Essere scelta da Kikkoman per il loro bellissimo contest #kikkomania e quindi per la realizzazione di ricette con la loro salsa di soia è stata per me una grande sfida!
Si perché confesso di utilizzare poco nella mia cucina la salsa di soia se non prettamente nella realizzazione di piatti fusion o dal sapore orientale.
Ho quindi pensato e ripensato a come poter combinare nel modo giusto la salsa di soia con una preparazione tradizionale della cucina italiana; l’idea è subito andata ad un guscio che racchiudesse un ripieno morbido e delicato, ma occorreva dare anche croccantezza e carattere e così sono nati questi bignè ripieni con una mousse di ricotta e gamberi profumata al limone, precedentemente spadellati con salsa di soia a basso contenuto di sale, e glassati con un caramello alla soia per dare la giusta croccantezza.
Un contrasto dolce-salato che vi conquisterà al primo morso e non smetterete di mangiarli!
La ricetta completa la trovate su iFood
Con queste foto partecipo al premio speciale food photography del contest Kikkomania!
Bon appétit
Ros
2 Comments
Chiara
12 Ottobre 2016 at 22:38che foto meravigliose Ros, adoro i bignè salati ! un bacione
Ros Rutigliano
19 Ottobre 2016 at 17:21Grazie infinite Chiara 🙂