L’estate finalmente sembra  essere arrivata e con essa la voglia di stare all’aria aperta, di fare lunghe passeggiate e di gustare dessert freschi, colorati e gustosi.
Ma con l’estate arriva anche l’ozio, non so a voi ma a me fa sempre visita 😀
La voglia di venire al lavoro, inutile dirvelo, è pari a zero…se penso che fuori splende il sole ed io invece sono chiusa fra quattro mura.
Nel fine settimana mi muovo come un bradipo, troppa la stanchezza accumulata nella settimana fa si che tutti i buoni propositi per il week svaniscono nell’aria.
Però la voglia di pasticciare in cucina quella non svanisce mai, anzi sono sempre alla ricerca di nuove idee sfiziose e soprattutto con l’arrivo del caldo e della bella stagione (finalmente) la voglia di dolcetti colorati e freschi aumenta sempre di più.
Queste tartellette sono nate di notte, ebbene si prima di addormentarmi penso a come poter farcire una torta, piuttosto a che dolcetto preparare per il fine settimana e adesso penso anche alla colazione 😀
Lo so, secondo voi posso sembrare pazza, ma quando penso al cibo prima di addormentarmi dormo serena!
Secondo voi ho pensato bene???
In questo dolcetto vi è racchiusa l’estate, dai colori della frutta, dalla freschezza della mousse, dalla croccantezza della frolla e quel verde pistacchio è il tocco finale!
Tartellette ai frutti di bosco con mousse di ricotta alle fragole e granella di pistacchio
Pasta frolla di L.Montersino
- 250 gr di farina 00
- 150 gr di burro morbido
- 100 gr di zucchero a velo
- 40 gr di tuorli
- sale
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1/2 bacca di vaniglia
- Mousse di ricotta alle fragole
- 200 gr di fragole
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero
- 1 dl di panna fresca
- 1 bacca di vaniglia
- 2 cucchiai di Cointreau
- granella di pistacchio di Bronte
- mirtilli e lamponi
- zucchero a velo
- Mettere la farina, il burro a pezzi, il sale, la scorza grattugiata del limone e i semini di vaniglia in un cutter e lavorare sino ad ottenere un composto granuloso
- Aggiungere lo zucchero a velo e subito dopo i tuorli
- Appena l’impasto si è formato formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola alimentare e mettere in frigorifero a riposare almeno per 30 minuti
- Stendere la frolla ad uno spessore di 3-4 mm e rivestire gli stampini imburrati
- Punzecchiare bene il fondo con i rebbi di una forchetta, rivestire con carta da forno e riempire con dei fagioli secchi o con dei pesetti di ceramica e proseguire con la cottura in bianco nel forno preriscaldato a 170°C per circa 10-15 minuti dopodiché togliere la carta da forno e i pesetti e continuare la cottura per altri 5 minuti
- Mettere nel freezer il cestello con le fruste e la panna
- Lavare bene le fragole, togliere il picciolo e tamponarle con carta da cucina
- In un robot con la lama o anche con il minipimer frullare le fragole
- In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero, il liquore e i semini di vaniglia
- Aggiungere la purea di fragole ed amalgamare bene il tutto
- Montare la panna e amalgamarla delicatamente alla crema di ricotta
- Riempire i gusci delle  tartellette con la mousse di ricotta alle fragole
- Guarnire con i frutti rossi e la granella di pistacchio
- Spolverizzare con zucchero a velo
28 Comments
Anna Luisa e Fabio
11 Giugno 2013 at 8:06Da noi ancora non è arrivata in maniera convinta, ma gli effetti si fanno sentire lo stesso. Come la voglia di un bel dolcetto come questo!
Anna Luisa
Federica
11 Giugno 2013 at 8:57Si dice che la notte porta consiglio e ammazza se ti ha consigliato bene Ros!!! Sono un sogno queste tartellette: belle, golose, raffinate in una parola…perfette 🙂 Da vetrina di pasticceria. Un bacione, buona giornata
Carmine Volpe
11 Giugno 2013 at 9:10tartellette golosissime e molto ben fotografate complimenti
Briciole di BontÃ
11 Giugno 2013 at 9:19Da noi è arrivata..ma come al solito c'è maestrale ma il sole è bellissimo!
daniela64
11 Giugno 2013 at 9:27Deliosi e irresistibili le tue tartellette, bellisime le foto. Un abbraccio, buona giornata Daniela.
