo azzurro e temperature miti, e oggi? indovinate? autunno…ma dai non se ne può proprio più!!!
E’ vero che il proverbio dice “marzo pazzerello guarda il sole e prendi l’ombrello” però così mi sembra esagerato!
Dopo tanto freddo, tanta neve, tanta acqua e tanto grigiore, il corpo, lo spirito hanno bisogno di calore, di sole, di luce!
Domani inizierà la primavera, che dite  potremo finalmente sperare in un clima più mite? mah chi lo sa, come diceva il bravo Lucio Battisti nella sua bellissima canzone “Con il nastro rosa”, lo sapremo solo vivendo!
Ho già più volte espresso sia qui che qui la mia passione per lo zenzero, sia per il suo profumo intenso, fresco e piccantino, sia per le sue proprietà!
Quando ho visto questo cake sul libro “Zenzero” di Alice Hart ero già praticamente in cucina a realizzarlo apportando alcune mie modifiche.
Desideravo ottenere un cake profumato e quindi ho preferito utilizzare lo zenzero fresco piuttosto che quello in polvere, il sapore e l’odore sono tutta un’altra musica, inoltre a dispetto della ricetta originale ho utilizzato il lievito per dolci per ottenere un risultato finale “soffice”.

Cake al miele e zenzero

(ispirato dal libro "Zenzero" di Alice Hart)
Preparazione15 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h
Portata: Breakfast
Chef: Ros

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 110 gr di burro morbido
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 150 gr di miele
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova leggermente sbattute
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere Zenzero fresco cm 5
  • Zucchero a velo

Preparazione

  • Preriscaldate il forno a 180°C e foderate con carta da forno lo stampo da cake
  • Con le fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna e il miele sino ad ottenere un composto leggero e cremoso
  • Incorporate le uova continuando a sbattere con la frusta, per legare un po’ aggiungete un cucchiaio di farina (da quella prevista per la ricetta)
  • Incorporate la farina setacciata precedentemente, nel composto montato
  • Aggiungete lo zenzero pelato e grattugiato e il succo di limone
  • Amalgamate bene il composto e versatelo nello stampo
  • Cuocere per 40-45 minuti sino a quando il dolce risulti elastico quando lo si schiaccia leggermente
  • Sfornatelo e fatelo riposare per circa 5 minuti dopodiché toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare sulla griglia
  • Prima di servire cospargete con zucchero a velo

25 Comments

  • Reply
    Federica
    20 Marzo 2013 at 10:12

    La primavera sembra fare la “preziosa” anche qui. Oggi di nuovo grigio e nuvole dopo il timido sole di ieri. Ma un raggio di sole me lo hai regalato tu stamattina con questo cake strepitoso. Lo sai che con zenzero (J’ADORE!) e miele (IDEM) finisce dritto nella lista “to do prima di subito” vero? Me lo sto già pregustando :D! Un bacione, buona giornata

    P.S. stavo scrivendo “buon fine settimana”!!! Sono già proiettata in cucina a metterci mano :D!

  • Reply
    simona
    20 Marzo 2013 at 10:20

    tesoro buongiorno:* purtroppo il tempo in questi giorni non è ancora molto primaverile… anche se io sono a Napoli dai miei e le temperature sono decisamente più accettabili… siamo senza cappelli e sciarpe e con la giacca di pelle … insomma… 🙂 splendido questo cake… dev'essere eccezionale! profumatissimo con il tuo amato zenzero e delicato per il miele… proverò senz'altro ! un abbraccio tesoro:**

  • Reply
    Sonia Monagheddu
    20 Marzo 2013 at 10:46

    Ciao Ros intanto grazie per la ricetta, adoro le torte per la colazione fatte in casa, qeusta mi sembra ottima per un buon risveglio, allora:
    1) condividi la ricetta sui social (o Fb o Twitter) con la descrizione come da regolamento
    2) come ti trovo su Pinterest?
    poi ti spiego il resto 🙂
    Un abbraccio e grazie ancora
    Sonia

  • Reply
    Simo
    20 Marzo 2013 at 10:56

    un dolce davvero profumato, morbido e goloso perfetto per le colazioni e le merende…sai che ci faccio un pensierino?! Baciotto!

  • Reply
    Simo
    20 Marzo 2013 at 10:58

    ma..il commento ti è arrivato? Uffa ogni tanto blogger fa le bizze…

  • Reply
    Claudia
    20 Marzo 2013 at 11:01

    Si guarda io non ne posso davvero più!!! Mi manda ai matti questo tempo pazzo! Prima sole.. poi pioggia.. poi sole.. caldo.. freddo.. e basta!!!! Voglio la primavera vera!!! Vabbè.. e vorrei anche una fetta del tuo dolce.. sembra buono.. smackkk

  • Reply
    Chiara Giglio
    20 Marzo 2013 at 11:42

    oggi qui a Trieste sembrava una bella giornata di inizio primavera e adesso il cielo si sta oscurando, probabilmente pioverà!!!Ma quando avviva questa primavera???Nell'attesa mi consolo con una fetta del tuo splendido cake….Un abbraccio…

  • Reply
    Lory B.
    20 Marzo 2013 at 11:51

    Anche qui, cielo grigio e aria fredda pungente, le prime fioriture tardano!!
    Consoliamoci con una fettina di cake 🙂 Buonissimo e bellissimo!!
    Un bacio grande!!!!

