Strawberry cupcakes

Ci sono giorni che la mente si fissa su determinate cose o persone e non c’è niente o nessuno che possa distoglierci da quella fissazione.
Ed io sono giorni che penso e ripenso a realizzare dei cupcakes alle fragole perfetti nella forma e stragolosi nel gusto.
Ma come sempre quando si hanno altissime aspettative si rimane sempre delusi, una volta hanno perso la forma, un’altra sono esplosi, un’altra ancora è venuta fuori la cupola che NON deve assolutamente venire … quella è la prerogativa per ottenere dei muffin perfetti!
Ma io sono testarda e dovevo assolutamente avere cupcakes perfetti e così nello sconforto più totale, mentre mangiavo disperata i cupcakes che si credevano dei muffin con il “cupolone”, ho esposto il mio quesito/dubbio alla mia “pasticcera” del cuore ossia Valentina che non solo è bravissima con i dolci e la tanto amata (da lei) e odiata (da me) pasta di zucchero (ma questa è un’altra storia che chissà semmai un giorno ve la racconterò!) ma è anche una persona dolcissima (sarà per questo che sforna dolci meravigliosi? 🙂 ) e molto disponibile che mi ha dato delle dritte che mi hanno permesso di ottenere dei cupcakes PERFETTI!

Inoltre volevo rendere golosi questi cupcakes e così ho utilizzato delle fresche fragole all’interno dell’impasto così da risultare bello profumato e umido al punto giusto.
E per il frosting? Be per quello ho utilizzato del mascarpone fresco aromatizzato con succo di fragole, una cremosità unica e peccaminosa!

Approfittate del periodo fragoloso per realizzare queste mini tortine così chic !


Bon appétit
Ros