E dopo tanti dolci finalmente un intermezzo salato!
La primavera (quando arriverà chi lo sa!) offre una vastissima varietà di verdure tra cui gli asparagi, che io adoro, ma ammetto di non avere molta fantasia quando devo cucinarli e solitamente finiscono in un delizioso e cremoso risotto, oppure in una gustosa frittata o più semplicemente come contorno.
Questa volta sono finiti in una gustosa lasagna con un ripieno cremosissimo, da rifare assolutamente!
Lasagne con asparagi, crema di ricotta e provola affumicata
(riadattata da Alice di maggio)
Ingredienti (per 4 persone)
1 confezione di lasagne fresche
1 mazzo di asparagi
1 cucchiaio di cipolla tritata
100 gr di mascarpone
200 gr di ricotta di pecora
40 gr di grana grattugiato
100 gr di provola affumicata tritata
burro
olio evo
sale
Preparazione
Lavare gli asparagi, togliere la parte finale terrosa, tagliarli a rondelle sottili e lessarli in acqua bollente e salata, scolarli e tenerli da parte;
in una casseruola far stufare la cipolla con un filo di olio ed un mestolino di acqua dopodiché aggiungere gli asparagi e lasciare insaporire per una decina di minuti; spegnere e lasciare intiepidire;
in una terrina lavorare il mascarpone con la ricotta;
lessare 3 sfoglie di pasta fresca in acqua bollente e salata, scolarle e asciugarle con un canovaccio pulito;
foderare con la sfoglia una teglia imburrata e quindi procedere con lo strato di crema al formaggio, uno di asparagi, uno di provola affumicata, coprire con altre tre sfoglie di pasta e ripetere l’operazione sino al totale esaurimento degli ingredienti, lessando di volta in volta la pasta;
terminati gli strati spennellare con un filo di olio e spolverizzare con il grana;
mettere a riposare in frigorifero per circa 2 ore dopodiché infornare a 170°C e cuocere per circa 15-20 minuti fino a doratura.
Vi do appuntamento alla prossima con una nuova ricetta ^_^
26 Comments
Stefania Piazzolla
23 Maggio 2013 at 8:30Ho proprio degli asparagi da consumare e queste tue lasagne sono perfette!
Bellissime e buonissime. Baci
gerbillo goloso
23 Maggio 2013 at 8:51Mhmmmm… che buona! Molto delicata, mi piace e mi viene voglia di farla 🙂
Francesca P.
23 Maggio 2013 at 8:57Mi hai fatto venire così voglia per il pranzo… 🙂
Federica
23 Maggio 2013 at 9:05Se vengo a pranzo da te e porto in cambio i biscotti per il caffè? Come lo vedi? Slurpy slurpy questa bella lasagna bianco-verde. Un bacione, buona giornata
daniela64
23 Maggio 2013 at 9:16Adoro qualsiasi tipo di lasagne, le tue sono strepitose, compplimenti Ros. Un abbraccio, buona giornata Daniela.
Araba Felice
23 Maggio 2013 at 9:46Ottima idea!
Le lasagne in bianco sono le mie preferite, sono contenta di aver trovato gli asparagi!
Claudia
23 Maggio 2013 at 10:08Ecco… la lasagna con asparagi mi manca!!!!! la tua è stra-ghiotta lo sai? non ti bastava la ricotta?? anche la scamorza???? mi lecco le dita.. 🙂 smack cara
Claudia
23 Maggio 2013 at 10:08ops.. provola scusami.. O_O
accantoalcamino
23 Maggio 2013 at 10:54Ciao Ros, se non tolgo il "pane" di bocca a nessuno, finisco io quello che è rimasto nell'ultimo piatto 😉 Un bacione 🙂
Clara pasticcia
23 Maggio 2013 at 11:08Adoro e stra adoro! Io la preparo con la burrata, devo provare la tua versione! Tanto più che prediligo le lasagne in bianco, quindi il tuo piatto è per me un grandissimo invito!!!
un grande bacione
ps certo che ce la faremo 😉
Lory B.
23 Maggio 2013 at 11:37Che visione paradisiaca!!!!! Adoro gli asparagi e la tua proposta di oggi mi piace da impazzire, prendo la ricetta, quasi quasi domani provo!!!
Un bacione grande e felice pomeriggio!!!
Love at every bite!
23 Maggio 2013 at 11:48quella foto degli asparagi é stupenda!!!
paola
23 Maggio 2013 at 11:56che buona, quasi quasi, ho giusto un pò di asparagi da utilizzare, la tua lasagna è super, un bacione e buon pomeriggio
Federica Simoni
23 Maggio 2013 at 12:45O_O che acquolina…mamma mia che bontà! ciaoooo
Giovanna Bianco
23 Maggio 2013 at 13:33Hanno un aspetto fantastico e poi quella nota di affumicato, ci sta benissimo. Complimenti.
Chiara Giglio
23 Maggio 2013 at 14:06questa me la segno immediatamente, sarà a breve sulla mia tavola, grazie infinite ! Un bacione grande !
Stefania Benedetti
23 Maggio 2013 at 17:42bellissima lasagna, devo provare a mettere gli asparagi nelle lasagne è una cosa che non ho mai fatto
Chiara
23 Maggio 2013 at 18:11Queste lasagne hanno un aspetto fantastico!
Penso sempre di fare delle lasagne un po' diverse, ma poi non trovo mai nessuna ricetta che mi convinca più del classico abbinamento bechamel e ragù!
Questa ricetta è perfetta, grazie!
Chiara
Mariangela Circosta
23 Maggio 2013 at 20:31Che buoneeeee peccato che saranno già finite!!!!
la creatività e i suoi colori
23 Maggio 2013 at 22:22Grazie per questa versione delle lasagne con gli asparagi. Da provare
carla
24 Maggio 2013 at 7:55Favolosa!!!
Baci
Giovanna
24 Maggio 2013 at 16:51Una vera delizia le tue lasagne, le adoro con gli asparagi, brava!
Un bacio
Italians Do Eat Better
25 Maggio 2013 at 14:50Una volta le lasagne le ho fatte con fior di latte, prosciutto cotto e asparagi, la prossima volta provo anch'io con la ricotta e provola, mi piace!
faustidda
26 Maggio 2013 at 16:22carissima Ros, in questo periodo in casa mia gli asparagi entrano come "se piovesse". A me piacciono, anche se non mi fanno impazzire, mentre per mio marito si tratta di una delle poche verdure che mangia con piacere…
Ecco perché la tua ricetta, per quel che mi riguarda, finisce dritta dritta nei segnalibri :))
Un bacio
simona
26 Maggio 2013 at 20:50tesoro arrivo tardi… pensavo di aver già lasciato un commento visto che ho la pagina aperta da ieri invece nella confusione totale meno male che sono venuta a controllare… un mix di ingredienti abbinato sapientemente… dai formaggi freschi agli asparagi… credo che li proverò presto sono proprio eccezionali… e che presentazione… splendida!
un abbraccio dolcezza:*
veronica
27 Maggio 2013 at 21:13ohooooooooooooo io più faccio scorrere le meravigliose foto e più ho la sensazione di mangiarle uhm che bontà che bontàdivina