Browsing Tag:

Lievitati salati

brioche/ lievitati/ lievitati dolci/ lievitati salati

Pan di Panna

Ahhhh i lievitati come mi sono mancati! Chi di voi mi conosce sa della mia grande passione per il mondo dei lievitati e quindi non potevo non pubblicarne uno. Soprattutto se si tratta del mitico e ormai famoso “Pan di Panna” della bravissima Paoletta , la conoscete questa ricetta? Secondo me si anche perché spopola in rete da un bel po’ di tempo, la sua nascita avviene ben nel 2018. …

Continue Reading

lievitati/ lievitati salati/ ricette dal mondo

Fougasse Provenzale

Conoscete la Fougasse Provenzale? La fougasse è una specialità della Provenza a metà tra il pane e la focaccia ma senza pomodoro che viene condita alla provenzale ossia profumata con aromi vari come rosmarino, salvia, menta, ecc. oppure arricchita con ingredienti tipo olive nere, cipolla, formaggio. La sua particolarità è data dalla forma che ricorda un po’ quella di una foglia con tagli interni a ricordare la spiga di grano.…

Continue Reading

lievitati/ lievitati salati

Pane semi integrale con fichi e noci

Il pane è uno di quei cibi a cui difficilmente riesco a rinunciare! Spesso provo a ridurne il consumo oppure ad eliminarlo completamente ma il tempo massimo che sono riuscita a resistere è stato meno di un giorno!!! Posso rinunciare a tanti altri cibi ma a “LUI” proprio no, perché trovo sia uno di quei cibi che hanno il potere di scaldare l’anima, di coccolarti, il classico “comfort food” che non deve…

Continue Reading

antipasti e stuzzichini/ lievitati salati

Focaccia con asparagi pomodorini e formaggio feta

Lo so, il periodo degli asparagi è terminato! Ma questa focaccia di Emmanuel super buona l’ho preparata un po’ di tempo fa quando gli asparagi troneggiavano in ogni dove, solo che mi è mancato il tempo per pubblicarla. E voi direte: “Ma chi è Emmanuel?” … ed io vi risponderò “Emmanuel Hadjiandreou” è l’autore di un libro bellissimo “Come si fa il pane” che vi consiglio di acquistare perché è uno…

Continue Reading

antipasti e stuzzichini/ lievitati salati

Girelle con pere, noci e gorgonzola dolce

Giorni fa riflettevo su me stessa e sul fatto che nonostante io sia orgogliosa dei grandi passi avanti che ho fatto nel coltivare le mie due grandi passioni, la cucina e la fotografia, non amo sgomitare per prevalere sugli altri … e che i complimenti mi imbarazzano più di un corteggiamento maschile! Penserete che stia esagerando ma è così, oserei dire purtroppo per me! Qualcuno un giorno mi disse: “Ros…

Continue Reading

lievitati salati

Pizza di fichi con prosciutto crudo, zola e miele

  E dopo più di 2 mesi rieccomi a scrivere nel mio spazio/blog! Il ritorno dalle vacanze è stato alquanto difficile, sarei dovuta ritornare con più grinta, con più voglia di fare e invece l’apatia più totale si è impadronita di me! Tante idee, tanti progetti, tanti desideri ma al momento tutto assopito..vorrei fare mille cose ma sono di un inconcludente pauroso! Ed oggi ci si mette anche il tempo…

Continue Reading

lievitati/ lievitati salati

La magia dei lievitati … Danubio salato con provola dolce

Lo so, lo so, starete dicendo: ancora un lievitato???? e avete ragione!!! Ma ultimamente mi piace molto avere le mani in “pasta”, è un ottimo antistress, funziona meglio di una seduta dallo psicologo; come dicevo nel post precedente, mi rilasso tanto con i lievitati, mi estraneo da tutto e da tutti rifugiandomi in un mondo mio…impastare gli ingredienti, la lievitazione (sbircio sempre, lo so che non devo farlo ma sono…

Continue Reading

antipasti e stuzzichini/ lievitati/ lievitati salati

Super focaccia con yogurt greco

Buon lunedì a tutti!!! Spero abbiate trascorso un buon fine settimana date le temperature a dir poco primaverili, era ora!!! Lo dico sempre io, con il sole splendente ed il cielo azzurrissimo si affronta la giornata con uno spirito diverso, ti si apre il cuore, la mente, gli occhi, vedi tutto sotto una prospettiva diversa! I soprusi della gente (tanti!) ti scivolano addosso, le dicerie da comare ti fanno sorridere,…

Continue Reading

antipasti e stuzzichini

Taralli pugliesi al finocchio

Rieccomi nuovamente  nel mio blog, chiedo scusa se da un post all’altro passa un po’ di tempo ma in questo periodo è così, sto pian piano riprendendo il ritmo! Giorni fa avevo chiesto su FB consigli/aiuto sul lievito madre, ebbene si  mi sono buttata nell’avventura del lievito madre, mi chiedo chi me lo ha fatto fare :D, ma era già un po’ che ci pensavo per la verità lo scopo…

Continue Reading