Love at every bite!
11 Giugno 2013 at 10:20mmmmm ma che belle che sono! sono proprio piacevoli sia alla vista che sicuramente al gusto 🙂
stella
11 Giugno 2013 at 10:29dire che sono meravigliose è dire poco, davvero, quella crema alla ricotta con le fragole è irresistibile!
Lara Bianchini
11 Giugno 2013 at 11:13un colpo d'occhio davvero goloso!
Chiara Giglio
11 Giugno 2013 at 11:29sono splendide, chissà che delizia ! Un bacione….
Federica Simoni
11 Giugno 2013 at 11:50ma ma queste tartellette sono un sogno davvero, di quelli che dopo che le hai gustate sei in paradiso! ^__^
Lory B.
11 Giugno 2013 at 12:13Hai pensato benissimo!! Stupende le tartellette, fantastiche le foto, adoro questi colori!!
Un bacione enorme, buon pomeriggio!!!
Claudia
11 Giugno 2013 at 12:14E meno male che la voglia di pasticciare non ti manca!!! sonod eliziose cara!!!! mi piace la mousse.. che if rutti di bosco sopra… smack
Francesca P.
11 Giugno 2013 at 12:47Non so se amare più la ricetta o le foto… facciamo entrambe le cose, è tutto così bello e invitante! Vorrei entrare dallo schermo direttamente nella tua tavola! 🙂
Stefania Benedetti
11 Giugno 2013 at 13:49amo le frolle e tutto ciò che ha ricotta, stravedo per i frutti di bosco..che dire..mi hai conquistata
manu
11 Giugno 2013 at 14:25Sono bellissime!
Complimenti
Alla prossima
LaDolceIlaria IlariaCarrese
11 Giugno 2013 at 14:26Che belle foto che hai fatto!!!Dolce buonissimo!!
Sonia
11 Giugno 2013 at 16:25una spettacolare delizia!! che belle foto! brava 😀
simona
11 Giugno 2013 at 19:57Una golosità prelibata! ecco come definirei queste tartellette… per fortuna il caldo sta arrivando ma io queste le mangerei anche a natale, da quanto sono belle, appetitose e colorate.. e poi c'è la ricotta… spesso mi invento mousse con questa base e resta tra le mie preferite! complimenti tesoro un caro abbraccio:*
Mariangela Circosta
11 Giugno 2013 at 20:21Ros con questa ricetta ci fai toccare il cielo con un dito, è meravigliosa sicuramente avrà un sapore spettacolare e poi la foto è da 10 e lode!!!! Anche se so che non verrà mai come la tua, copio subito e assaggio!
Giovanna Bianco
11 Giugno 2013 at 22:19Un inno all'estate. Bellissimi i colori e buonissimo il sapore. Complimenti e poi che presentazione… Bravissima.
Silvia M
12 Giugno 2013 at 6:05Deliziose, fresche e colorate! Viva l'estate!
Baci!
Cranberry
12 Giugno 2013 at 9:56bellissime e deliziose!!! frantastice Ros, grazie per aver partecipato, in bocca al lupo!
Clara pasticcia
12 Giugno 2013 at 10:54La notte porta consiglia hahahah e ammazzatene se te ne ha portato!!!!!!!!!!!!!
Sono prelibate, invitanti e con colori fantastici, mamma mia che goduria (si può dire? si dai!!) Sei sempre bravissima Rossssssssssssssss. un bacione gigantissimo
carla
12 Giugno 2013 at 21:11Favolose foto e ricetta fantastica!!!
Baci
paola
13 Giugno 2013 at 15:19mamma mia che buona per fortuna che è arrivato il caldo altrimenti ci perdevamo questa ricetta niente male, brava
Italians Do Eat Better
13 Giugno 2013 at 23:33Due o tre di queste le mangerei senza batter ciglio per quanto son golose! 🙂
Ricercadiricette.it
17 Giugno 2013 at 9:40Ciao Rosa!
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Giovanna
17 Giugno 2013 at 12:29Una vera bontà ! 🙂