Mettete in una ciotola i biscotti sbriciolati, aggiungete la cannella, il miele e il burro fuso e freddo e lavorate il composto con una spatola sino ad ottenere un impasto omogeneo

Distribuite alcune manciate di impasto nello stampo e create il bordo premendo con le dita lungo le pareti, proseguite nello stesso modo per lo sfondo

Ponete a riposare in frigorifero per 30 minuti

Amalgamate con un cucchiaio la robiola con la ricotta, lo yogurt, lo zucchero, la scorza di limone, i semi di vaniglia; aggiungete un uovo alla volta e amalgamate, poi aggiungete la panna e per ultima a farina

Scaldate il forno a 160°C

Versate la crema nello stampo e cuocete per 50 minuti poi fate cuocere per 5 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto per far uscire il vapore

Sfornate la cheesecake e lasciatela raffreddare per 3-4 ore dopodiché ponetela a riposare in frigorifero possibilmente tutta notte

In una casseruole mettete lo zucchero con l'acqua e l'amido di mais e mescolare sino al completo scioglimento dello zucchero

Aggiungete i mirtilli interi e cuocete sino a quando i mirtilli iniziano ad ammorbidirsi e far uscire il loro succo; togliete dal fuoco quando i mirtilli sono un po' succosi e il succo ha iniziato ad addensarsi. Versate il composto in un'altra ciotola e conservate in frigorifero

Tirate fuori dal frigo 30 minuti prima di servire e ricoprite con i mirtilli cotti