Pelate e grattugiate finemente le carote

Mettete in un mixer le carote grattugiate con il burro fuso e freddo, l'olio e il succo di arancia filtrato e azionate alla massima velocità sino ad ottenere una purea di carote molto fine

Con la frusta elettrica montate le uova con lo zucchero a velo sino ad ottenere una massa bella gonfia, spumosa e chiara

Aggiungete la farina di mandorle e continuate a montare

A questo punto aggiungete la purea di carote e continuate ad amalgamare bene il tutto

Infine aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e al sale, amalgamate bene con una spatola

Imburrate ed infarinate bene lo stampo mezze sfere in silicone (diametro 7 cm.)

Versate nelle mezze sfere il composto fino ad un millimetro dal bordo

Infornate alla temperatura di 180° posizionando lo stampo direttamente sulla griglia al piano intermedio del forno, cuocete per circa 16-18 minuti, se sono belle gonfie fate prova stecchino se esce leggermente umido prolungate la cottura per qualche altro minuto, non superate i 20 minuti altrimenti si rischia di rovinare la cottura delle camille che NON devono avere una consistenza secca

Sfornate e sformate su una gratella per dolci e lasciate raffreddare