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Carrot Cake

Stampo "Jubilee" della Nordic Ware
Preparazione15 min
Cottura40 min
Tempo totale55 min

Ingredienti

  • 4 uova
  • 100 g zucchero semolato
  • 150 g zucchero di canna
  • 350 g carote pelate e grattugiate finemente
  • 250 ml olio di semi leggero (io di riso)
  • 100 g noci tritate grossolanamente
  • 260 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 3 cucchiaini cannella in polvere
  • 1 cucchiaino vaniglia estratto

Preparazione

  • Con la frusta K o scudo montate le uova per circa 1 minuto, devono solo schiumare
  • Aggiungete i due tipi di zucchero e montate per 1 minuto
  • Versate l'olio a filo e l'estratto di vaniglia e lasciate montare per 2 minuti
  • A parte mescolate e setacciate la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato e la cannella; aggiungete il tutto al composto nella planetaria e mescolate giusto il tempo che si amalgami bene la farina, non mescolate troppo
  • Infine a mano aggiungete le carote precedentemente grattugiate finemente e le noci tagliate grossolanamente a coltello
  • Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 180°C per 50 minuti circa (fate prova stecchino)