Ed eccomi qua dopo la pausa estiva! Periodo di stop in cui ho cercato di liberarmi della stanchezza accumulata durante l’anno, ho cercato di ricaricarmi di positività per affrontare l’anno nel migliore dei modi. Ebbene si, per me l’anno inizia a settembre e non a gennaio, perché dopo la pausa ferie ritorno con nuovi progetti e nuove promesse verso me stessa. E’ stato un anno abbastanza pesante su tutti i…
E’ passato un po’ di tempo dall’ultima volta che ho pubblicato la mia ultima ricetta, la bellissima e buonissima stella brioche. Diciamo che il troppo caldo mi ha intorpidito le idee e le forze mi sono venute a mancare, le belle giornate mi invogliano a stare più all’aria aperta che chiusa in casa, magari con il forno acceso a cucinare, anche se per la verità cucino lo stesso e accendo…
Conoscete la Fougasse Provenzale? La fougasse è una specialità della Provenza a metà tra il pane e la focaccia ma senza pomodoro che viene condita alla provenzale ossia profumata con aromi vari come rosmarino, salvia, menta, ecc. oppure arricchita con ingredienti tipo olive nere, cipolla, formaggio. La sua particolarità è data dalla forma che ricorda un po’ quella di una foglia con tagli interni a ricordare la spiga di grano.…
湯種 TANG ZHONG E voi direte: ma che è sto “Tang Zhong”? Già immagino le vostre facce e pensieri, magari starete pensando che mi sono ammattita il che può anche essere ma vi garantisco che sono capace di intendere e di volere ed ho voluto fermamente provare il famoso metodo Tang Zhong per realizzare la mia brioche. La domanda successiva è stata: MA PERCHE’ NON L’HO PROVATO PRIMA? Sono rimasta…
Mi sono innamorata delle madeleine! Sarà la loro forma a conchiglia che tanto mi ricorda il mio amato mare, sarà perché sono piccoli, monoporzione che puoi portarteli ovunque, sarà il loro nome così charmant, le loro origini francesi … insomma io li adoro. Sinceramente ho sempre fatto la versione dolce anche se pensandoci bene sul blog non ne ho pubblicata neanche una di versione, sono un caso clinico lo so…
Ed eccoci a marzo! Nell’aria si respira la primavera anche se le temperature sono ancora un po’ frizzantine a tratti gelide. Ma è talmente forte il desiderio di luce, di tepore, di giornate che si allungano dandoti la percezione di avere più tempo per te stessa … sport che si svegliano da un lungo letargo, tipo la corsa al parco con annessa camminata, quando non hai più fiato per respirare 😀…
Il pane è uno di quei cibi a cui difficilmente riesco a rinunciare! Spesso provo a ridurne il consumo oppure ad eliminarlo completamente ma il tempo massimo che sono riuscita a resistere è stato meno di un giorno!!! Posso rinunciare a tanti altri cibi ma a “LUI” proprio no, perché trovo sia uno di quei cibi che hanno il potere di scaldare l’anima, di coccolarti, il classico “comfort food” che non deve…
Lo so, il periodo degli asparagi è terminato! Ma questa focaccia di Emmanuel super buona l’ho preparata un po’ di tempo fa quando gli asparagi troneggiavano in ogni dove, solo che mi è mancato il tempo per pubblicarla. E voi direte: “Ma chi è Emmanuel?” … ed io vi risponderò “Emmanuel Hadjiandreou” è l’autore di un libro bellissimo “Come si fa il pane” che vi consiglio di acquistare perché è uno…
Ci sono giorni che la mente si fissa su determinate cose o persone e non c’è niente o nessuno che possa distoglierci da quella fissazione. Ed io sono giorni che penso e ripenso a realizzare dei cupcakes alle fragole perfetti nella forma e stragolosi nel gusto. Ma come sempre quando si hanno altissime aspettative si rimane sempre delusi, una volta hanno perso la forma, un’altra sono esplosi, un’altra ancora è…
Giorni fa riflettevo su me stessa e sul fatto che nonostante io sia orgogliosa dei grandi passi avanti che ho fatto nel coltivare le mie due grandi passioni, la cucina e la fotografia, non amo sgomitare per prevalere sugli altri … e che i complimenti mi imbarazzano più di un corteggiamento maschile! Penserete che stia esagerando ma è così, oserei dire purtroppo per me! Qualcuno un giorno mi disse: “Ros…