Con la frusta elettrica montate il burro morbido con lo zucchero e i semini di vaniglia per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto vellutato e cremoso

Aggiungete prima i tuorli e poi l’uovo, uno alla volta; quando il primo è assorbito aggiungete il secondo e così via Aggiungete il lievito setacciato e il sale Montate ancora per qualche secondo sino a quando il composto risulta omogeneo e spumoso

Pesate la montata ottenuta e dividetela in due parti uguali in due ciotole diverse Nella ciotola destinata all’impasto al cacao, aggiungete sopra la montata di burro il latte e i 175 gr di farina + 25 gr di cacao precedentemente setacciati Nell’altra ciotola destinata all'impasto alla panna, aggiungete alla montata di burro il miele, la panna e i 200 gr di farina precedentemente setacciata

Mescolate entrambi gli impasti con forchette diverse ottenendo un composto sabbiato Su una spianatoia impastate a mano prima l’impasto bianco, compattandolo con le mani pochi secondi (se necessario spolveratevi le mani di farina per formare una palla) Eseguite lo steso procedimento con l’impasto al cacao Coprite le due frolle bicolore con pellicola alimentare e mettete a riposare in frigorifero almeno 40 minuti

Trascorso il tempo di riposo pesate delle palline da 12 gr ciascuna, sia dall'impasto chiaro che da quello scuro (sia le bianche che le scure devono essere du numero pari), ogni pallina corrisponderà alla metà dell'abbraccio

Prendete una pallina e formate un cilindro lungo circa 6 cm dello spessore di 1 cm (vale sia per la parte chiara che per quella scura) Curvate a ferro di cavallo la parte al cacao Curvate anche il cilindro alla panna e adagiatelo sopra all'altra metà al cacao lasciando un foro centrale poco più grande di 1 dito, che deve passarci dentro (non fate il buco troppo piccolo, perchè in cottura lieviteranno leggermente) Pressate poco sui punti di unione senza rovinare la bombatura Rifinite i bordi e date la forma tonda al biscotto

Disponete i biscotti, man mano che li formate, in una teglia rivestita con carta da forno Riponete in frigorifero i biscotti a rassodare per almeno 20 minuti, passaggio fondamentale che serve per ottenere una forma perfetta

Cuocete i biscotti in forno ben caldo a 180° per circa 20 minuti Sfornate e lasciate raffreddare fuori della teglia almeno 1 h