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Lemon chiffon cake

Per questa torta ho utilizzato lo stampo "Bavaria" della Nordic Ware del diametro di 24 cm
Preparazione20 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 20 min
Yield: 10 people

Ingredienti

Per la torta

  • 200 g farina 00
  • 200 g zucchero di canna
  • 4 uova
  • 87 ml olio di riso
  • 90 ml acqua
  • 30 ml limone succo + buccia grattugiata
  • 11 g lievito per dolci
  • 3 g cremor tartaro

Per la glassa al limone

  • 250 g zucchero a velo
  • q.b. limone succo

Preparazione

  • Montate gli albumi e quando schiumano aggiungete il cremor tartaro
  • In una ciotola setacciate la farina con il lievito
  • In un'altra ciotola mescolate bene lo zucchero con i tuorli ed aggiungete prima l'olio poi l'acqua, il succo di limone e la buccia grattugiata e mescolate bene
  • Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate
  • Incorporate delicatamente gli albumi senza smontarli
  • Versate il composto nello stampo scelto ed infornate a 150°/160° sino a completa cottura (vale la prova stecchino)
  • Sfornate e fate raffreddare prima di sformare il dolce dallo stampo
  • Una volta che la torta risulta essere fredda preparate la glassa, versate in una ciotola lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone filtrato aggiunto poco per volta e con una frusta a mano lavorate bene gli ingredienti sino ad ottenere la consistenza desiderata, per questo vi consiglio di aggiungere poco per volta il succo del limone
  • Ottenuta la giusta consistenza (quella che desiderate voi) glassate la torta e lasciatela asciugare