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brioche/ dolci da colazione/ lievitati dolci

Brioche all’arancia e cacao

Lo so lo so! Avevo detto niente più lievitati per un po’ ma non riesco proprio a non mettere le mani in pasta. E’ più forte di me, appena posso devo assolutamente realizzare un lievitato che sia esso salato o dolce e poi diciamocela tutta ma si può rinunciare ad una colazione o merenda genuina? Io dire di no! Vi avevo già parlato di lui, il mio mito Sylvain Vernay…

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brioche/ dolci/ dolci da colazione

Camille

In questo periodo mi sto dedicando troppo spesso ai lievitati. Sperimento, provo nuove ricette, nuove forme come le bellissime brioche zucca , insomma sono sempre alla ricerca di nuove combinazioni, di ricette particolari per la realizzazione di lievitati. Però si sa che i lievitati portano via un po’ di tempo per la loro realizzazione lunga e meticolosa e non sempre se ne ha il tempo, o la voglia e sinceramente il…

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brioche/ dolci/ lievitati dolci

Brioche “zucche” con gocce di cioccolato

Avevo pubblicato queste gustose zucchette su instagram un paio di settimane fa e in tanti mi avete chiesto la ricetta. Poi purtroppo per questioni tecniche legate a certificati vari, non vi annoio con queste cose, ho avuto il blog in manutenzione e quindi impossibilitata a poter pubblicare. E così ho dovuto rinviare la pubblicazione di queste zucchette. Il blog non è ancora del tutto a posto, c’è ancora qualcosina da…

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brioche/ lievitati dolci/ lievitati salati

Brioche quattro e quattr’otto

Ed eccomi qua dopo la pausa estiva! Periodo di stop in cui ho cercato di liberarmi della stanchezza accumulata durante l’anno, ho cercato di ricaricarmi di positività per affrontare l’anno nel migliore dei modi. Ebbene si, per me l’anno inizia a settembre e non a gennaio, perché dopo la pausa ferie ritorno con nuovi progetti e nuove promesse verso me stessa. E’ stato un anno abbastanza pesante su tutti i…

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brioche/ dolci al cioccolato/ dolci da colazione/ lievitati/ lievitati dolci

Brioche stella con cioccolato mandorle tostate e mirtilli rossi

Ormai siete a conoscenza della mia passione oltre ogni confine per i lievitati! Sono la miglior terapia per combattere il grigiore climatico di questi giorni ma anche il grigiore interiore che a volte si riaffaccia a ricordarmi che non posso vedere la luce 365 giorni l’anno! Come già espresso in questo post  “Adoro “mettere le mani in pasta”, come adoro veder assistere emozionante al fenomeno della lievitazione, vedere l’impasto crescere nella…

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brioche/ dolci da colazione/ lievitati/ lievitati dolci/ ricette dal mondo

Brioche con metodo Tang Zhong 湯種

湯種 TANG ZHONG E voi direte: ma che è sto “Tang Zhong”? Già immagino le vostre facce e pensieri, magari starete pensando che mi sono ammattita il che può anche essere ma vi garantisco che sono capace di intendere e di volere ed ho voluto fermamente provare il famoso metodo Tang Zhong per realizzare la mia brioche. La domanda successiva è stata: MA PERCHE’ NON L’HO PROVATO PRIMA? Sono rimasta…

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brioche/ dolci da colazione/ iFoodStyle Magazine/ lievitati dolci

Brioche intrecciata con mela e cannella

Buon Anno a tutti!!! E ben ritrovati nel mio piccolo angolo goloso 🙂 Lo so tra un po’ arriva carnevale ed io sono ancora qua che vi faccio gli auguri per il nuovo anno, ormai arrivato da ben 15 giorni, hehhehheh dai meglio tardi che mai ma d’altronde chi mi conosce bene sa che sono un soggetto strano e fuori dalla norma! La verità è che mi sono presa un…

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brioche/ dolci da colazione/ lievitati dolci

Brioche con albicocche secche e cardamomo

E il freddo è arrivato! Con ritardo ma è arrivato. Da una parte mi dispiace lo ammetto, ormai mi ero abituata troppo bene al clima mite che ci ha accompagnato sino a pochi giorni fa, ma dall’altra sono contenta così ho la scusa per stare in casa, al calduccio, accendere il forno e sfornare qualcosa di buono e confortevole. Anche se in verità chi lo ha mai spento il forno?…

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brioche/ dolci al cioccolato/ dolci da colazione/ lievitati dolci/ ricette dal mondo

Babka al cioccolato con pinoli, noci e uvetta

Ormai come sapete oltre ad avere la passione per i dolci ho anche una passione che va oltre ogni confine per i lievitati! Adoro “mettere le mani in pasta”, come adoro veder assistere emozionante al fenomeno della lievitazione, vedere l’impasto crescere nella sua ciotola tenuta al caldo al riparo dagli spifferi d’aria, una delicatezza che ricorda tanto una mamma che protegge il proprio figlio e poi ammirarlo in tutto il suo splendore…

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