La primavera è alle porte!
E non importa se l’aria è ancora frizzantina ma si ha voglia di liberarsi dai mille strati di vestiti, si sente il desiderio di libertà, di vivere la giornata all’aperto … di sole che scalda e colora i nostri visi, di colori ovunque.
Pazienza se dicono che ci sarà un ritorno dell’inverno, pazienza perché sarà temporaneo, perché la primavera spinge, si fa largo prepotentemente per poter sbocciare in tutto il suo splendore.
Le giornate che si allungano, uscire dall’ufficio con la luce che ti alleggerisce l’animo oppresso da una giornata chiusa fra quattro mura pensando al prossimo dolce da realizzare, ai profumi e gusti da accostare.
E pensi a quelle bellissime arance nel cesto e pensi che sarebbero perfette per profumare delle mini tortine, mini perché così ci si sente meno in colpa per la gola che tradisce sempre!
Pensi ad un leggero e gustoso frosting di mascarpone al profumo e gusto di arancia e pensi che anche le tortine devono profumare di arancia e così vai in cucina e realizzi quell’idea che ti ha perseguitata per tutto il viaggio di ritorno per paura che possa dissolversi nel vortice della quotidianità.
Cupcakes all’ arancia
Per 12 tortine
- 180 gr di burro morbido a t.a.
- 170 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 165 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
- 1 cucchiaio di succo di arancia
- Per il frosting all’arancia:
- 250 gr di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo setacciato
- 2 cucchiai di succo di arancia
- 1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
- Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite lo stampo da muffin con pirottini di carta
- Con le fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e soffice
- Unite le uova, uno alla volta, sbattendo bene prima di unire il successivo
- Aggiungete l’estratto di vaniglia
- Setacciate la farina e il lievito e incorporateli al composto insieme alla scorza e al succo d’arancia
- Amalgamate bene gli ingredienti
- Distribuite l’impasto nei pirottini
- Infornate le tortine per 12-15 minuti o comunque sino a quando saranno cotte, vale la prova stecchino
- Trasferite le tortine su una griglia e fate raffreddare completamente
- Preparate il frosting: lavorate il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero a velo setacciato e il succo di arancia
- Riempite la sac à poche con il frosting utilizzando la bocchetta che più vi piace e decorate i cupcakes
Questi gustosi e profumatissimi cupcakes sono perfetti da realizzare per un party o un compleanno, o da gustare a merenda o per un dopo cena goloso!
Provatele e ne rimarrete conquistati dal profumo e dalla bontà di queste mini tortine 🙂
Bon appétit
Ros
6 Comments
ely
15 Marzo 2016 at 13:21Maaaaaaammma miiiiaaa 😀 Mi hanno già conquistata! All’arancia mi attirano moltissimo e.. sì, lo ammetto, la decorazione con quegli zuccherini mi ha letteralmente fatto impazzire 🙂 Adesso però te ne rubo uno. Irresistibili! <3 Un abbraccio!
Ros Rutigliano
16 Marzo 2016 at 12:07Ely 🙂 grazie per essere passata in questo mio angoletto goloso <3
Damiana
15 Marzo 2016 at 16:12Fortunatamente non si sono persi nel vortice della quotidianita’ le arance e il loro profumo sono state tenaci e pazienti. Ne addento subito uno, aspettando la primavera, perche nonostante gli intralci, sta per arrivare. Una delizia cara, una delizia aranciosa!
Ros Rutigliano
16 Marzo 2016 at 12:08Grazie cara Damiana per aver apprezzato questi profumatissimi cupcakes 🙂 in attesa dell’arrivo della primavera ti mando un grande abbraccio 🙂
alessia mirabella
18 Marzo 2016 at 10:08Belle le foto, stupendi i cupcakes, caspita Ros sei davvero brava!!!! Ti bacio, ho gli occhi a cuore!
Ros Rutigliano
20 Marzo 2016 at 15:48ahahhahaha gli occhi a cuore è bellissimo 🙂 Grazie Alessia per essere passata da qui e per i complimenti <3