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dolci/ dolci delle feste/ patisserie
Bignè craquelin al doppio gusto … per una persona speciale!

3 Novembre 2015

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È un po’ che non pubblico ricette ma è un peri

È un po’ che non pubblico ricette ma è un periodo in cui mi sento sottotono, con poca voglia di fare e di pensare, ma soprattutto di fotografare! Sarà il caldo, sara la stanchezza...chissà 😅
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Nonostante l’apatia ho pensato di condividere con voi queste meravigliose brioche realizzate con latte di mandorla 🥛 con un gustoso ripieno di ciliegie 🍒 😍 , senza lattosio! Dai che le ciliegie ci sono ancora, approfittatene ☺️
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Come sempre la ricetta completa la trovate nel mio blog, cliccate sul link blu nella mio bio @rosrutigliano 😉
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Conoscete il metodo giapponese YUDANE? Simile al f

Conoscete il metodo giapponese YUDANE? Simile al famoso metodo TANG ZHONG che tutti noi conosciamo
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I due metodi ci consentono di ottenere un prodotto morbido e soffice nel tempo
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In entrambi i due metodi si prepara uno starter che nel metodo TANG ZHONG avviene tramite la “cottura” di una piccola porzione dell’impasto mentre nel metodo YUDANE avviene tramite “scottatura”
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Con il metodo YUDANE ho realizzato il 🍞”Pane morbido ai semi vari” 🍞
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Così buono e soffice, perfetto per colazione, merenda ed anche per un pic nic all’aperto, siamo nel periodo giusto 😉
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La ricetta completa la trovate nel mio blog, clicca sul link blu nella mio bio @rosrutigliano , vi aspetto ☺️

Per l formatura del pane sul mio IGTV trovate il video
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E dopo una piccola pausa, grazie ad una fastidiosi

E dopo una piccola pausa, grazie ad una fastidiosissima cistite che mi ha messa ko 😞 rieccomi qua con una nuova ricetta!
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Conoscete i MARITOZZI BARESI o TRECCINE CON LO ZUCCHERO?
Erano la mia colazione/merenda preferita da piccola, sporcarmi il viso di zucchero e leccarmi le dita tutte belle appiccicose era una goduria indescrivibile😍
Come rendermi felice con poco 😂
Che bei ricordi, che nostalgia della mia terra, Puglia ❤️
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I MARITOZZI BARESI sono brioche intrecciate dolci dalla consistenza leggera e soffice caratterizzate dalla superficie lucida e ricca di taaaaantooooo zucchero semolato 😋
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La ricetta completa la trovate nel mio blog, clicca sul link di colore blu nella mia bio @rosrutigliano, vi aspetto ☺️
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Rieccomi nuovamente con i mirtilli🫐 non ne poss

Rieccomi nuovamente con i mirtilli🫐 non ne posso fare a meno, li AMO 😍
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GALETTE AL BASILICO CON MIRTILLI E MANDORLE
Amo tantissimo le crostate e di conseguenza anche le GALETTE che sono una sorta di crostata “aperta” senza copertura sopra. Un guscio di frolla friabile che racchiude al suo interno tanta frutta. La mia galette nasce dal desiderio di utilizzare le foglie di basilico del mio piccolo orto casalingo e così ho realizzato una frolla al basilico, #senzauova con uno strato di mandorle tritate grossolanamente e tantissimi mirtilli freschi.
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Le galette sono una meravigliosa alternativa ad una torta, quando non si ha voglia di una vera e propria torta e quando si ha voglia di un dolce veloce e allo stesso tempo gustoso. Le galette per me sono delle torte “pigre”, da realizzare quando c’è poca voglia di stare in cucina per preparare un dolce. Sono semplici da realizzare ed anche molto facili, a prova di principianti, ma dal risultato finale top.
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Scorrete il carosello per vedere le foto step by step 😉
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Qui sotto trovate gli ingredienti, la ricetta completa la trovate sul blog ➡️LINK IN BIO⬅️
Ingredienti:
150 g farina tipo 1
50 g farina di farro
3 cucchiai di zucchero di canna
90 g burro freddo
un pizzico di sale
6 cucchiai acqua ghiacciata
buccia grattugiata di 1 limone
5-6 foglie di basilico
500 g mirtilli freschi
1 cucchiaio amido di mais
5 cucchiai zucchero di canna
2 cucchiai mandorle
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Avete già pensato al dolce da preparare nel fine

Avete già pensato al dolce da preparare nel fine settimana?
Vi suggerisco di provare la BAKEWELL TART 🥧 la conoscete?
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E’ una crostata farcita con crema frangipane e confettura di lamponi nata in Inghilterra nel 1800
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La BAKEWELL TART è un dolce dall'aspetto old fashioned, da dolce da credenza, delle nostre nonne e quindi rassicurante, oserei definirla una torta “comfort food”.
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Esistono varie ricette della Bakewell Tart, la mia versione racchiude tutto il buono di questa torta: guscio di frolla alle mandorle, confettura di lamponi, crema frangipane e lamponi freschi che con il loro sapore leggermente acidulo vanno a contrastare la dolcezza tipica della crema frangipane e trovo sia particolarmente piacevole incontrare la polpa morbida e gustosa di questi frutti che sono molto buoni.
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Scorrete il carosello per vedere le foto degli step per la realizzazione della Bakewell Tart. Che dite vi ho invogliato a provarla?
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Trovate la ricetta e il procedimento sul blog, fate clic sul mio profilo @rosrutigliano e poi sull’indirizzo in blu ☝🏻
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Vi auguro un buon fine settimana ☺️
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Ed ecco la ricetta che aspettavate ☺️Conoscete

Ed ecco la ricetta che aspettavate ☺️Conoscete il WINDSOR BREAD 🍞 ?
É un pane dolce sofficissimo che si usa preparare nei paesi asiatici, dove pare sia molto popolare.
Il WINDSOR BREAD é fluffy, così morbido e sofficioso, non molto dolce infatti la dolcezza gli viene conferita dallo zucchero a velo che si spolvera sulla superficie.
Nonostante il nome bread si tratta di una classica pasta brioche.
E’ un lievitato molto semplice da realizzare e divertente da formare: si creano dei filoncini che poi vengono messi in una teglia rettangolare, affiancati l’uno all’altro, che durante la lievitazione si uniscono .
Il risultato finale sembra un cuscino morbidissimo che ti vien voglia di tuffarti sopra ☺️
Tuffati che è morbido 😍
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Per la ricetta e procedimento sul blog fate clic sul mio profilo @rosrutigliano e poi sull’indirizzo in blu ☝🏻
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Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate e non dimenticatevi di aggiungere il tag 🏷 #ricordietradizioni
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Per la formatura vi consiglio di guardare il video nella sezione dei reels, buona visione ☺️
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