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Cake al miele e zenzero

(ispirato dal libro "Zenzero" di Alice Hart)
Preparazione15 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h
Portata: Breakfast
Chef: Ros

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 110 gr di burro morbido
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 150 gr di miele
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova leggermente sbattute
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere Zenzero fresco cm 5
  • Zucchero a velo

Preparazione

  • Preriscaldate il forno a 180°C e foderate con carta da forno lo stampo da cake
  • Con le fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna e il miele sino ad ottenere un composto leggero e cremoso
  • Incorporate le uova continuando a sbattere con la frusta, per legare un po’ aggiungete un cucchiaio di farina (da quella prevista per la ricetta)
  • Incorporate la farina setacciata precedentemente, nel composto montato
  • Aggiungete lo zenzero pelato e grattugiato e il succo di limone
  • Amalgamate bene il composto e versatelo nello stampo
  • Cuocere per 40-45 minuti sino a quando il dolce risulti elastico quando lo si schiaccia leggermente
  • Sfornatelo e fatelo riposare per circa 5 minuti dopodiché toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare sulla griglia
  • Prima di servire cospargete con zucchero a velo