  • Reply
    Puffin Incucina
    20 Marzo 2013 at 12:48

    anche qui cielo grigio, meno male ho visto questo cake cosi' invitante!!!!bacio

  • Reply
    Clara pasticcia
    20 Marzo 2013 at 13:37

    Ros carissima, questo cake è delizioso! Hai unito gusti che insieme si fondono in maniera davvero invitante … er non parlare delle foto, che sono davvero splendide. Peccato non potermelo godere proprio adesso … anche qui a Milano il tempo non accenna a voler rivelare l'arrivo della primavera 🙁
    un caro abbraccio, Clara

  • Reply
    paola
    20 Marzo 2013 at 14:07

    dolce squisito, bravissima

  • Reply
    LaDolceIlaria IlariaCarrese
    20 Marzo 2013 at 15:13

    Questo tempo sta facendo impazzire tutti!!qui stamattina c'era il sole e ora??PIOGGIAAAAAAAAAAAAA!!GRRRRRRR!!cmq ottimo il tuo Cake!!bacini!!

  • Reply
    Cristina D.
    20 Marzo 2013 at 16:40

    Ros, questo dolce…mi par di sentire il profumo dallo schermo. Miele e zenzero sono un abbinamento sublime. Con questa ricetta potresti partecipare anche al contest della Rigoni dedicato al miele

  • Reply
    Federica Simoni
    20 Marzo 2013 at 17:05

    beh un capolavoro, manca solo di sentirne il profumo!! Grande Ros!

  • Reply
    Dana
    20 Marzo 2013 at 17:07

    Grazie Ros, da quando ho cambiato blog non si capisce più niente, mi fa davvero piacere sentire che comunque si ha voglia di non perdersi di vista, per quel che si può ma sempre con il cuore, perdonando anche le mancanze altri (cioè le mie!)
    Grazie ancora!
    Profumatissimo questo dolce al miele, una ricetta diversa dalle solite. Apprezzo.
    Ti abbraccio forte, a presto!

  • Reply
    faustidda
    20 Marzo 2013 at 17:52

    Sono d'accordo con te, lo zenzero fresco è davvero un'altra cosa!
    Come mi piace questo tuo "strano" plumcake, penso che anche il miele contribuisca a renderlo più soffice, no?
    Una fettina di questo dolce dall'aspetto delizioso me la gusto con una tazza di tè tra le mani… se magari domani uscisse un po' di sole potrei smetterla di bermene dei litri! :))
    Un abbraccio

  • Reply
    daniela64
    20 Marzo 2013 at 20:20

    Fantastica la cake al miele , se potessi ne ruberei subito una fetta. Un abbraccio, buona serata Daniela.

  • Reply
    Giovanna Bianco
    20 Marzo 2013 at 20:31

    Molto buona, bravissima.

  • Reply
    Alessandra Barbone
    21 Marzo 2013 at 11:28

    io trovo così di rado lo zenzero fresco! mannaggia…

  • Reply
    Artù
    21 Marzo 2013 at 12:25

    Una vera favola questo cake, anche io adoro lo zenzero, non lo trovo con facilità purtroppo, ma se lo scovo non posso rinunciare a metterlo nel carrello della spesa!

  • Reply
    Mariangela Circosta
    22 Marzo 2013 at 13:16

    Aspettando la primavera che stenta ad arrivare ci gustiamo questo bellissimo e buonissimo dolce! Usavo lo zenzero per le insalate ma mai usato nei dolci, devo provare!

  • Reply
    CoCò
    22 Marzo 2013 at 16:43

    Mi viene voglia di preparare il tè e raggiungerti per mendicare una fetta

  • Reply
    Much Honey
    22 Marzo 2013 at 17:19

    che aspetto invitante
    ti seguo con piacere, passa a trovarmi se ti va.

    http://muchoney.blogspot.it/

  • Reply
    Le Golose Creazioni di Luana
    25 Marzo 2013 at 16:30

    Proprio ieri sera mi hanno regalato un pezzettino di zenzero fresco..
    ed ecco qui che trovo la ricettina nel tuo blog.. 🙂
    La metto subito da parte e la provo il prima possibile.. 🙂
    Mi piace moltissimo l'idea di unire il miele e lo zenzero..
    Se ti fa piacere ti aspetto nel mio blog appena nato http://legolosecreazionidiluana.blogspot.it/.
    Intanto divento tua follower.. 🙂
    Un Saluto e Buon Pomeriggio.. xD

  • Reply
    Pippi
    9 Agosto 2013 at 8:21

    questi dolci così semplici mi fanno sempre venir voglia di prepararne..belle pure le foto..rendono la gola ..

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