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lievitati salati

brioche/ lievitati/ lievitati dolci/ lievitati salati

Pan di Panna

Ahhhh i lievitati come mi sono mancati! Chi di voi mi conosce sa della mia grande passione per il mondo dei lievitati e quindi non potevo non pubblicarne uno. Soprattutto se si tratta del mitico e ormai famoso “Pan di Panna” della bravissima Paoletta , la conoscete questa ricetta? Secondo me si anche perché spopola in rete da un bel po’ di tempo, la sua nascita avviene ben nel 2018. …

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brioche/ lievitati dolci/ lievitati salati

Brioche quattro e quattr’otto

Ed eccomi qua dopo la pausa estiva! Periodo di stop in cui ho cercato di liberarmi della stanchezza accumulata durante l’anno, ho cercato di ricaricarmi di positività per affrontare l’anno nel migliore dei modi. Ebbene si, per me l’anno inizia a settembre e non a gennaio, perché dopo la pausa ferie ritorno con nuovi progetti e nuove promesse verso me stessa. E’ stato un anno abbastanza pesante su tutti i…

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lievitati/ lievitati salati/ ricette dal mondo

Fougasse Provenzale

Conoscete la Fougasse Provenzale? La fougasse è una specialità della Provenza a metà tra il pane e la focaccia ma senza pomodoro che viene condita alla provenzale ossia profumata con aromi vari come rosmarino, salvia, menta, ecc. oppure arricchita con ingredienti tipo olive nere, cipolla, formaggio. La sua particolarità è data dalla forma che ricorda un po’ quella di una foglia con tagli interni a ricordare la spiga di grano.…

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lievitati/ lievitati salati

Pane semi integrale con fichi e noci

Il pane è uno di quei cibi a cui difficilmente riesco a rinunciare! Spesso provo a ridurne il consumo oppure ad eliminarlo completamente ma il tempo massimo che sono riuscita a resistere è stato meno di un giorno!!! Posso rinunciare a tanti altri cibi ma a “LUI” proprio no, perché trovo sia uno di quei cibi che hanno il potere di scaldare l’anima, di coccolarti, il classico “comfort food” che non deve…

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antipasti e stuzzichini/ lievitati salati

Focaccia con asparagi pomodorini e formaggio feta

Lo so, il periodo degli asparagi è terminato! Ma questa focaccia di Emmanuel super buona l’ho preparata un po’ di tempo fa quando gli asparagi troneggiavano in ogni dove, solo che mi è mancato il tempo per pubblicarla. E voi direte: “Ma chi è Emmanuel?” … ed io vi risponderò “Emmanuel Hadjiandreou” è l’autore di un libro bellissimo “Come si fa il pane” che vi consiglio di acquistare perché è uno…

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antipasti e stuzzichini/ lievitati salati

Girelle con pere, noci e gorgonzola dolce

Giorni fa riflettevo su me stessa e sul fatto che nonostante io sia orgogliosa dei grandi passi avanti che ho fatto nel coltivare le mie due grandi passioni, la cucina e la fotografia, non amo sgomitare per prevalere sugli altri … e che i complimenti mi imbarazzano più di un corteggiamento maschile! Penserete che stia esagerando ma è così, oserei dire purtroppo per me! Qualcuno un giorno mi disse: “Ros…

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lievitati salati

Pizza di fichi con prosciutto crudo, zola e miele

  E dopo più di 2 mesi rieccomi a scrivere nel mio spazio/blog! Il ritorno dalle vacanze è stato alquanto difficile, sarei dovuta ritornare con più grinta, con più voglia di fare e invece l’apatia più totale si è impadronita di me! Tante idee, tanti progetti, tanti desideri ma al momento tutto assopito..vorrei fare mille cose ma sono di un inconcludente pauroso! Ed oggi ci si mette anche il tempo…

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antipasti e stuzzichini/ lievitati salati

Crackers alla birra con LM

Ultimamente l’argomento più gettonato è il tempo “pazzerello” e la tanto sognata e attesa primavera che tarda ad arrivare! Sul treno, sul tram, in ufficio, dal parrucchiere, dal panettiere insomma ovunque la frase è sempre la stessa “… ma la primavera dov’è?” E poi ci sono due fazioni, quelli che come me “soffrono” per questo ritardo e non vedono l’ora che le giornate si allunghino, che il sole splenda e…

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lievitati/ lievitati salati

La magia dei lievitati … Danubio salato con provola dolce

Lo so, lo so, starete dicendo: ancora un lievitato???? e avete ragione!!! Ma ultimamente mi piace molto avere le mani in “pasta”, è un ottimo antistress, funziona meglio di una seduta dallo psicologo; come dicevo nel post precedente, mi rilasso tanto con i lievitati, mi estraneo da tutto e da tutti rifugiandomi in un mondo mio…impastare gli ingredienti, la lievitazione (sbircio sempre, lo so che non devo farlo ma sono…

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